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內容簡介

日本亞馬遜★★★★★頂級好評
絕不添加植物奶油&起酥油の71道奢華、爆漿系麵包機食譜
內餡、抹醬用料激增,挑戰最高CP值!

本書特色

  ◎    應用最多元:

  麵包機+小烤箱、平底鍋,簡單做出比麵包店種類更多樣、配料更豐富的頂級麵包!

  ◎    內餡最豐富:
  巧克力、紅豆泥、水果醬等內餡、抹醬調製秘訣大公開,靠自己打造一口咬下便驚艷四座的爆漿麵包!

  ◎    變化最多端:
  吐司大變身!用巧思將其打造成棺材板、布丁、鹹派、三明治,天天都有新菜色!

  20款香濃系甜味麵包+3款全粒粉製作健康系優質麵包+
  3款夢幻系丹麥麵包+10款內線飽滿的小菜麵包+
  30款創意系吐司+5款自由塑型的甜鹹麵包

  日本知名麵包達人‧荻山和也再出奇招!

  麵包機買了一個月,怎麼做都是葡萄乾吐司,老是變不出新花招?本書特地邀請日本知名麵包達人‧荻山和也分享各種私藏麵包機食譜,不論是一般常見的吐司、菠蘿麵包,或是包餡的奶油麵包、肉餡麵包等,甜味鹹味應有盡有,書中尚公開巧克力、紅豆泥、水果醬得內餡、抹醬調製秘訣,再也不用為了電視機上的「爆漿」兩字排隊排到七竅生煙,自己在家就能把麵包內餡填到「炸出來」!

  只要準備麵包機、小烤箱、平底鍋,便能製作出棺材板、布丁、鹹派、三明治等中西兼容的小吃、零嘴,書中另附「挑戰創意吐司」單元,將樸素的吐司變身為讓孩子驚聲尖叫的蛋糕、布丁等甜點。還等什麼,快將跟著荻山和也,將麵包機的可能性發揮得淋漓盡致吧!
 

作者介紹

作者簡介

荻山和也


  麵包‧料理研究家

  他在喜歡上從麵粉開始製作麵包後,便向麵包研究家的第一人‧竹野豐子老師拜師學藝,而後也以所學技術為基礎,研發出獨一無二的麵包食譜,在各個場所的演講也深受好評。除此之外,他也致力於研究麵包機,並利用獨創的配方幫助初學者也能輕鬆地烘烤出美味麵包,深受多方讀者熱烈支持,目前則樂於開設料理教室、產品開發、寫作等。著作有《ホームベーカリーで楽しむ みんな大好きスイーツパン》﹙晨巳出版﹚、《ホームベーカリーで楽しむ 毎日の惣菜パン》﹙晨巳出版﹚等書。

  部落格:breadpark.exblog.jp
 

目錄

用麵包機製作麵團
PART.1用烤箱烘烤


香濃甜味麵包
.蘋果肉桂卷    
.煉乳麵包    
.楓糖栗子麵包    
.草莓菠蘿麵包    
.巧克力卡士達奶油麵包    
.裸麥牛奶麵包    
.椰子奶油麵包    
.柳橙麵包    
.小倉奶油麵包    
.巧克力麵包    
.法式糖粉甜甜圈    
.甜心麵包    
.巧克力香蕉麵包    

一起用全粒粉製作優質麵包!
.奶油麵包    
.柳橙麵包    
.葡萄乾麵包
.水果奶油圓蛋糕    
.香草布里歐    
.德式巧克力聖誕蛋糕    
.芒果鳳梨麵包    
.香濃黑糖麵包    
.巧克力貝果    
.抹茶奶油麵包    
.用麵包機製作憧憬的丹麥麵包吧    

飽滿的配菜麵包
.奶油玉米麵包    
.拿坡里麵包    
.熱那亞麵包    
.毛豆與栗子麵包    
.維也納香腸與豆類麵包    
.香炸奶香焗烤麵包    
.墨西哥肉餡麵包    
.香濃番茄麵包    
.菠菜與番茄乾麵包    
.鮮蔬麵包    

享受麵包機的樂趣
PART2.挑戰創意吐司

.基本吐司→水果裝飾吐司    
.牛奶吐司→水果三明治    
.丹麥吐司→薩瓦蘭蛋糕    
.奶油吐司→蜂蜜法國吐司    
.水果布里歐吐司→楓糖法國吐司    
.香濃肉桂吐司→冰淇淋香烤吐司    
.榖麥吐司→餅乾麵包    
.杏仁糖吐司→麵包布丁    
.番紅花吐司→開放式三明治    
.起司吐司→檸檬香煎麵包    
.香濃黑芝麻麵包→法式鹹派麵包    
.胡椒培根吐司→焗烤麵包    
.Q彈吐司→法式火腿起司吐司佐白醬    
.香濃葡萄乾吐司→起司與培根的焗烤麵包    
.香蒜馬鈴薯吐司→1斤份的三明治    

更加享受麵包機的樂趣
PART.3捏塑麵包

.椰子巧克力麵包    
.火腿卷麵包    
.起司胡椒玉米麵包    
.紅豆楓糖麵包    
.起司咖哩麵包    
 

詳細資料

  • ISBN:9789863700340
  • 叢書系列:點心教室
  • 規格:平裝 / 96頁 / 21 x 25.7 x 0.48 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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