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調香手記:55種天然香料萃取實錄

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內容簡介

柑橘、茉莉、咖啡、薄荷、木香、睡蓮……
四種香料萃取法˙55種天然香料,
無需昂貴設備就能提取原精,調配香水,
更可廣泛運用在芳療、手工皂、保養品等香氛創作上,
打造專屬自己、獨一無二的自然香氣。

 
香水達人居家萃取天然香料,歷經七年的完整手記。

  香,為生活帶來美好感受,
  人們也順應著喜愛香氣的本能與天性,
  將香氣具體化成香水、香膏、精油……,
  應用於日常中,豐富與潤澤我們的生活。

  不同於化學合成的人工香精,
  天然香料製成的香水,蘊含動植物的鮮活氣息,
  有著人工香水無法比擬的香調,
  且氣味無法被如實複製,而是隨著使用者的身體一起轉化,
  呈現出來的香味獨特,是極具生命力的動態香水。

  作者蔡錦文本是一個對香料、香水一無所知的野鳥生態畫家,
  因為一瓶 Mystra(Aesop)香水的神祕薰香,
  從此愛上天然香料簡單富足、雋永有味的本質,
  終日投入研究香料萃取,研製天然香水。
  七年來,閱讀無數中外文獻,不斷嘗試實驗,
  累積豐富的萃香經驗,首度集結大公開,
  獻給喜歡萃香、調香、閱讀植物氣味的你。

  ◆300多張超清楚圖解,跟著做,超實用!
  居家就可進行的合香、浸泡、擠壓、脂吸四種萃香方法,配備簡單調香工具、調香基本知識,解說天然香料萃取方法與運用。全書詳細圖解,初學者也能輕鬆上手。萃取出的天然香料,除了用來調配香水,也可運用在芳療、製作手工皂、按摩油、面霜、香磚等香氛保養品中。

  ◆5大類、55種天然香料萃取實錄,追求天然香料、發掘本土香料的最佳指南
  宛如現代葛奴乙的錦文,從最簡單親民的柑橘、丁香、迷迭香開始,進而深入生活環境中尋找值得開發的香料,如咖啡、花椒、鳳梨等。近年,更投入從山棕、山黃梔、台灣香檬等本土植物與中藥材中萃取香料,提煉出與眾不同的獨特香氣。

  ◆七年淬鍊出的調香心得大公開,做自己的調香師!
  深入分析每一種香料萃取時的關鍵要領與調香建議,創造專屬自己,獨具風格與手感的天然香水,盡情享受、操使氣味,體驗調香樂趣!

本書特色

  1.圖解四種香料萃取法,入門者必備不敗祕笈。
  2.細說55種天然香料的特色與萃取法,提供調香建議與技巧,為自己打造獨一無二的香氣。
  3.獨家收錄本土芳香植物與芳香中草藥的應用。
  4.對於氣味的專業分析與生動描述,開啟嗅覺記憶的奇妙旅行。
  5.介紹天然香水歷史,完整記錄55種天然香料萃取實錄,兼具人文與實用價值。
 

作者介紹

作者簡介

蔡錦文


  高雄縣旗山人,出生於台灣梅花鹿自野外絕跡那年。

  天生對美感敏銳,常有主見,小學開始即在美術、工藝方面以自學摸索方式玩耍,表現突出並受到師長鼓勵,直至大專院校,參與過的水彩、漫畫、書法、攝影評比,也有不錯成績。學業經歷過建築製圖、土木工程、森林學、生態學、野生動物經營管理等專業學習。

  國中時期曾獲一套楊恩生先生繪製的台灣鳥類郵票,受此啟發而愛上鳥類插畫,研究所畢業後,致力於動植物插畫及鳥類相關書籍寫作,著有《世界貓頭鷹圖鑑》、《世界鸚鵡圖鑑》、《雁鴨》、《鳥巢》等書。

  2008年秋天,接觸了Mystra(Aesop)香水的神祕薰香氣息,生命再次受到啟發,從此愛上天然香料所蘊含簡單富足、雋永有味的本質,不但從生活環境自行萃取香氣,也開始創作天然香水。
 

目錄

推薦序
香氣的狩獵旅行     

作者序
有生命感的氣味

Part 1 香水說從前
從古希臘說起
中國的香文化
現代香水的出現
氣味在動物界的妙用
辨識氣味

Part 2 香氣萃取與調香
合香法◆直接調合香料粉末
浸泡法◆以植物油、乙醇溶出香氣
擠壓法◆手工萃取柑橘類精油
脂吸法◆用固體脂肪吸收香氣
調香
香水的熟成
裝瓶前的過濾

Part 3 天然香料《花朵篇》
柑橘花、七里香、玉蘭、山棕、桂花、茉莉、梔子、森氏紅淡比、銀合歡、使君子、晚香玉、夜香木、大花曼陀羅、鷹爪花、中國水仙、小蒼蘭、睡蓮、綜合野花香

Part 4 天然香料《果實篇》
柑橘皮、麝香葵、香莢蘭、咖啡、香蕉、鳳梨、南瓜

Part 5 天然香料《草葉與其他篇》
百里香、迷迭香、台灣香檬葉、紫菜、焚香、燻香、天然單體香料

Part 6 天然香料《芳香中草藥篇》
肉桂、白芷、川芎、蒼朮、白豆蔻、草果、月桃、肉豆蔻、山柰、荊芥、薄荷、丁香、花椒、香附、甘松、木香、
大黃、水菖蒲、乳香、楓香脂

Part 7 天然香料《動物性香料篇》
麝香、麝貓香、蜂蠟原精、龍涎香
 

推薦序

香氣的狩獵旅行 文/溫佑君(肯園香氣私塾創辦人)


  最初接到邀約,要為一本調香書寫推薦序,我心裡很是躊躇。一般這類書籍總是天下文章一大抄,很難讀到個人的風采。另一方面,我的專業是芳香療法,不是調香,即便熟悉所有的材料,由於取徑和目的不同,我自認不是那條路上最具資格的導遊。但負責聯繫的同事告訴我,作者本是一位野鳥畫家,還出過講鳥巢的專書,聽得我腦中電燈泡都亮了,立刻承諾來拜讀一下。

  野鳥畫家寫的調香書為什麼必有可觀之處?首先,調香是一門藝術,而不僅是一種技術,調色、調音、調香其實走的是同一條門道,已經在門內的作家,手路不可能流於一般。其次,為了觀察鳥類的生活,鼻子難道不會跟著眼睛一起領受自然的調教?這種訓練比任何調香學校能指導的都要更扎實、更鮮活,也更有趣。向如此硬裡子的作者學調香,肯定能超出「卡哇伊」和「女神」的套路。
    
  果然,原本想快速瀏覽好完成任務,卻變成一場流連忘返的香氣撒伐旅(safari)。我相信就算對DIY毫無熱情的讀者,也可以從這本書裡得到賞鳥一般的樂趣。至於原本就有心鑽研香道的朋友,則真的有機會靠本書亦步亦趨練成調香達人。作者對他筆下的芳香素材,不只做了去蕪存菁的資料彙整,也慷慨分享他親力親為而得來的心領神會。這種第一手的提點特別有說服力和感染力。

  不曉得出版社與書店會如何替這本書定位,雖然它是貨真價實的調香指南,但我覺得它完全有條件歸入「生活風格」類。這本書最令我欣賞與感動的,也是作者讓香氣與生活「同在」的態度。受惠於自然觀察的背景,作者樂於從野外開發和採集香氣,像是山棕花、森氏紅淡比、大花曼陀羅等等,而猛嗅大花曼陀羅還讓他的牙痛煙消雲散,簡直就是芳香版的閒情偶寄。

  作者的生活態度,也讓古典文獻活了過來。比如,他為了好奇中國的香囊傳統,特地從《楚辭植物圖鑑》中選出香氣比較濃郁的12種來研磨佩戴。可惜其效不彰,他就直接萃取以製作香膏,還把它命名為「楚香」⋯⋯塗抹手上後,立即感受到一種悠然淡雅,似乎帶著時間感的藥草香瞬間化開,彷彿來到了屈原的香草水涯。這個過程,與其說是風雅,不如說是生意盎然。這個人真懂得生活!

  是的,生活不只是拚經濟、繳貸款,生命也不該只是心心念念要得到父母的認同,或者讓世界看見台灣。生活應該是要不斷壯大生命的存在感,讓我們與飛瀑同在、與振翅採蜜的工蜂同在、與戰國時代的古人同在、與亞馬遜河的印地安原住民同在。雖然便捷的都市生活日益縮編人的想像力和感受力,幸好還有天然的香氣,幫助我們連結上下古今,乃至於真實的自己。

  我最喜歡這本書題為「綜合野花香」的章節,宛如鄉村或野外生活的煉金術。我曾在日常遛狗的山徑被奇妙的花香纏繞,觸目所及的大花咸豐草和紫花霍香薊從來都不以香氣見長,那股花香到底是哪裡來的?我最後在普羅旺斯找到答案。為了做在地的精力湯,採了一滿握豬殃殃、毛蕊花和草木犀,沒有一種是大家公認的「香草」,結果卻讓每個學生的鼻子都黏在我手上。那就是綜合野花香啊!

  謝謝作者為我們示範一種充滿驚喜的芳香生活,同時傳授他無比珍貴的心得:「我必須強調,『等待』仍然是天然香水的首要本質。」如果沒有能力等待,我們也聞不出每一個生命獨有的氣味。

作者序

有生命感的氣味


  「生命,是一連串稍縱即逝的美麗過程。」
    
  約莫國中時期的我,即對這句話心有戚戚焉,每回想起,內心總浮現一絲柔而溫暖的感覺,尤其當我廢寢於工作時,都不免低下頭來,讓時空停駐當下,閉上眼,然後提醒自己:生命很美,別忽視了!從小,就知道自己對一切具生命感的事物,有較大的興趣,男生喜歡玩的汽車或機器人玩具,我通通無感,甘冒被銳石劃傷皮肉風險,赤腳溜進水溝去撈小魚小蝦;或是卑躬屈膝於草叢間,忍受毒蚊轟炸機般攻擊,只為靜待觀察,親鳥如何哺育幼雛(這百看不膩的畫面,往往讓我心跳加速)。以前不懂,長大後才曉得了,啊!是美。

  因為美,生命有了可能;也因為美,才可能有生命感。原來,我對美有種非常自我的,不時髦的,天生而特殊的敏感度。彷彿自小,便清楚了自己幾斤幾兩,求學過程亦毫無意外地在美術勞作方面展現天賦,及至入了社會,總能將興趣與工作結合,人生劇本似譜奏著Beethoven 第九號交響曲第四樂章,歌頌喜悅而宏亮的幸福。然而,我也和所有人一樣,隨著年紀增長,開始嚐到生命中的酸甜苦澀,許多時候,〈快樂頌〉已變調成一首首悲歌,甚或苦調!不惑之年以前,對於氣味(香氣)從未刻意專注過,因為歷經一次生命難題,氣味悄然自我最卑微、最柔軟,也最無助的時刻竄了進來。那段日子,無形的氣味,儼然為我建築了座最實際的心靈堡壘;氣味,非但讓我體悟了不同的生命層次,也讓我看到了不一樣的美感。

  初始,意會到自己對各種氣味好奇是沒來由的,僅單純感受,用鼻更用心。我從容易獲取的天然精油,開始走入迷人的氣味世界。或許得助於所學,對於多數來自植物的精油,很容易就記住了各種氣味特徵,在這新鮮的領域裡,自我學習摸索的感覺,簡直像發現新大陸一般,尤其嘗試了自行萃取氣味,成就感已非筆墨足以形容的了。常常有人問起,為什麼想做香水?其實我也說不上來,或許和自己喜愛繪畫有關吧。事實上,調香和調色在本質概念是互通的,嬌豔的玫瑰,加上性感的茉莉,幾乎等於引人遐想且憐愛的粉紅色。只是調香的難度,可能高些,因為氣味難以被具體形容和認知,若我說柚花的氣味如何如何,相信也只有聞過的人,約能領略,何況調香(尤其香水)時常是七、八種以上的香料合奏,最終成品的氣味樣貌,也只有創作者詮釋得了。

  對我來說,描述氣味,正是寫作此書最大的難題。然而,並不影響我對氣味世界的感受,在萃取、製作、享受香水的過程中,我發現,氣味不僅僅是氣味而已,它可以是某種需要被解密的訊息、一段動人心弦的故事、一闕回味無窮的小詩、一座難以忘懷的城市、一場驚心動魄的豔遇,或是某個心愛的人等等。生活中,充斥著各種氣味,如何捕捉氣味,或重組氣味,最後製作各種香氣作品以享受氣味樂趣,書中有我最真實的體驗,只要打開心靈的鼻子,你將發現,氣味其實就是生活,是有生命感的。

  能完成此書,我要非常感謝生命中的好友——碧員(本書主編),在我摸索製作香水過程中,一直當我的白老鼠,沒有她,這本書將香氣盡杳,她是讓這本書散發馨香的紫羅蘭酮。自學調香、萃香,到寫作此書,不免得蒐集消化許多相關知識,在中文書籍方面,除了芳香療法,溫佑君老師對植物的另類觀點,時常啟發我不少關於氣味的想像,尤其在《溫式效應》一書中展露無遺,原來氣味在嗅覺、觸覺、聽覺,甚或感覺,可以這樣美!感謝溫老師序文大力推薦,雖未曾謀面,但早已在老師所有著作中,聞遍各種植物的溫式芳香。最後,還要感謝我的家人,以及所有相知相遇,你們是我生命中最美的香氣。
 

詳細資料

  • ISBN:9789866118876
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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