• 今日66折
  • 天天BUY

北京這麼吃

  • 定價:320
  • 優惠價:9288
  • 本商品單次購買10本85折272
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...

買了此商品的人,也買了...

 

內容簡介

  每個城市都有屬於自己的草根美食家,他們是饕客的意見領袖、美食論壇的資深版主、超級人氣博主,他們吃遍這個城市的每個角落,從星級酒店到高檔酒樓、特色餐廳到私房料理、名牌老字號到街邊小吃……他們不屈服於任何廣告商的威逼利誘,獨立原創地記錄這個城市最真實的探食體驗,他們夠膽說:「在這個城市,就這麼吃!」跟著他們,就能吃到這座城市最道地、最正宗的美食。

  每個城市都有屬於自己的草根美食家,跟著他們,就能吃到這座城市最地道最正宗的美食。本書由北京草根美食達人小雅帶著大家品嘗最美味的北京美食。本書分為最京味、北京道地小吃、京城小店、五湖四海地方菜、洋風洋韻、水深火熱、北京麵食、北京休閒八大主題,在每個主題下推薦最受歡迎的代表店家。店家的風格特色、背後故事、招牌品嘗,一應俱全,內容豐滿,資訊豐富。

  本書不僅適合北京本地人閱讀,也適合外地到北京旅遊的人隨身攜帶,跟著本書,展開一次美食之旅吧。
 

作者介紹

作者簡介

小雅


  點擊率超高美食人氣網路版主。多家電視臺王牌美食節目人氣料理達人。曾以新浪美食達人身分獲邀參加過多次美食交流活動。她生在北京、長在北京,以北京饕客自居,歷時三年搜食北京。她說,瞭解北京,就從這些北京味道開始。
 

目錄

【PART 01 放不下的最「京」味兒】
海碗居,坐在長板凳上吃碗麵
聚寶源,坐鎮牛街的京城第一涮肉
大董烤鴨,北京最新美食名片

【PART 02 忘不了的北京小吃】
京味居,父輩最推崇的炒肝兒
東興順爆肚張,京城市井美食代表
北新橋滷煮老店,絕對的實力派
豐年灌腸,忘不掉的老味道
隆興盛名優小吃,燒餅夾肉是招牌
左鄰右舍褡褳火燒,不曾磨滅的美味
老磁器口豆汁店,挑戰你的味覺底線
文宇奶酪店,超高人氣奶酪
門釘李,餡大味美的門釘肉餅

【PART 03 訴不完的京城小店純風景】
悅賓飯館,京城第一家民營餐館
寶月出品,不小心就錯過的胡同家常味
昔巷,對昔日的無限懷想
珍巷福地,物美價廉就是好
院落,梨花院落溶溶月
印巷,小巷深處留下的別緻印象

【PART 04 嘗不夠的五湖四海各路美味】
川辦餐廳,它的大名叫「貢院蜀樓」
烏辦餐廳,烏魯木齊駐京辦的「新疆飯莊」
海參王,傳統魯菜的傾世風華
小雲南,開在街邊的別緻滇菜
東北人,「賊拉道地」的東北菜
南京大牌檔,吹到帝都的秦淮風
嶽麓山屋,湘菜也可端莊清肅
風騷浙人,繁華都市裡的清幽氤氳

【PART 05 吹不盡的洋風洋韻】
愛江山,北京韓味NO.1
將太無二,有著北美血統的日本料理
非常泰,口碑最好的泰菜
卡本妮法式餐廳,還原都市法餐的輕鬆
安妮義大利餐廳,明亮可人的平價義式風
Let’s BURGER PLUS,漢堡的天下

【PART 06 如果你也愛這些「水深火熱」】
望京一號,也許是全北京最好的水煮魚
俏巴妹,難以不愛的熱辣烤魚
不老溪貴州菜,紅紅火火酸湯魚
大槐樹烤肉館,如自己家一樣的親切質樸
鬼味烤翅,胡同深處的低調翅店
重慶楊家火鍋,最有名的食客是天后王菲
湘腸香火鍋店,越吃越香肥腸鍋
添一順,北四環讓人惦記的羊蠍子

【PART 07 如果你也衷情那些「百轉千回」】
燕蘭樓,教科書般的蘭州拉麵
秦唐府,瞬間到了千里之外的黃土高原
新川麵館,非一般麻辣川麵
小螺號,粉麵控不能錯過的柳州粉
華天延吉,京城最早的朝鮮冷麵館
麵麵麵,道地的蒼蠅小館
丸金,濃濃的日式骨湯拉麵
炸醬麵真棒,正宗韓麵「思密達」
金湯匙,在泰式炒粉的招牌下
越鮮99°C,越南粉回味無窮

【PART 08 如果你也想找個地方坐坐 】
皇后餅店,從香港一路復古到北京
CAFÉ DE SOFA,咖啡館招牌卻是滷肉飯6
盒子咖啡館,文青們的據點
好書吧,熱乾麵與書香交匯的溫暖小窩
港麗,都市潮人的心儀處
日昌,大名鼎鼎的平價茶餐廳
三摩地,品味純素的清新天然

【附錄A 京味「遺珠」拾碎記】……….206
【附錄B 《北京這麼吃》推薦餐廳參考一覽表】……….215
 

序言

  北京就這麼吃!

  沒有記錯的話,我是接觸了單眼相機之後,開始愛上到處吃吃拍拍的生活。

  當時只是練習手感,直到存下了一大堆照片占著磁碟容量而需要處理時,才發現我拍了這麼多吃的照片。照片中的它們曾經豐富了我的味蕾,於是我記下了它們,轉而和大家分享,希望更多的人知道這些好吃的美食。

 北京是中國首都,是個很大的城市。大到我連在這個城市長大的本地人,至今仍有許多地方從未踏足。然而這個大的好處,也許就是這個城市所能包容的程度;因此不得不承認,北京的大,囊括了來自四面八方的方方面面。

  愛上一個城市,好比愛上一個人。北京像是個有故事內容的熟女,面對她的時候,你可以計較她的衣服搭配不好看,可以在心裡說她青春逝去的臉龐皺紋橫生、不再年輕。但你真的會被她內心裡的美好打動,一個眼神,一個動作,一些細小的溫情,都會讓你不自覺地被吸引,想找尋她的好,想捕捉到更多動人的點。

  食物便是一個城市最容易找尋的動人之處。北京作為幾朝古都,飲食中有長年積累沉澱下的特色,也有隨著國際化都市的快節奏,不斷地吸收、接納新鮮的元素。

  想要完全收錄美食,好比你想走完紫禁城內的每個屋子,難度實在過大。這兒挑選一些出來,也許不能代表你心裡的北京美食,卻是一個以饕客自居、北京城裡的平凡人想要告訴你的:北京有這些,當然這不是全部,不過你可以從這些開始瞭解。

  我想說,吃是一件很主觀的事,一如欣賞藝術,喜歡不喜歡左右於個人喜好。我不能說我的推薦會讓大家和我一樣喜歡,不過能讓部分人有好感並有了興趣,那麼我這些分享便是成功的了。

  北京的美食,就這麼吃起來吧!
 

詳細資料

  • ISBN:9789865755287
  • 叢書系列:風味館
  • 規格:平裝 / 216頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

最京味
 
●PART 01
放不下的
最「京」味兒
 
什麼食物能稱得上是「最」京味兒?
 
我的理解便是
那些一說起這個食物的名字,
腦海中馬上浮現「北京」二字的;
或者被冠以「北京」或「老北京」,
這些真正擔當得起的老字號館子。
 
如此一來,只有烤鴨、涮肉、炸醬麵,
能稱得上「北京美食」代表。
 
「最」京味兒,是那些老北京們認可的,
是招待外地親友時第一時間想起的,
能攜家帶眷前去以表真誠心意的那味道,
是名望和實力的雙重保證。
 
●最京味●
海碗居,
坐在長板凳上吃碗麵
HAI WAN JU,
SITTING ON A BAR STOOL EATING NOODLES
 
海碗居(增光路總店)
地址:北京市海澱區增光路11號
電話:010-88374993
交通:公車102、103路等的甘家口大廈站下,甘家口大廈西側
每人消費:45元
推薦點心:肉丁小碗乾炸、麻豆腐、炒紅果、芥末墩
 
話說我吃過的炸醬麵也有數家,但對於「海碗居」的熱衷卻始終如一。這源於他家的炸醬麵經年累月的水準「始終如一」,由不得人不喜歡。
 
身在京城,老北京炸醬麵是一定要吃的。如果你沒吃過京式炸醬麵,那便和沒去過故宮,沒試過豆汁一樣,勢必抱憾北京一遊的。
 
麵條這樣家常的食物,儘管大部分的人傾向於在家自己做自己煮,卻還是有很多人樂於外食麵條,以圖方便。
 
北京的炸醬麵館子非常多,而且每家店都有固定的粉絲和回頭客。我就是「海碗居」粉絲之一。
 
要說「海碗居」那用青花大瓷碗盛著的炸醬麵,處處有講究。麵是手工擀的,手工切的,且是夏天過水冬天出挑的(夏天麵條煮好過冷水,冬天麵條直接滾水挑出);炸醬裡的肉丁是四六肥瘦的,黃醬是百年老字號醬園的。還有那菜色,是湊齊了黃瓜、心裡美蘿蔔(中國北方的一種紅心蘿蔔)、白菜、芹菜、青豆、青蒜、豆芽和大蒜八樣。上桌的時候,一托盤的杯口大的小碟子裡盛著各式菜色,看上去五彩繽紛;再由夥計一個個叮叮噹噹飛快地逐一倒進麵碗裡,那食欲是連同聲響一起跳躍了起來。
 
光是麵好還不夠,他家的京味小吃,如炒紅果、麻豆腐、芥末墩一樣很受歡迎。還有些熱炒家常菜口味也還不錯,人多的話,可以點來嘗嘗。價格實惠,雖然幾年來不斷小有漲價,但平心來說還是很物美價廉的。

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 第一次去胡志明也能輕鬆當文青!《胡志明小旅行》
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 三采全書系
  • 大是文化全書系

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報