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150道熱門義大利麵

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內容簡介

  經典口味&必學醬汁
  番茄肉醬義大利麵、培根蛋奶麵、松子青醬麵…這些各大餐廳菜單上一定有的經典口味,一點也不困難,將這些經典風味的配方全公開,讓讀者在家也能輕鬆品嚐到經典的義大利麵。而義大利麵的醬汁秘方也一併在解析。

  濃郁拌醬義大利麵  
  醬汁是義大利麵風味靈魂,不同風味的醬汁能讓義大利麵呈現不同的風貌與滋味。收錄了各式紅醬、白醬、青醬等經典醬料的變化口味,再加上許多各式不同的創意醬料,讓義大利麵的風味產生更多令人驚豔的變化,快跟我們一起來嚐嚐吧!

  清炒涼拌義大利麵  
  義大利麵除了以醬汁作變化之外,加上各式食材清炒也是一種好方法,這樣的義大利麵吃起來更清爽,且能品嚐到麵與食材本身的好滋味。此外,義大利麵還能涼爽的吃,有如沙拉一般將醬汁與麵分別處理好,冷卻後再拌在一起,意外的美味,喜歡義大利麵的你絕對要試試看。
 
  素食義大利麵
  素食跟義大利麵也很速配!竹筍紅醬巴西里麵、朝鮮薊美白菇紅醬麵、加勒比海西芹白醬麵、拿波里節瓜干貝麵…
 

目錄

經典口味義大利麵
經典口味必吃必學,番茄義大利麵、培根奶油義大利麵、鮮蝦青醬培根麵、白酒蛤蜊義大利麵…等。

濃郁拌醬義大利麵
紅醬、白醬、青醬各式醬料拌上義大利麵變化口味,海鮮橄欖茄汁義大利麵、肉蔬菜紅咖哩麵、香酥吻魚南瓜麵…

爽口清炒義大利麵
不用醬汁清爽無負擔的義大利麵,野菇花椰義大利麵、鮪魚沙拉通心麵、蘆筍雞肉天使義大利麵…

素食義大利麵
素食跟義大利麵也很速配!竹筍紅醬巴西里麵、朝鮮薊美白菇紅醬麵、加勒比海西芹白醬麵、拿波里節瓜干貝麵…
 

  義大利麵不僅材料準備方便,作法上也沒有太多困難的技巧,但如果想要煮得好吃,還是有些小技巧要知道,本書要教您各式義大利麵的好吃作法,詳細的步驟與解析,就算是新手也能一學就會。不論經典或創意口味,還是一樣有這超人氣的義式冷麵,本書通通收錄,還要教您如何選擇材料、麵條怎麼煮最好吃,醬汁怎麼燉煮才能香濃,所有關於義大利麵的疑難雜症,通通為您詳細解析!
 

詳細資料

  • ISBN:4711213299148
  • 叢書系列:行動食譜
  • 規格:平裝 / 168頁 / 15 x 19 x 0.84 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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