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修正力:戴勝益給年輕人的47個生存法則

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內容簡介

★從失敗中淬鍊出修正的大智慧
有時繞了一大圈都無解,沒想到只要調整某些細節,結果竟然完全不一樣……

  (*本書作者版稅全數捐贈「兒童福利聯盟文教基金會」)

  從負債累累到年營收170億元,
  從孤獨嚴厲到幽默親切、樂於分享
  他為何能化失敗為養分,
  寫下臺灣餐飲業的一頁傳奇……

  市面上有關王品的書不少,但很少寫出王品成功背後曾有的失敗與修正。王品集團從失敗到成功的學習是什麼?為什麼十年營收可以成長十倍?

  本書以戴勝益口述說故事的方式,娓娓道出王品集團成功經營之道,既是一本鼓勵年輕人勇於追夢的勵志書,也是一本談經營管理、以修正力實現願景的商管書。

  .2015年《Cheers》大學畢業生「最受崇拜10大企業家」之一
  .2015年《天下雜誌》「金牌服務業調查 西式餐廳類」囊括前四名
  .2014年《遠見》「服務業大調查」跨界冠軍
  .2013、2014 連續蟬聯臺灣20大國際品牌
  .經濟部工業局「臺灣創新企業20強」第一名
  .1111人力銀行調查「幸福企業」前三大
  .長年高居《Cheers》「新世代最嚮往企業Top 100」前十大 曾蟬聯三年榜首

  ◎戴勝益Fighting!語錄:
  ★走錯路,要快點轉彎,不用硬撐。
  ★能夠成為打不死的蟑螂,也是一種才華。
  ★失敗時不放棄,是挑戰人性;成功時依然持自我,同樣也是挑戰人性。
  ★如果迷戀厚實的屋頂,就會失去浩瀚的繁星。
  ★存人緣絕對比存錢重要,有好人緣才有真正的朋友。
  ★生地瓜和熟地瓜,都是地瓜,熟地瓜有了溫度,給人的感受就截然不同。
  ★求你幫助的人,是將梯子搭到你面前,如果你拒絕了,等於將梯子拆掉。
  ★懂得和人打招呼,可以拉近距離、化敵為友。
  ★不要因為找不到藍海,就失去打拚的目標與夢想,反而要在紅海裡加倍努力,從錯誤中學習。
 

作者介紹

作者簡介

戴勝益/口述


  1953年12月10日出生於臺中清水,臺灣大學中文系畢業,現任王品集團董事長。

  幼年時家境貧困,母親靠著一臺縫紉機養育六名子女,國中後父親的製帽事業才逐漸上軌道。39歲時脫離家族企業的庇蔭,展開創業之路,歷經「九死一生」,九次創業九次倒,最後才成就王品王國。

  親自訂下王品的「非親條款」,斬斷子女接班後路,並宣布捐出個人80%的財產做公益。

  身體力行推動王品人修習「三百學分」,遊百國、登百岳、吃百店;以及王品「新三鐵」,爬玉山、泳渡日月潭、鐵騎貫寶島;並提倡終身學習「日行萬步」。

李采洪/採訪整理

  1989年起,服務媒體界20年,歷任《工商時報》記者、《商業周刊》資深撰述、主筆、alive總編輯。透過採訪,得以遍歷形形色色受訪者的人生精髓。

  2009年成為出版人,現任時報出版第二編輯部總編輯。經由出版,能與讀者分享創作者的知識與智慧。
  
  相信文字的力量、喜歡閱讀的心靈享受。也很幸運,一路從事與文字、書籍相關工作。
 

目錄

推薦序一  〈做好小事,成就大事〉   徐重仁    
推薦序二  〈一個幽默有趣的好老闆〉  蘇國垚  
自    序  〈原來,「修正」的威力這麼驚人〉   戴勝益 
 
【STAGE 壹  失敗,是祝福】
  01 不要迷戀厚實的屋頂     
  02 一開始創業最好要失敗 
  03 失敗事業是我的老師     
  04 好人緣比儲蓄更重要     
  05 成功和失敗都要快
  06 走錯路,要快點轉彎     
 
【STAGE 貳  專注,才能成功】
  07 懂得「少做」,很重要 
  08 將全部心力投注於一個核心 
  09 不迷信藍海,要在紅海加倍努力
  10 不買股票,不做轉投資 
  11 店面,用租的就好
 
【STAGE 參  用人,用感情】
  12 話家常,重情義    
  13讚美是最好的胡蘿蔔
  14人人都是公司發言人      
  15 願意接受激勵的人,給更多 
  16 尊重,讓人願意多做事 
  17 愛同仁,當成家族一份子     
  18鼓勵主管去「冒險」
  19 工讀生,可以讓公司變更好 
 
【STAGE 肆  品牌,不能沒個性】
  20 與其對立,不如雙贏     
  21 中心思想,很重要
  22 做事,要有成功方程式 
  23 品牌不同,服務也不同 
  24 當品牌老化,裡外再造需一致
 
【STAGE 伍  修正,再修正】
  25 一定要改變,從嚴厲急躁變和藹可親  
  26 魔鬼,總是藏在細節裡 
  27 要成功,必須找到修正的訣竅      
  28 集體決策,修正也要持之以恆      
  29 芝麻小事,也要有共識 
  30 全體總動員,一起來找碴     
  31 用修正力敲開國際大門 
  32 規模愈大,修正速度要愈快 
  33 危機處理,持續修正不懈怠 
 
【STAGE 陸  企業,必須有文化】
  34 好文化,優勢才久長     
  35 沒有模糊空間,就不會踩線 
  36 公司沒祕密,同仁才同心     
  37 辦活動,揪人心    
  38 公平,這是一定要的     
  39 做一顆有溫度的地瓜     
  40 向「王品之師」學身教言教 
  41 登聖母峰基地營,就是要「一馬當先」       
  42 回學校念書,很重要     
 
【STAGE 柒  領導,一定要有空】
  43 KPI,將個人霸氣轉成組織的霸氣
  44 和同仁打招呼
  45 有空,才能聽到市場的聲音 
  46 領導人的風格最好等於生活風格  
  47 心胸,是事業的規模     
 
採訪後記 〈真正的答案〉  李采洪
附錄
 

推薦序一
  
做好小事,成就大事 徐重仁 全聯福利中心總裁

  
  我一向認為,人生不只是追逐利益,而是要替社會帶來幸福,王品集團一向是幸福企業的代表,透過這本書,可以了解為何王品可以成為幸福企業,而成為幸福企業的背後,曾經過什麼樣的失敗和修正。
  
  人不管做什麼事,都不可能一開始就成功,失敗是必經的過程,戴勝益董事長在書中開宗明義也提到:創業者一開始的事業最好是失敗的,因為失敗才會回頭檢討自己。
  
  我也遇過不少失敗,但我一定會想辦法找出原因。過去統一超商虧損時,我終於了解,不是我有什麼要賣給消費者,而是要真正看懂消費者需要是什麼,想辦法去滿足消費者的需要。如果只是一直埋頭苦幹,卻沒有想為什麼失敗,也就不知道有那些地方可以改變。所以,失敗是給我們機會修正。
  
  對企業而言,修正力是執行力能不能持續的關鍵因素,很多事情即使成功了,也要後面的持續修正,成功才能維持。
  
  經營店面生意,尤其是餐廳,除了菜色口味,「整體服務」如服務態度、上菜速度、價格、環境衛生和氣氛等帶給顧客的滿意度,才是決勝關鍵。提升整體服務的水準兩大前提是:合理化而人性化的硬體規劃設計,以及流暢的服務流程。這不是靠砸大錢就做得到,必須從實際的作業流程中仔細找出問題,用心找對方法克服障礙,才可能做到。
  
  因此我也常鼓勵年輕人不用一開始就想做大事,而是要想「如何把現在的事情做得更好。」從小的事情開始做,累積起來才能變成大事。
  
  王品能成功發展出不同的餐飲品牌,並各自富有品牌定位和形象,最大的關鍵在於他們可以把小事做好,掌握細節。品牌經營的know-how,幾乎都是枝微末節的小事,也往往最容易被忽略,但王品透過不斷地調整,將小事執行到最好,讓消費者感受到用心,最終成就如今的大事業。
  
  戴勝益董事長在書裡分享的這些經驗,非常難得且可貴,相信可以給時下年輕人很多啟發。我常建議年輕人養成學習求知的習慣,我自己常常讀書,從書本上得到知識後我會去應用、小規模試做,再加以調整、修正,然後變成自己的經驗,如果讀者也能將這本書裡提到的經驗加以運用,一定也會有屬於自己的收穫。
  
推薦序二
  
一個幽默有趣的好老闆 蘇國垚 高餐藍帶廚藝中心總經理

  
  從一九九三年臺灣金氏世界紀錄博物館成立起算,認識戴董事長近二十年,也曾跟著集團高階主管到澎湖馬公集訓而成為「王品之師」。
  
  戴董在各種場合和事件中的言行,經常可在報章雜誌的報導中看到,而且都相當有議題性。如今戴董將其創業過程、經營理念整理成冊,無私地與大家共享,真的很棒。
  
  本書有趣的是,不光是談成功的例子,反而談更多的失敗經驗以及他本人與高階主管因意見不合而產生的衝突。王品集團有今天的規模與成就,除了品牌定位上的準確,團隊的向心力,標準化的執行力,以及行銷的創新外,我個人認為還有一個非常重要的因素,就是集團的領導是一個寬宏大量、有遠見、願意分享、懂激勵、樂於授權、又能聽取不同聲音的幽默企業家。
  
  從以前到現在,我常聽到同業或友人常抱怨好的員工很難找、很難留,我都回答,好的老闆更難找。員工不夠理想可以加強訓練,可以換人,但不好的老闆卻很難影響改變,最後員工常常只有忍氣吞聲為五斗米折腰,或拍拍屁股閃人一途。戴董著實是一個很不錯的老闆。
  
  王品集團上下一條心,不斷研發各類多品牌,提供優質餐飲產品與服務給消費大眾,不僅影響了許多臺灣的餐飲市場,也在社會公益著墨不少。像是我自己每年都會參與的「王品盃托盤大賽」,向來是餐旅科大及高中職校的一大盛事,主辦單位王品集團提供非常高額的獎金,外加節目表演,全體同仁傾巢而出,熱情專業地參與賽事,做出最好的示範,每次都直接間接影響著成千上萬的學生,這些都是一般非餐旅業民眾所不知道的善舉。
  
  希望,這本書能讓有志於從事餐旅事業的年輕學子,找到自我激勵的成功例子與典範人物,餐飲同業也能有所借鏡參考。也期待廣大的讀者輕鬆閱讀,一同來感受戴董幽默有趣的人生觀。  
 

詳細資料

  • ISBN:9789571361574
  • 叢書系列:Win
  • 規格:平裝 / 224頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

法則01 不要迷戀厚實的屋頂
 
★ 如果迷戀厚實的屋頂,就會失去浩瀚的繁星。


大學畢業後,我在家族的三勝製帽工作,日子過得很安逸,出門有司機接送。除了薪水,父親幫我辦了一張美國運通卡,每個月另給我四萬塊零用錢,還有專屬的造型設計師。

一個人如果薪水微薄,要自行創業,因為本來有的就不多,所以下決定很容易。但是我一出社會就擁有這麼多,要放下一切去創業,是很困難的抉擇。

我們家三兄弟從小穿同一條褲子長大,睡在同一間臥房,感情不錯。各自成家後,雖然還是住在同一個屋簷下,難免會為各自的家庭著想,於是彼此就有了距離。我看過很多例子,兄弟小時候打成一片,接手事業後卻反目成仇,我必須在兄弟失和之前離開。

但是我遲遲無法放下優渥的環境,直到我看到洛夫的詩句:「如果你迷戀厚實的屋頂,就會失去浩瀚的繁星。」才終於下定決心,在四十歲前離開三勝。

二○一三年洛夫回臺灣,他打電話給我,說自己因為「如果你迷戀厚實的屋頂,就會失去浩瀚的繁星」這句話變得很出名。我約他一起吃飯,談得很開心,我開玩笑對他說:「因為你這一句話,讓我離開三勝,但這句話不要常講,不然會害很多家庭破碎。」

後來他送我一幅字畫,上面就寫「如果你迷戀厚實的屋頂,就會失去浩瀚的繁星。洛夫」
洛夫應該沒有想到他的一句話,才有今日的王品集團。

法則04 好人緣比儲蓄更重要

★    存人緣絕對比存錢重要,平時朋友需要幫忙,你就願意出力,這樣一定有好人緣。


每次創業失敗要東山再起,必須有資金。創業期間,每天都有支票要軋,那時我不管借到多少錢,都很快就花光了,借到最後,只好去標會。當時我找了二十個好友,每個人每月出三萬,我當會頭,標下來就有六十萬。後來我又向其他標到會的朋友借錢,總共借了十會,共六百萬元。

這六百萬撐不了多久,而我太太是很傳統的女性,「嫁雞隨雞、嫁狗隨狗」,後來只好託她回娘家借。我的岳母很疼女兒,私下拿了一塊九分地去抵押借了九百萬。按照傳統,土地是要分給兒子,而非女婿,因此岳母特別告訴我,等賺了錢以後,一定要把土地贖回。

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