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我的料理小時代1:60道最幸福的烘焙

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內容簡介

★點擊率破千萬!超人氣美食部落客★
凌尒尒
現在就要告訴你:

一點點巧思,
一絲絲創意,
就可以讓你的料理不再平凡!

輕鬆好上手,絕對零失誤,
創意+巧思,
快來創造你的料理小時代!

本書特色

  超人氣美食部落客,手藝傳授不藏私,
  用最有趣的排版方式,
  教你最簡單的60道西點的創意魔法書,於焉誕生!!

  沒聽過凌尒尒,別說你是下廚重度成癮者!

  ◆健康你的美味生活、豐富你的日常手作,由微博點閱率超高美食作者親自傳授,你一定不能錯過!!◆
  ● 多達60道烘焙小點,花樣不怕用完、款式永遠新鮮
  ● 作者貼心提醒,食材特性、溫度控制等等,學會一個就是百變基底
  ● 做法簡單、器具輕便,充分呼應現代小家庭需求
  ● 步驟超詳解,絕對化解初學者內心的恐懼

  愛吃卻沒人做給你吃,下午茶餐廳又總讓荷包大失血?
  零失誤 ╳ 好口碑 ╳ 秀手藝 ╳ 顧健康的幸福烘焙書

  你的心聲,本書都聽到了~~~那就趕快開始,用自己的雙手帶給味蕾滿滿的幸福滋味吧!!

  20道快手麵包 ╳ 20道創意西點
  10種速成餅乾 ╳ 10道夢幻甜點
  老手當收藏,新手更是必備!!

  ★☆★甜點愛好者、烘焙成癮者、料理初學者必備★☆★
  快速上手6步驟,輕鬆完成屬於你的每一道美味!!


  ▇ Step 1:基本食材看攏無?
  -------------圖文並茂的概述方式,讓你看故事順便長知識
  ▇ Step 2:你今天想做哪一道?
  -------------先看甜點小簡介,讓你不再毫無頭緒!
  ▇ Step 3:材料份量抓不好,成品總是多或少?
  -------------我們給你最精確的容器、份量指標!
  ▇ Step 4:料理過後一團糟?
  -------------某些食材先經過前置處理,烘焙快速又簡便!
  ▇ Step 5:小撇步就是成功的關鍵?
  -------------凌尒尒的私語,針對每道西點做提醒,讓你不再手忙腳亂!
  ▇ Step 6:業界少見!
  -------------製作手法超詳細步驟,讓你不再嫌看不懂、跳太快!

  香氛 ╳ 溫度 ╳ 風味的交響曲,開始在你的廚房中蔓延!!

  ★☆★烘焙達人也忍不住收藏★☆★
  靈感無限的特點,每次都有不一樣的心得!


  ▇ 創意與手藝激盪,迸發出意想不到的巧思!
  →不用烤箱也能做的起士蛋糕?!

  ▇ 小小偷懶,美味與省時間一樣同時兼顧
  →連菜鳥都能做的快手慕斯杯?!

  ▇ 中西式融合的靈感發想,吃過一次就魂牽夢縈
  →香腸入蛋糕,老外也能接受的鹹味cupcake?!

  ▇ 烘焙手法五花八門,手藝 + 祕訣 = 原料百變的基礎 & 零失誤的養成

  情感 ╳ 心意 ╳ 品味的傳遞,開始在你的人際中交織!!
 

作者介紹

作者簡介

凌尒尒

  
  點擊率破千萬!超人氣創意美食部落客

  凌尒尒愛吃、愛玩、愛做飯,因為小時候貪吃,母親偏偏又不下廚,於是便自己練就了一身好手藝。她說:「我不是在廚房,就是在去廚房的路上。」美食就是她的生活態度,也是她的理想實踐。

  不僅愛吃,她也是微博上出了名的部落客,撰寫的美食文章累積了一大票忠實的粉絲,加上破1000多萬的訪問量,「凌尒尒的玩樂坊」無疑已經是網路上美食愛好者的集散地。另外,她也寫美食專欄,在中文知名生活網站「阿邦網」及線上廚藝互動網站「豆果網」均有豐富作品,堪稱網路界知名度超高的美食專家。

  凌尒尒擅長打破傳統料理作法的侷限,運用巧思讓每一道料理有打破框架的創新變化。她的料理特色,就是古靈精怪、變化多端,文中以清新、活潑的排版風格充分展現「創意料理」的概念,在她的筆下,料理將不再只是料理,而是與生活風格、態度緊密結合的元素,國內外都有許多熱愛下廚的人們,從她的文字中得到了溫暖的力量。
 

目錄

●PART 01  凌尒尒說烘焙
▉ 常見原料
▉ 常見模具工具

●PART 02  20道吃了會微笑的魔法麵包
▉ 馬鈴薯麵包
▉ 豆漿豆渣貝果
▉ 咖哩香辣培根麵包
▉ 香橙奶油裂口麵包
▉ 香蔥鹹蛋黃小麵包
▉ 黑麥橄欖油核果麵包
▉ 胡蘿蔔泡菜雞絲麵包
▉ 花生奶酥卷
▉ 酒漬葡萄乾麵包
▉ 玉米法式小麵包
▉ 台式香腸麵包
▉ 椰蓉卷卷包
▉ 南瓜豆沙花朵麵包
▉ 黑芝麻肉鬆麵包
▉ 鹹蛋奶黃麵包
▉ 雞蛋牛奶鹹吐司
▉ 紅棗吐司
▉ 地瓜吐司
▉ 火腿吐司
▉ 中種焦糖吐司

●PART 03  20道讓你愛不釋口的創意糕點
▉ 海苔肉鬆蛋糕
▉ 抹茶草莓蛋糕卷
▉ 胚芽甜酒奶酪卷
▉ 鮮奶油蛋糕
▉ 香栗磅蛋糕
▉ 洋蔥香腸蛋糕
▉ 波倫塔蛋糕
▉ 櫻桃蛋糕
▉ 焦糖金桔瑪德琳
▉ 百香果費南雪
▉ 全麥藍莓馬芬
▉ 香橙杯子蛋糕
▉ 巧克力香橙蛋糕
▉ 檸檬磅蛋糕
▉ 黑芝麻瑪德琳
▉ 焦糖乳酪奶油蛋糕
▉ 榴槤起士慕斯凍
▉ 抹茶大理石重乳酪
▉ 果醬起士蛋糕
▉ 芒果慕斯杯

●PART04  10道烤出幸福味的聰明餅乾
▉ 南瓜蔓越莓核桃軟曲奇
▉ 辣椒蛋黃小西餅
▉ 乳酪花生餅
▉ 橄欖油全麥核桃餅
▉ 全麥芝麻脆餅
▉ 椰子酥
▉ 桃酥
▉ 巧克力香蕉軟曲奇
▉ 果仁鹹曲奇
▉ 巧克力奇普餅乾

●PART05  10道達到星級享受的夢幻點心
▉ 黃金起士海苔鹹泡芙
▉ 香草卡士達泡芙
▉ 草莓椰絲塔
▉ 藍莓乳酪塔
▉ 地瓜奶酪培根塔
▉ 紅酒加州梅乳酪塔
▉ 堅果塔
▉ 香蔥玉米司康
▉ 綜合果乾司康
▉ 咖啡麵包布丁
 

編序

  喜愛進廚房、崇尚生活情趣或是熱愛生活的人有福了!網路點擊率破千萬的超人氣美食部落客經驗分享、祕訣傳授的第一本實體書,你怎麼可以錯過?

  對很多人來說,也許下廚是一件很麻煩的事,但是在忙碌的生活步調中,有時候在家沉澱,也許於窗邊讀一本好書、也許於廚房做一碗羹湯,都不失為一種調適心情、創造小確幸的好方法。而對本書作者凌尒尒來說更是如此,她說自己因嘴饞而開始學做吃的,喜歡在烹調的過程中加入一點點巧思、一絲絲創意,讓料理變得不再平凡!所以「與食材的共舞」就是她最鮮明的小時代。

  你一定可以從書中深刻的感受到她對美食的熱情,像這裡要談的美食領域是烘焙,相信很多經常下廚的好手們最少嘗試的就是烘焙了;更不用提本就少開伙的外食族。所以作者在選用原料時,不僅都以最容易買到的地點為優先考量,說明烘焙器具時,也盡量以小家庭的空間與便利性為依據;最貼心的是,在閱讀的過程中,還常發現她會提出許多有趣又實用的「替代方案」與「私藏祕訣」,免去許多人為了少一味原料而東奔西跑,或是因為不熟練而搞得焦頭爛額的窘境,真是愛好烘焙者的一大福音。

  本書分享的60道烘焙西點,皆有創意靈感的表達跟詳盡的製作步驟,從材料到準備工作再到具體製作,可以說是步步到位、篇篇精彩。且她的美食文章以「古靈精怪」的特色著稱,步驟解說又有「精確細膩」的風格,營造出如同看故事書的輕鬆心境,不知不覺就對每一道小點上手。你心動了嗎?那就跟凌尒尒一起來創造屬於自己的烘焙年代吧!
 

詳細資料

  • ISBN:9789868827035
  • 叢書系列:好饗受
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 x 1.04 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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