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80歲的博士教你如何吃更長壽

80歲的博士教你如何吃更長壽

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內容簡介

核能專家80歲活力充沛的養生祕訣 ~
100道抗氧化、增強免疫力的保健食譜,輻射訊息免緊張!
擁有正確的觀念才有正確的選擇,
用對方法,讓你養生保健不花力氣!

  觀念影響飲食,飲食決定健康!

  現代人生活忙碌,常常因為沒有時間圖方便,在外隨意吃,不但吃進過量的油脂與肉類,造成心血管問題,也可能吃進店家沒有仔細清洗的菜葉,造成健康上的隱憂。

  本書中專訪80歲仍然活力充沛的清大教授蘇青森,透過正確的觀念飲食,在生活中落實輕鬆保養。

  書中精選33種抗氧化、提升免疫力、紓壓、抗癌食材,由烹飪名師程安琪與養生專家郭月英老師調配出100道簡單、實用的食譜,在忙碌的生活中,用最簡單與省力的方式吃對食物,照顧自己與家人健康。

 

作者介紹

作者簡介    

蘇青森


  美國倫色列理工學院博士,一輩子專研核能、喜愛研究與教學;
  國立清華大學第一任原子科學系主任,更是主導台灣核能電廠政策關鍵人物。

  曾任
  國立清華大學原子科學院教授、院長
  行政院原子能委員會副主任委員  
  國家實驗研究院儀器科技研究中心主任

食譜示範

程安琪


  母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,至今有三十多年豐富料理經驗 。曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說深受觀眾喜愛。

  這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!

  食譜著作近50本,近期精彩力作包括:
  程安琪30年入廚心得
  傅培梅的家傳菜
  安琪老師的百搭好醬
  在家燒一手好菜

郭月英

  以淵博的中醫食補常識,經常受邀主講不同主題的養生菜製作,其精心調製的菜肴,不僅符合現代人對時效的要求,清爽不油膩的口感中還完全保留食材的療效,著實討好現代人刁鑽的胃口。

  食譜著作有:
  湯湯水水護一生、
  電鍋百寶菜、
  隨手做養生、
  女性調理藥膳大全等。
 

目錄

Chapter 1 果蔬類
P16番茄豆腐燒
P17 茄汁蛋捲
P18 紅白雙蔬
P19番茄湯
P20 番茄鮮菇燴牛肉
P21番茄麵包
P22香烤花椰
P23炒五色蔬
P24涼拌花椰
P25醋拌三色蔬
P26紅麴白花椰
P27花菜沙拉
P28蔘杞高麗捲
P30高麗菜沙拉
P31清蒸高麗菜
P32蒜香波菜沙拉
P33 枸杞芝麻波菜捲
P34涼拌菠菜
P35柴魚波菜
P36 涼拌三色菜
P37金銀雙耳炒黃瓜
P38涼拌木耳
P39白木耳甜湯
P40納豆蘋果拌豆腐
P41蘋果干貝排骨湯
P42葡萄枸杞牛奶汁
P43葡萄子薑

Chapter 2根莖豆類
P46蕃薯粥
P47糖醋土豆地瓜
P48地瓜土司
P50南瓜紅蘿蔔濃湯
P51 紅蘿蔔蔬菜牛肉湯
P52味噌大根
P53 什錦蘿蔔捲
P54 水晶蘿蔔
P55銀蘿粉絲
P56 山藥沙拉
P57四季山藥丁
P58紫芋黃瓜
P59山藥雞絲麵
P60 涼拌蓮藕
P61蓮藕牛蒡排骨湯
P62鮮藕粥
P63 拌薯絲
P64炒三白
P65香草馬鈴薯
P66 蒜末羊排
P67蒜泥茄棉
P68 大蒜泥醬蔬菜棒
P69 大蒜栗子悶雞
P70栗子飯
P71紅豆栗子湯
P72紅豆黑芝麻飯
P73冬瓜紅豆湯
P74黑豆紅棗雞湯
P75山藥黑豆沙拉
P76黑豆牛蒡茶
P77玄米黑豆抹茶
P78自製豆漿
P79自製豆花
P80自製豆腐
P82鹹豆花
P83鱈魚蒸豆腐
P84薔薇豆腐
P85白玉翡翠
P86柚醋拌豆腐
P87豆漿豆腐
P88蕎麥豆漿
P89果香燕麥
P90~P91雜糧吐司

Chapter 3 梅乾果仁類
P94梅子拌蕃茄九層塔
P95 梅子醋
P96 梅子彩椒
P97高麗菜梅子雞湯
P98蔓越莓吐司
P100杏仁花椰
P101杏仁油菜
P102杏仁瓦片
P103 腰果蝦仁炒飯
P104 核桃松子汁
P105紫米核桃粥
P106松子墨魚麵
P107松子杏仁汁
P108香蕉櫻桃堅果鬆餅
P109 堅果蔬菜捲

Chapter 4 海味&茶
P112牛肉海帶湯
P113豆腐海帶煮
P114魚頭豆腐海帶湯
P115海帶蓮子排骨湯
P116味噌海帶芽魚湯
P117滷海帶
P118海帶絲蘿蔔湯
P119魩魚海菜湯
P120髮菜丸子
P121 山藥泥海苔枸杞
P122饊子海苔捲
P123燻鮭魚三明治
P124綠茶燒三蔬
P125綠豆煎餅
P126綠茶飲
P127烏龍茶飲
 

詳細資料

  • ISBN:9789863830108
  • 叢書系列:飲食保健
  • 規格:平裝 / 128頁 / 18.5 x 26 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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