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燜燒罐的魔法料理:100種省時節能的無油煙美味

  • 定價:300
  • 優惠價:7210
  • 優惠期限:2019年04月10日止
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內容簡介

煮飯免插電、燉湯免開火
忙碌族‧上班族‧單身族的最佳選擇

  溫℃便利烹調術
  燜燒罐,讓每個人都能下廚做料理!

  燜燒罐彷彿是魔術師的魔法盒,只要放入生的食物跟100℃的熱開水,旋緊罐蓋,不用再理會它,1小時後就有熱騰騰的美味料理可以吃。可以煮白飯、可以燉湯品、可以做果醬……,不需要任何繁複的烹調技巧,不需要設備完整的廚具廚房,沒有廚藝一樣可以輕鬆完成。

  而燜燒罐除了具備保溫杯的保溫、保冷的功能外,其最厲害的地方就是具有燜燒食物至熟透的功能。輕巧的外型,彷彿是攜帶方便的行動燜燒鍋,即使出門在外,也能持續燜煮,讓人在寒冬中可以吃到親手製作的熱騰騰飯菜,盛夏時則能享受到清爽可口的輕食和甜點。

  不論你是單身族、2人小家庭、忙碌上班族,燜燒罐烹調法讓你一次擁有方便、安心、省時、省力、節能、無油煙6大優點,不用清洗一堆鍋碗瓢盆,不用煩惱沒有時間下廚,不用擔心黑心食品的毒害。打開本書,5大料理方向一手囊括,我們給你100種最棒的料理新提案!

  Part 1 快速簡便の元氣早餐
  出門1小時後,開蓋立即享用!
  Part 2 安心滿足の活力午餐
  工作3小時後,補足活力能量!
  Part 3 不用菜刀就能做の方便料理
  善用剪刀與雙手,作菜輕鬆又簡單!
  Part 4 健康の補身湯.養氣茶
  養精蓄銳一罐搞定,天天換補也可以!
  番外篇 午後3點1刻,甜品上場
  短暫休息,讓甜點緩解緊張的壓力吧!
 

作者介紹

作者簡介

薛文龍


  學歷
  景文科技大學觀光與餐旅管理研究所

  經歷
  滬江高中餐飲管理科老師
  International Restaurant-Indonesia 行政總主廚
  SRITEX GROUP-Indonesia 集團廚務顧問
  北投春天酒店
  華泰王子大飯店
  The Westin Taipei  
  遠東香格里拉國際大飯店
  六福客棧

  證照
  中餐烹調乙級證照  
  HACCP合格證照  
  會議展覽人員證照

  著作 :
  快炒麵×飯 一盤搞定
  辣上癮
  我愛百變起司絲
 

目錄

002 作者序
006食物燜燒罐就是這樣好用
008食物燜燒罐的選購要訣
010 燜燒罐10個NG使用行為
011 具有加分效果的選用食材
012 掌握燜燒罐的料理重點
014 利用燜燒罐做出基本料理
*Basic01白米飯 /014
*Basic02泰國白米飯 /014
*Basic03糙米飯 /015
*Basic04全熟蛋 /015
*Basic05溏心蛋 /015
*Basic06 5分蛋 /015
*Basic07白粥 /016
*Basic08清燙時蔬 /016
*Basic09水煮地瓜 /016
*Basic10義大利麵 /017
美味加分:青醬 /017
*Basic11手工麵線 /017
*Basic12綠豆湯 /018
*Basic13紅豆水 /018
*Basic14黑豆水 /018
*Basic15雞高湯 /019
*Basic16豬肉高湯 /019
*Basic17牛肉高湯 /020
*Basic18日式高湯 /020
*Basic19韓式高湯 /020

Part 1快速簡便の元氣早餐
出門1小時後,開蓋立即享用!
022    法國麵包佐莎莎醬
024    起司花椰玉米嫩蛋
025    馬鈴薯雞蛋沙拉
026    青翠鮮蔬佐起司醬
027    米苔目湯絲瓜
028    地瓜丁佐甜玉米片
029    高纖南瓜牛奶燕麥片
030    芥末優格拌鮮蔬
031    枸杞雞柳蔘鬚粥
032    筆管麵起司沙拉
034    香菇肉絲鹹粥
036    厚豬肉乾干貝粥
037    海帶味噌蒟蒻麵
038    蛋絲豆皮蕎麥冷麵
039    什錦堅果鮮魚粥
040    豆芽肉醬拌米粉
042    大腸貢丸清湯麵線

Part 2安心滿足の活力午餐
工作3小時後,補足活力能量!
044    山藥竹笙髮菜湯
046    牛腱番茄豆腐湯
048    山胡椒鳳梨雞翅湯
049    香芋米粉湯
050    臘肉燜娃娃菜
052    橙汁馬蹄豬肉乾
054    紅酒香燜雞腿肉
055    醬燒起司章魚
070    紅麴松阪豬燜雙菇
056    雪菜豆腐燜黃魚
058    香燜杏鮑安東雞
060    韓式味噌醬燜透抽
061    義式青醬燉飯
062    鮭魚海鮮奶油飯
063    牛小排泡飯
064    鮮蔬辣魚湯義麵
066    韓式高麗起司年糕
068    肉骨茶麵線
053    日式咖哩牛肉
071    油豆腐燜燒葛粉
072    雪菜烤鴨湯粄條
074    越式河粉羊肉湯

Part 3不用菜刀就能做の方便料理
善用剪刀與雙手,作菜輕鬆又簡單!
076    具有加分效果的選用食材
077    沙茶牛肉豬血糕
078    美人茶燜碧玉筍
079    香草鯛魚片
080    花生眉豆燉雞肉
081    起司蛋墨魚香腸飯
082    XO醬拌什錦
084    椰香沙爹醬燜牛肉
085    蔬菜乾排骨酥湯飯
086    椰奶咖哩魚丸蛋
087    南洋草蝦叻沙湯
088    花豆栗子什錦湯
090    泰式酸辣東炎湯
091    叉燒雙腸燜菜飯
092    干貝蝦仁燜白菜
094    日式豬肉咖哩烏龍
096    酸白菜寧波年糕

Part 4健康の補身湯.養氣茶
養精蓄銳一罐搞定,天天換補也可以!
098    冬蟲百草肉片湯
100    天麻陳皮鱸魚湯
101    首烏青瓜鴨肉湯
102    川芎牛肉豆漿湯
103    養生菌菇烏雞湯
104    五味腰只美顏湯
106    菊花蔘雞湯
107    仙草排骨湯
108    牛肉清湯燜牛蒡
110    玄米百合排骨湯
111    花旗蔘茶
112    益氣洛神飲
113    薄荷清香飲
114    杭菊玫瑰茶

番外篇 午後3點1刻,甜品上場
短暫休息,讓甜點緩解緊張的壓力吧!
116    紫蘇番茄
117    金枝玉露飲
118    雲耳雪梨蓮子湯
119    桂花酒釀湯圓露
120    白酒蘋果佐葡萄乾
121    溏心芋頭
122    黑糖薑汁豆花露
123    豆漿椰香燜地瓜
124    紅棗桂圓珊瑚草
125    蘋果醬
126    香蕉醬
127    草莓醬
 

詳細資料

  • ISBN:9789866199615
  • 叢書系列:滋味館
  • 規格:平裝 / 128頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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