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小甜點:和風甜點&西洋甜點大匯集!67種小甜點

ちびスイーツ 和菓子も洋菓子もいっぱい!小さなお菓子67

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內容簡介

  本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列,製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細,中文版採用與原書類似的版面設計,讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感,按圖索驥實際製作甜點,享受屬於自己的廚房烹飪時光。

  主要內容如下:

  Part1:西式小甜點【以手塑形的小甜點】&【以模塑型的小甜點】

  有可愛裝飾的餅乾、迷你杯子蛋糕、用1個雞蛋做成的蛋糕捲、小熊鬆餅、香甜的果凍到芭芭露亞等冰涼甜點……介紹各式各樣親手捏製或以容器模型製作的小巧美味甜點,主要是以西式點心為主。

  Part2:日式小甜點
  日本大福、櫻花餅、銅鑼燒等日式甜點變得更加小巧精緻!而且不需要複雜的器材,靠電子微波爐等一般家用器材就能製作道地日式甜點。不只看起來令人心情愉悅,也能在嘴裡品嘗到美味的享受。

本書重點

  一本專門介紹看了會令人大呼可愛的小甜點食譜書,67種精巧可愛風格獨具的小甜點,可以透過本書一次全部學會!談到小甜點立刻就會讓人聯想到精緻的下午茶專門店,享受屬於一個人或三五好友的悠閒時光。透過本書,除了可以享受自己動手作的樂趣與成就感,還可以將下午茶的環境轉換到自家客廳、露天陽台或聚會空間等等,真可說是一舉多得。
 

作者介紹

作者簡介

福田淳子(Fukuda Junko)


  現任甜點研究家與食品顧問,活躍於書籍、網路、雜誌、廣告等媒體,不論料理或甜點都遵循「簡單美味」的原則,使用隨手可得的食材輕鬆就能完成的美味食譜深受好評。著有『美味布丁』(枻出版社)、『美國的家庭式甜點』(河出書房新社)、『我的特別早餐』(家之光)、『一人分料理的教科書』(MyNavi)等書,著書超過30多冊。在本書中負責Part 1的內容。

山崎彩(Yamazaki Aya)

  日式甜點研究家,因為學習茶道時對日式甜點之美大為感動,所以開始學習日式甜點。擔任日式甜點講師時,授課重點以「優雅的色彩可愛的日式甜點」為概念,模仿四季風景,將具有歷史意義的日式甜點以現代風加以點綴。此外,也積極透過多種媒體傳達手作日式點心的美味與美感。著有『享受季節的可愛日式點心』(學研Publishing)、『活用隨手可得的材料製作簡單可愛的彩色日式點心』(河出書房新社)。在本書中負責Part 2的內容。
 

目錄

小甜點的基礎……4

Part1
西式小甜點

【以手塑形的小甜點】

心型達克瓦茲……7
甜薯……8
蛋白霜餅乾……9
一口泡芙&一口閃電泡芙……10
草莓聖誕小人……12
水果派、水果塔……15
粉紅馬卡龍……16


2種一口蛋糕捲……18
草莓蛋糕捲/抹茶栗子蛋糕捲
水果海綿蛋糕捲……20


迷你小熊鬆餅……23


法式鑽石餅乾……24
微笑奶油酥餅……25
3種司康餅……26
原味司康/蔓越莓核桃司康/抹茶白巧克力司康
生牛奶糖……28
巧克力臘腸……29

搓圓
雪球……30
蛋糕棒棒糖……31

【以模塑型的小甜點】
迷你馬芬烤模
迷你杯子蛋糕……33
檸檬起士舒芙雷……34
巧克力蛋糕……35
3種迷你馬芬……37
藍莓馬芬蛋糕/香蕉馬芬蛋糕
草莓巧克力馬芬

紙杯
3種紙杯戚風蛋糕……39
香草戚風蛋糕/咖啡歐蕾戚風蛋糕
牛奶覆盆子戚風蛋糕

牛奶盒
香濃起士蛋糕……40
紅蘿蔔蛋糕……41

餅乾模
糖霜餅乾……42
字母餅乾……43

湯匙
獎牌巧克力&湯匙巧克力……47

人氣烤模
一口貝殼瑪德蓮……48
迷你蛋糕……49

矽膠模
水果冷凍優格/芭芭露亞果凍……51

雞蛋殼
蛋殼布丁……52

Part2
日式小甜點

一口麻糬……54
鶯餅……56
柚子餅……57
米粉糕小玫瑰……58
甜粳餅……60
地瓜蒸饅頭……61
水果生果子……62
草莓/香蕉/橘子
南瓜山藥糕……66
Q彈小銅鑼燒……68
小八橋……69
豆沙球……70
蕨餅……71
迷你櫻花餅……72
3種小蒸糕……74
蘋果蒸糕/黑糖核桃蒸糕
抹茶紅豆蒸糕
雪人丸子蜜豆……76
葛粉條……77
蘋果寒天、橘子寒天……78
草莓牛奶寒天……79

專欄
糖霜花的做法……33
糖霜的做法、圓錐形擠花袋的做法……44
糖霜的擠法……45
麻糬皮的做法……55
米粉糕皮的做法……59
生果子皮的做法……64
和果子的裝飾技巧……65
羊羹
 

詳細資料

  • ISBN:9789866252372
  • 規格:平裝 / 80頁 / 21 x 26 x 0.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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