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嬰幼兒飲食宜忌大百科

嬰幼兒飲食宜忌大百科

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內容簡介

0~3歲寶寶吃什麼×禁什麼,
好父母必備的隨身速查寶典
 
  0~3歲寶寶5個階段+
  118種宜吃食物+
  220道營養美味食譜+
  11種嬰幼兒常見病及對症食療方

  配合成長階段,提供為健康、體力、免疫力、智慧加分的營養食譜,簡單、天然、美味,適合各種體質的嬰幼兒,讓寶寶從此愛上吃飯。
 
  讓寶寶成長茁壯的美味副食品,從小吃得營養又均衡,為終生健康打好基礎。

  時蔬、湯羹、粥品、甜點、果汁、蒸品……兼具美味及滋補的食譜配方,讓所有新手爸媽都能一學就上手!

本書特色

  速查食療冊‧新生兒照護‧好父母必備
 
  讓寶寶健康成長的嬰幼兒飲食宜忌大哉問,以下這些知識,爸爸媽媽們都清楚嗎?
  寶寶不愛吃東西,父母可以透過各種誘導讓他愛上食物,當中的訣竅爸媽們知道嗎?
  菠菜很營養,但是6個月之前的寶寶居然不能吃,這是為什麼呢?
  讓寶寶能提高自身免疫力的食材有哪些,爸媽們會挑選嗎?
  寶寶幾歲開始長牙呢?怎麼改正寶寶愛亂抓、亂咬的懷習慣?
  寶寶感冒發燒了,哪些食物要多吃,哪些要禁吃呢?
 
  嬰幼兒 宜吃×禁吃 隨身速查寶典
  讓寶寶身體健康、快樂成長,是天下所有父母的心願。嬰幼兒時期,正處於身體發育的關鍵期,也是智力發育以及免疫機制建立的關鍵期。這個時候,補充足夠的營養對健康來說非常重要。

  那麼在為寶寶準備餐點時,哪些能吃,哪些不能吃呢?針對這個問題,本書根據寶寶成長發育的不同階段特點,分別列舉了宜吃的食物和忌吃的食物。

  在宜吃的食物中,詳細介紹每種食物的別名、適用量、性味歸經、主要營養素、食療功效、選購保存、搭配宜忌以及溫馨提示等,並且以表格形式呈現食物的主要營養成分,讓爸爸、媽媽對每一種食材都瞭若指掌。每一種食材還分別推薦1~2道實用的食譜,詳解其材料及製作過程,並分析每一道菜例的營養與功效,再配上精美、清晰的圖片,即使是烹調知識並不豐富的爸爸或媽媽,也能成功操作。

  在忌吃的食物中,爸爸、媽媽可以清楚了解該種食物不宜吃的理由,真正做到在日常飲食中規避這些食物,進而培養出健康又聰明的孩子。

  另外,本書還詳細闡述嬰幼兒所需的各種營養素,讓爸爸、媽媽這些知識能夠全面了解。同時,本書還根據嬰幼兒常見的病症,運用均衡飲食,提供安全又健康的調理指導。
 
  關於本書,你非讀不可的理由
  
  ★★★5個成長階段,配合體質和性別,所有寶寶都能從中找到適合菜餚

  將嬰幼兒的成長期分為5個階段,並依照不同性別和體質,提供適合各月齡的寶寶的美味食譜,並有烹調提示和增添營養及口感的溫馨說明,即使是少入廚房的新手父母,也能從中找到料理訣竅,煮出一道道讓寶寶食慾大開的菜餚。
  
  ★★★20大營養素,副食添加的必要性,提供爸媽們有最正確、完整的知識

  嬰幼兒4 個月以後就可以添加副食品了,食物中蘊含著成長所需要的所有營養元素,藉由食物補充,既安全又實惠,也易於消化吸收。書中提供寶寶成長最須要的20大營養素,詳列各營養素對寶寶發育的重要性、食物來源和作用,讓爸媽們有最正確、全面性、完整性的認識,更懂得選對食材來幫助寶寶調補身體。

  ★★★123種宜吃食材,30種配合各月齡的禁吃食材,營養補給有根據
  每種食物都有其特性和益處、食用禁忌,要配合寶寶的器官發展、成長需求而有不同,一些平常看似對健康有益的食物,其實並不適合某些月齡的寶寶,這些餵養和照護上的關鍵,本書中通通大公開。

  ★★★11種常見病症,搭配對症食療配方,讓爸媽們安心護理沒煩惱
  寶寶生病了,怎麼辦?這是許多父母在照護上最大的擔憂。為了讓寶寶能健康成長,許多父母會選擇藥物調理的方式,直接而迅速地恢復健康。但是,任何藥物都會有副作用,寶寶吃多了也不好,所以最安全且治本的方法,應該從飲食著手,在日常飲食中調補營養。針對所有父母都在問的食療配方,本書羅列出11種寶寶常見病症,提供美味食譜、健康指南和保健提示,讓寶寶在最天然的環境下恢復健康,重展笑容。
 

作者介紹

作者簡介

健康醫點靈團隊

  本團隊集合兩岸三地在養生保健領域最具影響力、公信力的專家、教授,其中有大型醫院營養師、權威小兒科醫師、知名婦產科醫師、知名中醫師等,菜餚由五星級飯店主廚烹調,包含醫界專家和美食界達人,共同打造出堅強陣容。

  致力於出版具有實用性和閱讀價值的醫療保健書籍,傳播最健康的飲食理念、養生理論、保健方式,為大眾的理想生活貢獻心力。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869165075
  • 叢書系列:健康指南
  • 規格:平裝 / 296頁 / 17 x 23 x 1.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

嬰幼兒成長所需 的20大營養素
 
嬰幼兒成長的每一步都離不開營養,家長們要放棄吃得愈多愈好的錯誤觀點,只有顧好以下這20大營養素,才能真正照顧好身體。
 
1 碳水化合物
 
走近碳水化合物
 
碳水化合物是人類從食物中汲取能量的主要來源。食物中的碳水化合物分成兩類:人體可以吸收利用的碳水化合物,如單醣、雙醣、多醣;人體不能消化的無效碳水化合物。醣類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源,不僅是營養物質,而且有些還具有特殊的生理活性,如肝臟中的肝素有抗凝血作用。
 
碳水化合物的作用
 
碳水化合物能提供身體正常運作的大部分能量,達到保持體溫、促進新陳代謝、驅動身體運動、維持大腦及神經系統正常功能的作用。特別是大腦的功能,完全靠血液中的碳水化合物氧化後,產生的能量來支持。
 
碳水化合物中還含有一種不被消化的纖維,有吸水和吸脂的作用,有助大便暢通。
 
食物來源
 
碳水化合物的主要食物來源有穀類、水果、蔬菜等。穀類有水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等;水果有甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等;蔬菜有胡蘿蔔、番薯等。
 
建議攝取量
 
嬰幼兒需要碳水化合物相對比成年人多。1 歲以內的嬰幼兒,每日每公斤體重需要12 克碳水化合物;2 歲以上的嬰幼兒,每日每公斤體重需要10 克碳水化合物。每克糖能提供熱量16.74 千焦,每日醣類提供的熱量占總熱量的35% ∼65%。
 
2 蛋白質
 
走近蛋白質
 
蛋白質是人體營養的重要成分之一,約占人體重的18%。食物蛋白質中,各種必需胺基酸的比例愈接近人體蛋白質的組成成分,愈易被人體消化吸收,其營養價值就愈高。一般來說,動物性蛋白質在各種必需胺基酸組成的相互比例上,接近人體蛋白質,屬於優質蛋白質。
 
蛋白質的作用
 
蛋白質是生命的物質基礎,是人體細胞的重要組成部分,也是人體組織更新和修補的主要材料。人體的每個組織都是由蛋白質組成,如毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌系統等。
 
嬰幼兒的生長發育比較快,充足的蛋白質是腦組織生長發育、骨骼生長等新組織形成的必需材料。

會員評鑑

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1人評分
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1則書評
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立即評分
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2016/12/12
書本前頭幾頁說明餵食蔬菜湯汁或果汁不要使用奶瓶(避免乳頭混淆),卻又在"稀釋蘋果汁"食譜內出現將果汁放入奶瓶的敘述。在 "4~6個月嬰幼兒要吃什麼?" 這部分中的推薦食譜內許多飲料類食譜出現了蜂蜜這個食材,在"10~12月禁吃食物"中才提到蜂蜜不可食用。若是有新手媽媽直接從書的開頭開始按照食譜做給小孩吃起不是很危險。食物介紹順序與食譜編排看來跟新生兒月份似乎沒甚麼關聯,食譜也感覺像是已經熟系各種食物較大的孩子在吃的餐點。
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