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仟元內值得喝的葡萄酒-2015年

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內容簡介

想認識葡萄酒的人,要瞭解品種。
想學習葡萄酒的人,要知道品種。
想用葡萄酒「呼悠」人的,更需要認識品種。

  作者喝了快20年的葡萄酒,常常被問到,酒要如何挑?什麼是好酒?什麼樣的酒好喝?好喝的酒一定貴嗎?其實這是一般開始對喝葡萄酒有興趣的人,常常會問的問題,也是初學者的問題。也許是因為在市面上葡萄酒的品項太多,讓初學者難以下手。

  作者希望透過自身的經驗,介紹一些初學者需要知道的葡萄酒基本概念,再挑出「仟元以下值得喝的葡萄酒」的相關知識,故事與個人的品飲經驗。希望能幫助初學者,找出自己喜愛的葡萄酒。
 

作者介紹

作者簡介

浪子酒歌


  只是一個喜歡隨心所欲、無拘無束,留戀於葡萄酒的「浪子」,分享葡萄酒的地方,就這樣。

  別忘了,喝酒不要過量,剛好就好!

  FB: 浪子酒歌
 

目錄

第一章 概念
一. 認識品種的重要性
二. 年份的意義
三. 瞭解葡萄酒產區(國家)之必要
四. 何謂「舊世界」與「新世界」葡萄酒
五. 酒標的意義

第二章 紅酒
一. 國際品種  
A. Cabernet Sauvignon
   01. 波爾多的味道:Duluc de Branaire-Ducru, Saint-Julien, 2010
   02. 穠纖合度的CS: Chateau Ste. Michelle
   03. 拉菲堡的智利分身:Los Vascos, CS
   04. 來自賀蘭山的CS:赤霞珠
   05. 當CS遇上 Syrah: Little Yering, Cabernet Syrah
   06. 大眼睛紅葡萄酒:Eye Spy, Cabernet Merlot
   07. 新世界的創意:CMS Red, Columbia Valley, 2008
   08. 轉變中的舊世界葡萄酒:Torres, Gran Coronas, CS, Gran Reserva, Penedès

B. Merlot
   09. 柔軟的波爾多Merlot:Château D'Arcie, Saint Emilion Grand Cru, 2008
   10. 香甜的加洲Merlot:Simi  
   11. 健美的華盛頓州Merlot :Columbia-Crest Grand Estates
   12. 平易近人的Merlot:Casillero del Diablo
   13. 壯碩的Merlot:Montes Classic Series  
   14. 清新的紐西蘭 Merlot:Sileni, Cellar Selection, New Zealand
   15. 居家的Merlot:Trapiche  
   16. 資深的Merlot:Château de Ferrand, Saint-Émilion Grand Cru, 1997
   17. 法國的新世界葡萄酒先驅:Fortant Merlot

C. Pinot Noir
   18. 黑皮諾入門:勃根第紅酒Bourgogne, Pinot Noir    
   19. 勃根第村莊等級的黑皮諾:Nuits Saint Georges, Reine Pedauque,
   20. DRC的對門鄰居:Domaine Robert Sirugue, 2011
   21. 名家的黑皮諾:Domaine A.-F. Gros, Bourgogne, Hautes-Côtes de Nuits
   22. 溫暖的黑皮諾:Blauburgunder, Südtirol-Alto Adige, 2011
   23. 腳踏車黑皮諾:Cono Sur, Pinot Noir, 2010     
   24. 雲霧之灣的姊妹:Cloudy Bay, Pinot Noir, New Zealand
   25. 柔順的黑皮諾: Casillero del Diablo, Pinot Noir
   26. 草莓香的黑皮諾:McManis, Pinot Noir
   27. 清新的黑皮諾:Kim Crawford, Pinot Noir

D. Syrah / Shiraz
   28. 香甜的澳洲Shiraz:Lindeman’s Bin50, Shiraz
   29. 傳統的Syrah:La Petite Ruche, Crozes Hermitage, M. Chapoutier
   30. 濃郁的南澳Shiraz: Rolf Binder Hales Shiraz, 2009
   31. 隆河紅酒的入門款:Côte du Rhône Rouge, Guigal, 2009
   32. 帶著蜜餞香甜的Syrah:Vina Casablanca El Bosque, Syrah, 2009
   33. 來自高原的Syrah:Luigi Bosca Reserva, Syrah, 2010
   34. 有著草莓香的Syrah:Blackstone Winemaker’s Select Syrah

二. 特定品種  
A. Cabernet Franc
  35. Cabernet Franc當主角:Château de la Roulerie, Anjou
B. Montepulciano
  36. 深邃的義大利紅酒:Montepulciano d’Abruzzo, La Valentina
C. Barbera
  37. 有著豐富果香的Brovia, Barbera d’Alba, 2010
D. Dolcetto
  38. 微甜的義大利酒 Dolcetto d’Alba, Prunotto
E. Malbec
  39. 阿根廷葡萄明星Malbec:Kaiken Ultra Malbec
F. Carménère
  40. 智利的葡萄酒顯學Carménère:Chilensis, Maule, Chile
G. Zinfandel
  41. 加州的特色葡萄酒Zinfandel:Rodney Strong Zinfandel    

三. 特定產區
A. Chianti
   42. 懷念的草包酒:Straccali, Chianti, 2011
   43. 托斯卡尼的名星產區:Chianti Colli Senesi
   44. 精彩的義大利酒:Castello di Querceto, Chianti Classico, Riserva
B. Emilia-Romagna
   45. 義大利的全民微汽泡紅葡萄酒:Lambrusco, Emilia-Romagna
C. Valpolicella
   46. 溫暖甜美的Valpolicella Ripasso, Superiore
D. Beaujolais (
   47. 薄酒萊新酒:Louis Jadot, Beaujolais Villages Primeur 2014
E. Ventoux
   48. 米其林三星主廚Joël Robuchon的選擇:Maison Paul Jaboulet-Aîné, Ventoux
F. Lisboa
   49. 葡萄牙的金雞紅酒:Galo D’Oiro of Lisboa, Vinho Regional Lisboa
G. Rioja
   50. 西班牙知名的產區Rioja:Muga, 2007
H. Emporda  
   51. 比利時國王Baudouin的婚宴用酒:Castillo Perelada, Emporda
I. Montsant  
   52. 一支讓你放鬆心情的西班牙酒:Laurona, 2006
J. Israel
   53. 來自戰地的葡萄酒:Segal’s Dry Red Wine

第三章 白酒
一.國際品種
A. Chardonnay
   54. 勃根地著名的白葡萄酒: Chablis
   55. 溫暖的勃根地白酒:Pouilly Fuissé, 100% Chardonnay
   56. 香甜的Chardonnay白葡萄酒:Banrock Station
   57. 肥美的加州Chardonnay:Robert Mondavi
   58. Lafite在南美的Chardonnay:Los Vasco    
   59. 節奏輕快、清新明亮的托斯卡尼Chardonnay:Albizzia, Toscana
   60. 需要認識的智利Chardonnay:Montes Classic Series, Chardonnay
   61. 高山上的Chardonnay:Altos del Palta Chardonnay, Argentina, Terrazas  
   62. 創意的 Chardonnay + Semillon: Lindemans, Australia  
   63. 夏日午後的Chardonnay:Mâcon Village
   64. Chardonnay新酒:Trenel, Macon Villages Nouveau, 2014
   65. 法國坎城影展紀念酒: William Fevre Chablis, 2012

B. Sauvignon Blanc
   66. 波爾多的白酒:Sauvignon Blanc, Michel Lynch
   67. 紐西蘭的白酒代表作:Cloudy Bay, Sauvignon Blanc  
   68. 百香果香的Sauvignon Blanc: Kim Crawford  
   69. 帶著芭樂青草香的Sauvignon Blanc:Montes
   70. 來自地中海沿岸,西班牙的 Sauvignon Blanc:Fruto Noble
   71. 加州的Sauvignon Blanc:Robert Mondavi
   72. CP值超高的Sauvignon Blanc:Taku, Marlborough, New Zealand

3. Riesling
   73. 青春洋溢的Riesling: Reinhold Haart, Goldtropfchen, Kabinett
   74. 生魚片的好搭檔:Yalumba Riesling, 2010
   75. Riesling的經典:DR. Loosen, Wehlener Sonnenuhr, Riesliing Kabinet, 2005
   76. 值得跟酒友分享的Riesling Dry:Jim Barry, The Lodge Hill
   77. 德國Riesling的入門:Weingut St. Urbans-Hof Riesling, 2010
   78. 不甜的德國Riesling :DR. Loosen Riesling Dry

二. 特定品種  
A. Chenin Blanc  
   79. 羅亞爾河的原生白葡萄: Chenin Blanc, Loire
   80. 南非的驕傲:Chenin Blanc, Ken Forrester
   81. 懷念的味道Chenin Blanc白葡萄酒:Brown Brothers, Chenin Blanc, Victoria
B. Pinot Blanc
   82. 黑皮諾的兄弟:Domaines Schlumberger, Pinot Blanc
C. Pinot Grigio    
   83. 清新順口的義大利Pinot Grigio: Santa Margherita, Valdadige
D. Muscat/ Moscato
   84. 不甜的Muscat:Dmaines Schlumberger, Muscat, Alsace, 2009
   85. 老少咸宜的葡萄酒:Moscato D’Asti
E. Gewürztraminer
   86. 荔枝蜂蜜香的白葡萄酒:Hugel, Gewürztraminer, Alsace
F. Torrontés
   87. 阿根廷風情:Torrontés, Trapiche, 2010
G. Trebbiano     
   88. 清爽的義大利白酒:Trebbiano d’Abruzzo, La Valentina, 2010
H. Silvaner
   89. 不甜的德國白酒:Wittmann, Silvaner, Troken, 2010
I. Aligoté
   90. 不一樣的勃根地白酒Aligoté:Bouzeron, Domaine A & P de Villaine

三. 特定產區
A. Gavi
   91. 義大利的 Gavi:Dezzani, Mezzana, Gavi
B. Soave
   92. 北義的傳統白葡萄酒:Soave, Classico
C. Orvieto
   93. 義大利的經典白酒:Rufinno, Orvieto Classico
D. Emilia  
   94. 「趴踢」的好夥伴:義大利汽泡酒Lambrusco, Dell’Emilia, Bianco
E. Catalunya
   95. 善解人意的可人兒:再見,Vina Esmeralda
F. Vinho Verde
   96. 葡萄牙綠酒Vinho Verde:Aveleda
G. Bali
   97. 峇里島的地酒:Hatten Aga White

第四章 汽泡酒
A. Champagne  
   98. 香檳酒:Kirkland Champagne
   99. 吸引人的粉紅香檳:Champagne Rosé, Kirkland
B. Cava
   100. 西班牙香檳:Cava
   101. 單一品種的西班牙Cava:Castillo Perelada,  Brut Nature
   102. 美麗的Cava:Paul Cheneau, Gaudi/ Lady of Spain
   103. 耀眼的Cava:Langa,Reyes de Aragon, Rose N.V
C. Prosecco
   104. 義大利的國民香檳 :Prosecco
D. Crémant
   105. 來自法國後花園的粉味汽泡酒:De Chanceny,  Crémant de Loire
   106. 勃根地汽泡酒:Veuve Ambal, Crémant De Bourgogne
E. Sparkling Wine (9篇)
   107. 法國干邑(Cognac)的汽泡酒:Jacqueline, Brut, Blanc de Blancs  
   108. 有著蜜瓜香氣的汽泡酒:De Chanceny Vouvray, Brut
   109. 圓潤、溫暖的汽泡酒:Banrock Station, Sparkling Chardonnay Pinot Noir
   110. 甘蔗香、蓮霧甜的爽口汽泡酒:Saint Clair, Sauvignon Blanc Bubbles
   111. 香甜的義大利汽泡酒:Beni di Batasiolo, Moscato Spumante
   112. 粉紅水晶般的粉紅汽泡酒:Sparkling Wine, Michel Torino Rose
   113. 橘帶粉紅的粉紅氣泡酒:Pinot di Pinot Rose, Gancia
   114. Moscato粉紅汽泡酒:Sutter Home, Bubbly Pink Moscato
   115. 眾多女人的最愛:Mamamango

第五章 甜酒
A. 冰酒
   116. 酸酸甜甜又爽口的德國冰酒:Scheurebe, Eiswein
   117. 令人驚艷的中國冰酒:張裕黄金冰谷金鑽級冰酒(Golden Ice Wine)
B. TBA
   118. 甜帶酸的德國貴腐甜白酒:Weltachs, 2010 TBA (Trokenbeerenaulese)
C. 其他甜酒 (2篇)
   119. 羅亞爾河的貴腐甜白酒:Coteaux du Layon, Carte D'Or, Buamard
   120. 帶著金棗香氣的甜白酒:l'Orangeraie, Château de la Roulerie

第六章 酒單的生活應用
   簡單生活應用總覽
   Brunch篇
   福州菜篇
   端午節篇
 

自序

  喝葡萄酒喝了快20 年,常常被問到,酒要如何挑?什麼是好酒?什麼樣的酒好喝?好喝的酒一定貴嗎?其實這是ㄧ般開始對喝葡萄酒有興趣的人,常常會問的問題,也是我一開始喝葡萄酒,一樣的問題。回想自己的喝酒經驗,也許是因為在市面上葡萄酒的品項太多,難以下手。假設從釀酒的歷史來看,葡萄酒有舊世界、新世界之分;從酒的型態來看,有一般的葡萄酒,也有汽泡酒;從顏色來分,有紅酒、白酒,還有粉紅酒;從價格來看,有幾百、幾仟、到幾萬、甚至數十萬。想一想,確實是挺複雜。

  而喝了二十幾年,也時時在想,怎麼樣讓一個對葡萄酒有興趣的人,能夠以較有效率的方式,認識葡萄酒,了解葡萄酒,以花費較少的方式,進而挑出自己喜歡的葡萄酒?

  兩年前,高中同學「黑傑克」出了個題目給我,讓我挑出100 支仟元以下值得喝的葡萄酒。我覺得這是一個很好的題目,為什麼?

  1.因為仟元以下的葡萄酒,以一般人的收入來看,是相對可以負擔起的金額。
  2.仟元以下的葡萄酒,對隨時想喝葡萄酒的人,負擔較輕。
  3.仟元以下的葡萄酒,對還不熟悉葡萄酒的人,相對性的,學費較低。
  4.仟元以下的葡萄酒,可以幫助您奠定基礎,作為您進入高價酒的基礎。
  5.仟元以下的葡萄酒,對有長期葡萄酒需求的人,經濟負擔較輕。
  6. …

  在這些種種的原因之下,我寫了這本書。

  當然,再進入酒款之前,還是要介紹一些基本概念,讓各位了解一些基本名詞,而介紹每一支酒,再加上每一支酒的相關知識或故事與個人的品飲經驗,而希望透過這樣的模式,當有一天,各位愛酒人,可以找出自己喜愛的葡萄酒,甚至幫助各位週遭的朋友選酒。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869127523
  • 叢書系列:葡萄酒系列
  • 規格:平裝 / 289頁 / 17 x 24 x 1.45 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

為什麼葡萄品種重要?
想認識葡萄酒的人,要瞭解品種。
想學習葡萄酒的人,要知道品種。
想用葡萄酒「呼悠」人的,更需要認識品種。
為什麼葡萄品種重要?

從個人的觀點,釀製葡萄酒的原料是葡萄,因此影響葡萄酒味道的最重要因素,就是葡萄本身。因此,了解不同葡萄品種所釀製出酒的特性與味道,會幫助我們選出我們自己喜歡的酒。

也許有人覺得,就是葡萄酒嘛,隨便點點就算了,有需要瞭解這麼多,記這麼多的名詞嗎?或許我們換個方式看這件事,以咖啡為例,如果您想喝一杯咖啡,因此走進了一間咖啡店,而服務生送上了咖啡選單,選單上有:巴西咖啡、曼特寧咖啡,藍山咖啡等等,您會點哪一個?嗯,巴西咖啡酸一點;曼特寧咖啡苦一點、濃一點;藍山咖啡淡一點、香一點,您會選哪一個?還是都不喜歡,您要點一杯曼巴(曼特寧 + 巴西咖啡),那這樣過程的目的是什麼?其實,目的只有一個,點一杯自己想喝、喜歡喝的咖啡,就這麼簡單。但是當您面對葡萄酒單時,您為什麼不做同樣的事情呢?也許只是因為你對葡萄酒不夠熟悉而已。因此,如果您對葡萄酒有一些基礎認識,我想您也會自己挑一支自己喜歡的葡萄酒來喝吧!

講了這麼多,其實,只是要告訴您,認識品種,可以幫助您選出您喜歡的基本口味,就這樣。

但是問題來了,釀製葡萄酒的葡萄有數十種,要如何開始?以個人經驗,我覺得對絕大多數的人來說,只要記得國際性品種就可以了。什麼是國際性品種?所謂的國際性品種就是每個釀酒國都會採用的葡萄品種,稱之為國際性品種。記得這些品種有什麼好處?

基本上,國際性的葡萄品種不超過十個,所以不用記太多,而以這些品種釀的酒,只要有賣葡萄酒的地方,一定找的到,差異只在產酒國不同,釀製者不同而已,以同一品種釀的酒,不論產區還是釀酒者,一般來說,酒的本質都很接近,而其差異,僅會出現在口感與濃郁度的差別,而不會有讓人跌破眼鏡的差異。而哪些國際品種要記,個人認為只要記得下列的國際品種即可:

紅酒品種:Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Syrah/Shiraz
白酒品種:Chardonnay、Sauvignon B l a nc、R i e s l i ng

記完了這些品種之後,要做什麼?記完了這些品種,再把以她所釀的酒的味道記下來,下回,點酒時,就派的上用場了。

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