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年度百大加碼(飲食)

我愛三明治:跨國界史上最強三明治斷面掃描料理集

Scanwiches

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內容簡介

亞馬遜書店評價4.5顆星
讀者們紛紛留言「這本書簡直讓人垂涎三尺」!
從平價到頂級、從鹹食到甜點、從西方到東方……
讓本書帶領你更深入了解簡單三明治背後的深奧世界!

  用不同於別的食譜書的角度拍下各種三明治的橫切斷面,所以可以清楚看見蔬菜、肉類、半融化的起士以及更多想都沒想過的三明治餡,張張層次分明。

  書中68種三明治來自世界各地,從英國、愛爾蘭、法國,到美國各州、南美巴西、智利,再到亞洲印度、巴基斯坦、越南、日本,三明治與他們的出身國飲食深厚的關係在本書中一覽無遺,書中更詳細標出地圖、特殊食材製作過程,讓本書超越了三明治照片集或食譜的層次,而是由三明治初窺國際飲食文化的小百科,以視覺的形式歌頌世界上最多變化的餐點。

  Scanwiches部落格:scanwiches.com/
  Scanwiches粉絲團:www.facebook.com/scanwiches

名人推薦

  果醬女王 于美芮
  烘焙甜心 杜佳穎
  麵包職人 吳克己

媒體推薦

  「這本書就像注射了類固醇的餐廳菜單。」──紐約時報

  「最棒的情色美食。」──《赫芬頓郵報》

  「三明治的掃描圖,縱切剖面照讓人清楚看見口水狂分泌的內部。」──Today.com網站Bites部落格

  「這本獨特的書實在太棒,有著它自我的風味。」──舊金山&薩加滿度書評網

  「想來點火辣噴汁的情色美食?翻開《我愛三明治》吧。」──《布魯克林日報》

  「掃一掃三明治:《我愛三明治》帶大家一探食材組合。」──《芝加哥論壇報》

  「《我愛三明治》偷窺了麵包間都夾些什麼。」──《西雅圖時報》

亞馬遜讀者書評    

  「很多部落格出書後都只是把原本的部落格文章印出來,潦草結束,但這絕對不是Scanwiches的作風。要是說部落格讓人盯著性感的三明治掃描圖片流口水,這本書則是讓人盯著性感的三明治掃描圖片流口水,還能讓你學到新知識。為了內文文章,趕快去買來讀吧!

  Scanwiches填滿了三明治的事實資訊、歷史和食譜,只要你也吃東西,會發現這是很好的禮物。」—J. Baxter

  「Scanwiches在各個層面都讓人驚喜,不僅是令人垂涎三尺的可口剖面圖,宗克的描述和加入的歷史背景更是得來全不費功夫的迷人有趣。我沒想過自己會翻開一本有關三明治的書,看到捧腹大笑。我百分之百推薦你把這本書放在咖啡桌上,更棒是它還能激發你踏上烹飪冒險旅程,宗克為了讓午餐休息時間更熱鬧,開啓了他的部落格,他誓言絕不重複掃瞄同一種三明治,讓我眼界大開,肚皮也滿懷感恩,Scanwiches是所有美食重度上癮者的聖經。」—omg yum

  「這本書瘋狂的地方就在,它帶你全新認識與欣賞三明治。作者解構三明治,讓你忍不住食指大動,每一種口味都想試一試。有人說這本書適合擺在咖啡桌上,我認為這本應該要讓別人讀讀。太酷了啦!」—詹姆士.史考特

  「我想不到能準備什麼給小孩帶便當時,這本書很實用!也讓我想起以前度假時吃過的三明治。」—奧布蕾.傑克森

  「我買這本書是為了看色情美食,我很愛吃美味三明治,喜歡神遊想著明天中午吃什麼,看過宗克部落格的人都知道,這些剖面掃描的三明治有多麼讓人流口水。可是這本書讓我覺得很棒的地方是,它提供豐富的三明治資訊…… 不但讓人食慾大開,還是一本百科全書,含括食譜和三明治歷史,解釋它們為何在當地文化佔有一席之地等。」—羅素「gummidemilo_53」

  「這本獨特的書實在太棒,有著它自我的風味。這本不是烹飪書,裡面沒有提到烹煮過程(偶爾是有提到煎培根之類沒錯),但也絕對不因為尺寸小,只適合放在咖啡桌上,所以不算擺在咖啡桌上的閒書。但這本書有兩個原因讓人很想買,既有很棒的內文可讀,還能夠慢慢翻頁欣賞漂亮的圖片。在目錄,作者以字母順序,利用小圖和三明治名稱列出六十八種三明治,他自己準備了每一種三明治,切對半,切割那面朝下放在掃描器上,然後再讓它們依照掃描下來的圖個別入場,計獨特又充滿想像力,每一個三明治都配有值得細讀的文字(不只有掃描圖案),書頁背景是墨黑色,文字是白色的(非常易讀),很多三明治底下都有提供有趣的小撇步、有的沒有小資訊和變化版,額外附帶的可愛插圖也很棒。例如法式肉汁三明治旁邊的插圖就示範第一步:沾醬;第二步:大咬一口;第三步:再來一次。即使你討厭三明治,還是會忍不住激推這本書。」—「美食科學家」喬治.艾多斯
 

作者介紹

作者簡介

瓊.喬可


  瓊.喬可的職業不是大廚,而是Google圖像設計師,還身兼平面設計師、攝影師、作家和不知羞恥的美食家,花了三年時間,對切三明治再一張張掃描成書,囊括六十八種三明治,過程中,宗克搖身一變「兩片什麼都夾的麵包」的美食專家。他認為三明治充滿美感又個人化,還是很多人的童年回憶。一天,當他在吃午餐(三明治)時,幫三明治拍下令人垂涎欲滴斷面圖的想法就此展開,拍下第一張照後,瓊.喬可再也停不下來,於是這本書誕生了。他獨特的三明治呈現手法登上眾多出版刊物,包括《Wired》雜誌、《紐約時報》、《Print》雜誌和《華盛頓郵報》。

  瓊.喬可目前和女友及一隻貓居住在紐約布魯克林區,並進行藝術工作。
 

目錄

BLT美式培根三明治
燻鮭魚貝果
越式三明治
智利烤牛肉三明治
巴西牛肉馬自拉起士三明治
BBQ三明治
波隆那香腸三明治
北美蛋吐司
中東烤肉麵包
薯條夾心三明治
卡布里三明治
智利莊園三明治
起士牛排三明治
雞肉三明治
雞肉沙拉三明治
烏拉圭肉排三明治
猶太雞肝三明治
南美臘腸三明治
三明治俱樂部
法式火烤起士火腿三明治
古巴三明治
三明治摩天樓
丹佛炒蛋三明治
蛋沙拉三明治
貓王三明治
棉花糖夾心吐司
法式肉汁三明治
塔塔鱈魚堡
大享小傳三明治
火烤起士三明治
漢堡王
熱狗潛艇
冰淇淋夾心餅乾
龍蝦盒
愛荷華牛絞肉三明治
英式酵母三明治
融化起士三明治
比利時衝鋒三明治
芝加哥岳母大人三明治
紐奧良芝麻麵包三明治
法國尼斯麵包盒
帕尼尼
猶太鹹肉三明治
委內瑞拉大蕉三明治
PB&J果醬花生土司
彩椒三明治
南洋風農夫三明治
紐奧良法國麵包三明治
芬蘭厚切火腿三明治
賓州薯條三明治
魯賓三明治
肉夾饃
阿根廷點心三明治
豪華派對麵包
西班牙熱三明治
邋遢喬三明治
聖保羅三明治
甜菜羊奶乳酪三明治
義式香腸三明治
潛艇堡
下午茶三明治
感恩節火雞三明治
墨西哥平板三明治
義式雙層吐司
鮪魚沙拉三明治
印度素食三明治
德國香腸麵包
日本炒麵麵包
 

自序    

  大家第一個問的問題通常是:「為什麼?」為何要掃描三明治?答案很簡單:三明治跟每個人都不脫關係,是你第一個學會動手做的餐點,也是最容易三兩下就拼出來的暖心料理。三明治跟著我們一起長大,是每天必吃的餐點,也具文化重要性,各地區和國家身份的故事都夾在越南法式麵包、窮小子三明治、漢堡和其他三明治的麵包中間。

  三明治微不足道,卻比大多數食物更能反映世界,我們是怎麼走到今天,我們又是誰。諷刺的是,三明治始終微不足道,是工人階級熟悉又適應到無趣的一餐。正因為這樣,掃描三明治才合理。可能有點無厘頭,但平台式掃瞄機可以讓熟悉的東西(像三明治)跳出常規,不再是大家每天必吃的紙包餐點,而是變成美妙又陌生的東西,鮮明特別而重要。歌頌長久以來不被人關注的三明治,就是掃描三明治的目的,為何要掃瞄三明治?因為它值得。

  為了閱讀樂趣,來一些讀前教育

  第一,以下是小小聲明:期待找到一本按部就班的烹飪書,或是豐富完整的三明治烹飪史的讀者,可能會有點小失望。這本書是寫給跟我一樣的三明治死忠粉絲,還有看見最愛和最美味異國口味會興奮不已的人。本書從頭到尾的設計就是在歌頌三明治,是各式各樣的三明治最美麗獨特、最令人食指大動的簡單視覺呈現。

  這本書沒有記錄世界所有三明治種類,有的人可能會找不到自己的最愛,在此要跟這些朋友說聲對不起。可是我還是希望你找到自己小時候最喜歡的點心,或看見能讓你放下書動手做的新東西,更好就是能去探索一個新地區,或是有賣三明治的餐廳,希望至少有讓你肚子叫了吧。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869166317
  • 叢書系列:頑味
  • 規格:平裝 / 336頁 / 16.5 x 19.6 x 1.68 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 語文:中英對照
 

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