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低卡零掙扎宵夜麵:免罪惡感!從此吃宵夜不用再天人交戰了!

夜の麺じかん

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  • 【個人意見專欄|續集】廚房裡的個人意見──宵夜時間

    文/個人意見2015年10月12日

    我記得看過林良先生寫過半夜吃東西的事,說他夜半寫稿,如果餓了,餓到臨頭常吃些匪夷所思的東西,諸如餅乾屑加熱水和糖之類,擁有做宵夜的廚師,是半夜不睡的人最瑰麗的夢想。在他寫下那篇文章時還沒有二十四小時的便利商店和速食店外送,在萬籟俱寂的半夜,找東西吃實在困難,有時候當然因陋就簡, more
 

內容簡介

零掙扎、免罪惡感!
從此吃宵夜不用再天人交戰了

  現代人的生活作息越來越不穩定,加班晚歸、日夜顛倒、服務業早晚班輪替…‥等等,常常回到家裡的時間都逼近深夜,餓著肚子睡覺肯定相當不舒服,想吃卻又擔心造成胃負擔,甚至會在意熱量問題,到底要不要吃?真的相當掙扎!宵夜麵的誕生,不但擁有滿滿的飽足感,更不會造成身體的負擔,可以說是晚歸者的福音呀!

  本書使用的麵類,是以米和綠豆為原料製成的亞洲麵(米粉、河粉、冬粉),搭配青菜,偶爾小奢侈一下,加點醬料或是蛋(需要注意熱量唷!),自己也輕鬆製作出美味與營養兼顧的豪華宵夜麵。

  深夜還在餓肚子嗎?一起動手來完成美味宵夜吧!

本書特色

  推薦給以下有狀況的人:
  加班餓肚子回家的上班族!
  想瘦身又想兼顧營養的朋友!
  上班時間不固定的服務業!
  需要熬夜工作的人!

  有任何一項的,歡迎使用此書!
  不造成身體的負擔,輕鬆享受健康美食!
 

目錄

宵夜麵  基本的技巧
麵的特徵/煮法‧還原的方法 6
湯麵的作法 8
頂飾 9
宵夜麵01  米粉
雞肉米粉湯12
海鮮米粉湯14
天津米粉湯16
榨菜豬肉米粉湯18
番茄芹菜米粉湯19
櫻花蝦米粉湯20
檸檬香米粉湯21
白蘿蔔扇貝米粉湯22

宵夜麵道場──台灣料理篇24
河蜆米粉湯26
鹽麴米粉湯27
青菜蝦仁米粉湯28
辣味雞肉燥米粉湯29
咖哩風味米粉湯30
餛飩米粉湯31
豆皮茗荷米粉湯32
茶泡風味米粉湯33

宵夜麵道場──米粉的知識篇34
味噌肉燥炒米粉36
河蜆韭菜炒米粉38
菲律賓風味炒米粉39
香蒜辣椒炒米粉40
專欄──尋訪亞洲麵食42
宵夜麵02  河粉
雞肉河粉44
泰式酸辣河粉46
烤豬肉河粉48
蒜味杏鲍菇河粉49
鮮蝦河粉50
河蜆秋葵河粉51
魚丸河粉52
鮮蚵河粉53

宵夜麵道場──越南料理篇54
回鍋肉風味河粉56
番茄蛋河粉58
擔仔河粉60
什錦河粉62
番茄雞肉河粉63
豆漿河粉64
亞洲風味餺飥河粉65
河粉生菜卷66
豆苗櫻花蝦河粉68
簡易的青菜炒河粉69
專欄──尋訪亞洲麵食70
宵夜麵03  冬粉
肉燥冬粉72
雞肉丸冬粉74
韭菜蛋冬粉76
扇貝冬粉77

宵夜麵道場──泰國料理篇78
酸辣冬粉湯80
太平燕81
根菜雞肉冬粉82
蔬菜冬粉83
泡菜鍋冬粉84
涼冬蔭功冬粉85
卷纖冬粉86
鱈魚辣冬粉87
山苦瓜冬粉88
滑菇豆漿冬粉89
雜菜90
鮪魚炒冬粉92
鮮蝦冬粉炒蠔油93
宵夜麵的疑問Q&A94
本書使用的麵.調味料  等等95
 

詳細資料

  • ISBN:9789864010110
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18 x 26 x 0.48 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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