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低熱量戚風蛋糕 天天吃也不發胖:當飯吃、盡情吃,很健康、無負擔!

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本

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內容簡介

低熱量也可以超美味!
添加堅果、水果乾、燕麥片等等健康營養食材,
天天吃、當飯吃、盡情吃,都沒有任何負擔!

  戚風蛋糕特色在於整體口感綿密,如果再加入豆奶製作的話,烤好後的成品吃起來更有彈性、口感濕潤,用植物油取代一般奶油,使得熱量相較低。滿足想吃甜點的心情,不用在意惱人的熱量問題,無後顧之憂大快朵頤,天天吃也絕對沒問題!

  知名料理家.中島志保老師,繼《無奶油小餅乾》後,再推出《低熱量戚風蛋糕》,從初學者輕易上手的「基本戚風蛋糕」、「各種口味的戚風蛋糕」,再根據製作剩下的食材製作簡易小甜點,以及同是戚風蛋糕原料的蛋糕捲,營養美味全靠自己!

  大人小孩都吃得好健康、無負擔,時而樸實時而華麗的戚風蛋糕,千萬別錯過!

本書特色

  基本口味的戚風蛋糕

  初學者也可以輕鬆上手,綿密、清爽、濃郁、豐潤口感任你挑選

  各種口味的戚風蛋糕
  挑戰各式各樣新口味,連印度奶茶、梅酒都可以當材料,千變萬化的特殊風味

  用戚風蛋糕的材料製作各種蛋糕
  蛋糕捲、瑪芬、鬆餅……等等,同樣食材創造不同奇蹟,戚風蛋糕好神奇!

  專家告訴你,剩餘的戚風蛋糕還可以如何變化,達到物盡其用的環保意識!
 

作者介紹

作者簡介

中島志保


  1972年生於日本新潟縣。曾任職於唱片公司、出版社,基於越南料理店、有機餐廳的工作經驗,進而成為料理家。2006年以「foodmood」為名,成立使用有機、無農藥食材製作甜點的工房。目前活躍於各種料理活動與講座。著作包括《細綿的戚風蛋糕、酥鬆的餅乾、豐潤的蛋糕》、《巧克力甜點》〈文化出版局發行〉、《無奶油小餅乾:當飯吃也零負擔!》《無奶油瑪芬蛋糕 當正餐也超健康!》《無奶油甜鹹餅乾 低卡少糖也好吃!》〈瑞昇文化〉等。

  foodmood.jp/
 

目錄

第1章  基本的戚風蛋糕
10  「綿密」的豆奶戚風蛋糕
14  「清爽」的檸檬戚風蛋糕
16  「濃郁」的巧克力戚風蛋糕
18  「豐潤」的香蕉戚風蛋糕

第2章  各種口味的戚風蛋糕
24  葡萄柚戚風蛋糕
25  印度奶茶戚風蛋糕
26  蜂蜜薑汁戚風蛋糕
27  紅蘿蔔椰子戚風蛋糕
28  黑芝麻雙層戚風蛋糕
29  楓糖蘋果戚風蛋糕
36  南瓜核桃戚風蛋糕
37  焦糖杏仁戚風蛋糕
38  黑糖水果乾戚風蛋糕
39  草莓戚風蛋糕
40  山櫻甘納豆戚風蛋糕
41  甘酒杏桃戚風蛋糕
48  莓果戚風蛋糕
49  地瓜戚風蛋糕
50  梅酒戚風蛋糕
51  玉米戚風蛋糕
假如有剩餘的戚風蛋糕時……
56  戚風蛋糕脆餅
57  戚風蛋糕烤布丁
58  蘭姆巧克力球
59  沙瓦蘭風味戚風蛋糕

第3章  用戚風蛋糕的材料製作各種蛋糕
60  草莓果醬蛋糕捲
64  紅茶杏桃蛋糕捲
65  巧克力蛋糕捲
66  柚香紅豆蛋糕捲
67  地瓜蛋糕捲
72  全麥戚風鬆餅
73  莓果馬芬蛋糕
74  抹茶舒芙蕾蛋糕
75  豆腐鮮奶油提拉米蘇
80  原味蜂蜜蛋糕
81  巧克力蜂蜜蛋糕
82  橘香蜂蜜蛋糕
83  咖啡蜂蜜蛋糕
83  酒粕蜂蜜蛋糕
20  關於有機材料
製作漂亮戚風蛋糕的方法
54  (烤模/切法/保存方法/送禮時的包裝/蛋糕組織有洞?/蛋糕組織分離成蓬鬆和緊實雙層質地的原因?)
55  (戚風蛋糕脫模方法)
 

詳細資料

  • ISBN:9789864010141
  • 規格:平裝 / 88頁 / 21 x 22 x 0.44 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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