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領悟食物的力量,我從末期癌症重生

食べものだけで余命3か月のガンが消えた

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內容簡介

★日本2014年健康書年度排行榜第五名!半年銷售破20萬本,撼動生命的奇蹟故事!
★奪走人命的不是癌細胞,而是不能吸收營養的身體,和放棄一切的心。


  原本悲哀無望的人生,因為一口番茄而翻轉,
  曾經痛恨的食物,卻成為她一生奉獻的目標。
  於是,她用20年,找出了打動身心靈的救命飲食秘方。

  食物的美味,是能感動人心的!
  罹癌重生後取得法國廚院學位、
  同時是中醫藥膳師的高遠智子,
  帶你重新走入好食的世界,擁抱健康與美味!

  她從小受繼母荼毒,從不曾好好吃過一頓飯。28歲她罹患第三期卵巢癌,把該割的都割掉了,病況時好時壞地撐過第三年。31歲,癌細胞轉移至肺部,醫生宣告她只剩三個月可活!

  她決定放棄治療,用最後時間去完成父親未竟的心願──到法國看看莫內的花園和《睡蓮》。拖著孱弱的身體飛去法國簡直是自殺,但她萬萬沒想到在蒙馬特市集,她最討厭的食物──番茄卻救了她一命,讓她重啟人生新頁。

  罹癌至今已屆20年,這個從沒在飯桌上感受到溫暖的人,竟搖身一變成為在餐桌上給人溫暖的食療師。她不僅活得生氣勃勃、豐富精采,更透過料理教室和著作向有緣人傳遞「自己的病自己救;用心飲食,愉悅吃飯的食療生活」。

  ◎食物是最好的治療藥!

  作者親身實證有效治病的飲食作法:
  ●早上兩杯溫開水感受一下身體的狀態,再搭配自製蔬果汁
  ●一天一蘋果醫生遠離我!比起紅蘋果吃青蘋果更好
  ●選用天然發酵的起司或乳酪,乳製品也有助健康!
  ●15分鐘自製奇異果酵素水,可有效預防生活習慣病
  ●糖、鹽、油等調味料要選用優質的產品
  ●適量喝新鮮、香醇的咖啡來預防失智症
  ●優質奶蛋也是好食物!喝娟姍牛的牛乳可美膚嫩肌
  ●洋蔥是排毒王,有促進氣血順暢、維持體溫的功效
  ●作息紊亂容易便秘或腹瀉的人,吃豆類有助整腸健胃
  ●兒童、青壯年、中年、老年者,不同年齡各有適合的藥膳

名人推薦

  星希亞 挑戰4%生存率的勇氣女孩
  楊紹民 光流聯合診所醫師

  ◎抗癌、身心靈療癒專家 聯合推薦

  陳慕純 抗癌成功名醫──
  「我曾經罹患血癌,也透過飲食療法奇蹟痊癒,讓血液專科醫師直呼神奇。」

  荊宇元 啟動自癒力˙能量療法醫師──
  「這真是一本難得的奇書。」

  張文韜 中西醫師˙中華生命電磁科學學會理事
  「生命是如此複雜與非線性。而本書的作者,找回了生命的原貌!」

  陳一德 牙醫師˙美國催眠師協會NGH亞洲區總監
  「作者不畏困難,認真學習,如此強大生命力,也是幫助療癒重要的一環! 」
 

作者介紹

作者簡介

法式食療推廣師/高遠智子


  多發性癌末奇蹟生存者、有機料理研究家、中醫藥膳師。

  1968年~ 出生北海道,現年47歲。3歲時母親因卵巢癌歿,18歲時父親肺癌病亡。早年任職於萬有製藥株式會社(現今的MSD株式會社)。
  1997年~ 28歲,被宣告罹患第三期卵巢癌,壽命只剩半年。
  2000年~ 31歲,三年治療、反覆復發,癌細胞轉移肺部,醫生說只剩三個月。放棄一切治療,前往法國了卻心願,以告慰亡父。奇蹟式發現食物的力量,找到生存的希望。在法國巴黎的「里茲˙愛斯克菲爾廚藝學院」學習飲食知識。耗時四年修完法式美食學高級班資格,同時拿到芳療師資格。
  2004年~ 35歲,大致健康地從法國回到日本,儲備能量準備前往中國北京中醫藥大學藥膳學專科,學習中醫藥膳知識。
  2006年~ 取得國際中醫藥膳師資格。
  2008年~ 在北海道、東京各地開設rethree&Co料理教室,積極推廣親身實證且克服癌症的「灌注法式料理精神,自己的病自己救的藥膳生活」。

  官網:高遠智子的恢復元氣食譜
  www.genki-recipe.com

譯者簡介

卓文怡


  1983年出生。曾在日本大阪攻讀日中口筆譯。最喜歡看推理劇、閱讀推理小說。擅長實用書籍、輕小說、推理小說等。譯有《科學驗證的改運法》《讀書不必靠天分》《領悟食物的力量,我從末期癌症重生》等書。
 

目錄

[推薦序] 我也是「改變飲食,再次重生」的見證者!    抗癌名醫 陳慕純

CHAPTER 1 從不重視飲食的我,付出了慘痛的代價    
出血量大、上熱下冷,以為是婦女病,醫生卻說我只剩半年。    
卵巢、子宮……該清除的都割掉了。一連串的治療,時好時壞地撐過第三年。
忍受痛苦仍無法抑制癌細胞蔓延。我不想醜陋的死去,坐輪椅也要去法國。
奇蹟似地,受到幸運之神的眷顧。蒙馬特市集的番茄救了我一命。
放下對繼母的恨,正面看待受虐遭遇。
拖著病體,闖進法國廚藝學校。
一邊學煮菜,一邊取得芳療師的資格!
前往中國學習藥膳知識,透過飲食體會促進細胞活化的真理。

CHAPTER 2 食物,是最好的藥
胃癌讓她從55公斤瘦到38公斤,靠促進消化功能的飲食,成功克服病魔。
葉酸和蜂蜜能改善手術的後遺症,保持胃、腹部的溫暖,促進氣血循環。
吃適合體質的食物,讓健康獨一無二。
早上起床後,先喝兩杯溫開水,再根據水的滋味搭配適當的蔬果汁。
粉紅健康茶可以有效提高體溫、振作精神。
防止脂肪囤積,吃青蘋果比吃紅蘋果來得好。
食用肉類之前,先攝取水果,讓酵素發揮效果!
檸檬和百香果,請連皮一起吃!
肩膀僵硬或全身痠痛時,把山椒加進料理或是融入巧克力吃。
腹脹或胃腸狀況不好的人,也能安心食用的乳製品。
胃腸不好的人,不要吃加了纖維素的人造奶油和起司。
先吃蔬菜,再吃魚或肉,最後才吃飯的原因。

CHAPTER 3 正確吃,甜食和酒也是良藥
提味增色的蜂蜜草莓酵素水!肉類浸過酵素水,就不用擔心脂肪。
15分鐘做好奇異果酵素水!可用來預防生活習慣病。
啤酒也是自然發酵的食品,喝對方法就是「百藥之長」。
紅酒中的多酚成分,能有效抗氧化和延長壽命。
多吃富含酵素的食物,可以讓身體從內美到外。
砂糖、鹽、油等調味料,要選品質優良的來使用。

CHAPTER 4 我實踐的,讓身心復甦的藥膳生活
身體越累反而睡不著嗎?可利用藥膳來幫助好眠。
我50歲還能保持體脂率15%的秘密!
我幾乎不吃感冒藥。
需要接種流感疫苗嗎?
找出二種元素,為自己挑選適合的好水。
憂鬱的時候多吃「這個」。活化NK細胞吧!
啟動長壽基因的三大原則。
依自己的身體決定適當的體重。不再復胖的減肥秘訣!
想保持肌膚柔嫩,應該怎樣選擇化妝品呢?

CHAPTER 5 順時養生,利用飲食來改善病況
過敏問題應從三餐食物下功夫,千萬不要仰賴即效性藥物。
豆類能有效吸收礦物質、促進血液循環。
吃雞蛋不過敏!選擇優質的雞蛋,聰明地吃。
避免高油脂飲食、適度喝咖啡,可以預防失智症。
洋蔥超厲害!排毒功效第一名。    
身心的不適都可以透過食療改善,吃牛奶、小魚、納豆擊敗憂鬱症!
乳糖不耐、皮膚乾燥?請喝娟珊牛生產的牛奶!
小孩、青壯年、銀髮族──不同年齡層適合的藥膳食譜

[附錄] 藥膳相關名詞
 

推薦序

我也是「改變飲食,再次重生」的見證者!


  有關癌症的發生機制,近幾年來有相當的轉變。三十年來,醫學界一直認為癌症乃因為細胞經過基因的突變衍生而成。然而,最近的研究認為,細胞先透過新陳代謝的改變,尤其是粒線體(mitochondria)的受損,導致細胞內諸多代謝機能的受損,從而損傷基因的結構。

  這種觀念的轉變,也正好說明了為何透過飲食療法,能夠改善癌症患者的病情。筆者在二○○二年罹患早期血癌,透過飲食療法竟然奇蹟地痊癒,讓血液專科主治醫師直呼神奇。近年來,透過飲食療法改善癌症病情的案例不斷增加。歐美與日本皆有相關的著作發表,癌症的飲食療法也日益獲得共識。

  本書作者高遠智子小姐的癌症自療經驗,更是令人感動。真正的飲食,不但有益於身體的健康,也有益於心靈的喜悅。其實身體與心靈本為一體。

  癌症病情的改善,除了飲食之外,情緒也扮演相當重要的角色。負面情緒也容易使癌症惡化。作者小時候即受到繼母無情的虐待,三餐不繼,營養不足。癌症發病,體會到食物力量之後,逐漸變得善解人意,懂得體諒繼母的處境,而放下心中累積的厭惡感,轉化成感恩的正面情緒,這也是讓她病情更加改善的原因。

  書中作者更整理出親身體驗的食譜內容,相當實用。

  這是一本值得閱讀的好書,請讀者多珍惜。

抗癌名醫 陳慕純

推薦序

尋回真食物的原味,重塑單純唯美的生活!


  人體是一個複雜系統,食物亦然……

  一種癌症病名(如大腸癌)常有多種致病因(基因、毒素、輻射、病毒等);罹患同種癌症(如腦癌)的患者,也有著千殊萬別的體質(陰虛、燥熱、血瘀等);即使是類似體質(如燥熱)的患者,主訴的症狀也未盡相同(或腫或痛、或嘴破或心煩);又或許症狀相似(如疼痛),療效卻也程度不一。同樣地,同類的食物(如蜂蜜)可能有許多品種和來源;同一產地的水果(如橘子),每顆甜度熟度也未必相同;即使同一株植物(如銀杏),果實和葉子作用就大異其趣。

  人體並非試管,體內生物化學的複雜度遠遠超越實驗室的反應。從生命電磁的觀點來看,蘋果中的鐵質不同於細胞內含鐵的電子能階,人體的水分子鍵角,也跟自來水或礦泉水不同;奇異果中的維生素C由十九種天然化學結構複合而成,更與化工製成的人造維生素C──抗壞血酸有著天壤之別。

  三言兩語道不盡的複雜度,讓現代醫學、營養學、藥物學等疲於奔命,也形成醫療跟哲學、藝術掛勾的源頭。我們似乎逐漸遺忘,大自然的食材跟人類共同在地球上互動演化,也是巨大複雜系統的一分子,共存共榮。現代科學過度化約、醫學思維太過線性,導致生活模式和療癒方法跟著太單調、太匠氣。生命是活的,細胞反應是瞬息萬變的,思想情緒如同交響樂音符般地此起彼落……生命是如此複雜與非線性。而本書的作者,找回了生命的原貌!

  姑不論作者的罹癌經歷與資歷,書中每一個章節段落所闡述的觀念與實際作法,及所列舉的食材與作用分析,皆與我二十年來試圖將中西醫學與自然療法整合起來的過程中,處處所學的各類知識不謀而合。最重要的是,強調健康必須回歸生活的飲食、學習活動,和不斷追尋人生意義和健康生活的態度,才是本書隱含的軸心。大多數人忙碌工作著,寧靜、主控的生活就變了調;為了求快、競爭,現代人攝食了大量的加工食品,五官逐漸感受不到大自然呈現給我們的芬芳。透過對良好及正確食物的重視與調理,或許能幫助人們重新找回失序的作息,為各種文明病、生活習慣病、難以治癒的慢性疾病找到真正的解決路徑。

  尋回真食物的原味!藉由食物的神奇力量,當能重塑吾人單純唯美的生活!

中華生命電磁科學學會理事˙中華民國能量醫學學會監事˙中西醫師 張文韜

推薦序

療癒有效果,ㄧ定要從心徹底改變


  從一位被醫師判斷只剩下三個月壽命的癌末病患,作者是如何能夠戰勝病魔,又多活了20年?我相信這療癒的過程,必然有許多值得我們學習研究的地方。作者在自己身體狀況最差的時刻,瞬間感受了食物的奇妙能量幫助了身體,甚至救了自己。從此她全力投入研究食材的屬性、功效與食膳料理的方式,在用食膳幫助自己的過程,不斷的親身嘗試、分享她的經驗。不但自己越來越健康,也幫助了很多人。

  在此書中作者介紹了許多知識與食譜,教大家如何利用食物的能量來幫助自己療癒。作者更提到從小到大被繼母虐待,20歲以前都沒有快樂吃飯的經驗。當作者了解了食物的能量之後,也放下了對繼母的恨。也許用感恩食物的心,愉悅地享受飲食,這樣的情緒飲食,可能和食物的能量一樣重要!尤其我們看到作者不畏困難,認真學習,這樣的強大生命力,也許也是幫助療癒重要的一環,值得我們學習!

  西方醫學認為造成癌症的三個重要因素是:基因、環境、生活習慣。很多醫師認為癌症是遺傳的疾病,容易突變形成癌症的染色體,利用基因檢測就可以發現。而染色體的突變又和環境與生活習慣有關。但是目前西醫治療癌症,明顯忽視了幫助病人改變生活習慣這部分!

  催眠師常會提醒個案,醫師只能包紮傷口,而傷口的癒合是要靠病人自己達成的!醫療是醫師由外而內的幫助病人,療癒則是病人要自己去探索、覺察,看看自己怎麼創造了癌症。是什麼不好的習慣?是什麼不好的情緒?是什麼不好的想法?造成自己現在的樣子。要怎樣改變才能回復健康?真正的療癒,一定要有「改變」才能達成!

  很多身體的疾病根源是心靈的問題!我常呼籲所有癌症病患,除了接受醫師治療,還要尋求心理諮商師、催眠師的幫助,讓心靈回到快樂、安頓與和諧的狀態。這樣才是一個完整的身心靈療癒!

  最後祝福所有讀者,都能從此書中得到幫助,藉由飲食改變,強大自己的能量,活出健康快樂的人生!

美國催眠師協會NGH亞洲區總監˙牙醫師 陳一德
 

詳細資料

  • ISBN:9789861364193
  • 叢書系列:HAPPY BODY
  • 規格:平裝 / 184頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

Chapter 1. 從不重視飲食的我,付出了慘痛的代價

█出血量大、上熱下冷,以為是婦女病,醫生卻說我只剩半年。

一九九四年,我二十五歲,時逢泡沫經濟後期,不僅孑然一身,連親戚也幾乎沒聯絡了。我會變成這樣,是因為在三歲時,母親就因卵巢癌過世,父親也在我十八歲時被告知罹患肺癌,而且不久就撒手人寰。

那時候,我任職於一間外商製藥公司。因為這樣的身世,使我的腦海裡一直有個念頭:我的基因有缺陷,總有一天我也會像爸媽一樣,被癌細胞侵襲而結束生命。我十分堅信,基因遺傳是沒辦法改變的。

加上一個人生活的關係,我大多都是外食,可以說吃遍了各種高級美食,而且因為小時候的心靈創傷,造成我不怎麼喜歡下廚,飲食也完全不講究營養均衡,更把吃飯看做是一件麻煩事。

事實上,我在五歲左右,就已經學會使用釜鍋煮飯,也會去超市、百貨公司超市、便利超店買現成的菜,也常利用方便的沖泡式味噌湯。偶爾,我會用水快速清洗一下萵苣、甜椒、蘋果,像兔子一樣大口大口地咀嚼。因為我不喜歡市售沙拉醬的味道,所以都直接生吃。

此外,我也很討厭番茄、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥以及有氣味的香菜等食材。尤其討厭納豆、起司、優酪乳的味道,但滿常吃梅乾及海苔。我從小胃腸就不好,只要吃到有鮮奶油的甜點,就會覺得胃沉沉的,而且吃甜食常讓我頭暈,所以幾乎不吃,只偶爾吃少量的和菓子。

酒類我只喝葡萄酒和啤酒。我討厭日本清酒的香氣及味道,只要一喝就立刻爛醉如泥。像這樣不均衡的飲食生活,加上不規則的睡眠時間、工作和從小就背負的沉重壓力,讓我每天過得相當辛苦,我很清楚,自己總有一天會付出代價。

就在我二十八歲,過完新年的某個陰雨霏霏的日子,我等到了「那一天」。

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