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1天喝3杯咖啡會健康:如何喝?怎麼喝?

1天喝3杯咖啡會健康:如何喝?怎麼喝?

1日3杯のコーヒーガ人を健康にする

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內容簡介

  ◎咖啡讓你瘦下來的8大事實!

  真相1 【促進脂肪分解、燃燒脂肪】
  真相2 【喝下去後的三個小時左右提升3%~5%的代謝率】
  →什麼都不必做,只需要每天喝3杯咖啡,一年便能減掉1.5公斤!
  而你是不是連這1.5公斤都減不下來呢?
  真相3 【喝咖啡搭配運動,能多消耗30~50%的脂肪】
  →飲用咖啡後,光是站著也能瘦!
  真相4 【延遲醣類分解、阻礙糖分吸收】
  真相5 【控制空腹時的食慾、預防飲食過量】
  真相6 【促使腸道功能活化,預防便祕】
  真相7 【你知道哪種研磨或烘培方式的咖啡豆最有利於瘦身嗎?】
  →關鍵在於善選咖啡豆的種類、研磨法、烘焙及沖泡方式!
  真相8 【反思──美國流行的綠咖啡營養補給品】

  ◎健康+抗老+養生3合1

  1. 研究數據顯示,死亡率、心臟病、糖尿病等疾病的死亡率降低
  2. 漂木酸×菸鹼酸×脂聯素×咖啡香氣,有效打擊糖尿病
  3. 想從飲食之中增加長壽荷爾蒙──脂聯素,只有咖啡辦得到!
  4. 減少罹患失智症與其風險因子──腦中風
  5. 肝功能檢查指數中,咖啡消費者的肝功能較好
  6. 預防痛風、降低憂鬱症與自殺傾向……

  ◎健康飲品「咖啡」,向9大癌症說掰掰

  癌症令人聞之色變……,男性最怕的前列腺癌、大腸癌、口腔癌及咽頭癌;女性最該小心的乳癌、子宮體癌,及大腸癌癌症等,癌症真的能預防嗎?據研究報告證實,飲用咖啡能有效預防以下癌症!
  「肝癌」「前列腺癌」「子宮體癌」「遺傳性乳癌」
  「口腔癌」「咽頭癌」「食道癌」「胃癌」「大腸癌」

  本書鉅細靡遺地探究咖啡的保健效果,
  現在就展開──「1天3杯的咖啡健康法」!

本書重點

  咖啡——有益瘦身與健康的飲品!
  燃燒脂肪×控制血糖×增進好的荷爾蒙×預防疾病與癌症
  只要1天3杯咖啡,神奇功效數不盡!


  ★眾人對咖啡的百大迷思誤解——
  1. 「咖啡因」是壞東西
  2. 咖啡灌腸法是有效的排毒瘦身法
  3. 咖啡傷身,尤其傷胃
  4. 咖啡讓體質變冷底?
  5. 誘發癌症、骨質疏鬆症……

  咖啡的利弊一直是社會爭議的話題。咖啡是否有益健康?說法眾多紛紜,你我半信半疑。而今,我們人手一杯咖啡,但你知道咖啡有多少療效嗎?──其實,咖啡是對諸多疾病皆具預防良效的少數食品!原來瘦身×保健×防癌×養生,可以一次搞定!

  日本知名營養師安中千繪,藉國內外最新指標性研究──以美國國立衛生研究院NIH、日本大型流行病學研究JACC Study、國立癌症研究中心等各大規模研究為首,乃至美國哈佛大學、日本名古屋大學‧九州大學、芬蘭庫奧皮奧大學、加拿英屬哥倫比亞大學等研究調查報告,依據客觀數據、中立觀點,進行後設分析與縱橫向的細膩剖析,重新定位並肯定咖啡的價值!

  原來,「咖啡」這個你我生活中不可或缺的飲品,可幫助瘦身,並具預防糖尿病、失智症、9大癌症以及憂鬱症等絕妙功能。無論是向來熱愛咖啡、尋覓香醇咖啡的人,或是對咖啡興趣不大,甚至是排斥飲用的人,有關「咖啡」最中立又正確的瘦身&保健知識……你不可不知的「咖啡魔力」大公開!

名人推薦

  徐光宇 統一星巴克總經理
  何炳霖 cama café董事長
  王村煌 薰衣草森林執行長
  林東源 GABEE.創辦人、第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍
  陳若愚 台北精品咖啡商業發展協會創會理事長
  張文蔚 咖啡意識創辦人及台北精品咖啡商業發展協會常務理事
  王神寶 中華民國青創總會副總會長
  林婷婷 芭蕾咖啡館負責人
  許吉東 咖啡大叔、《烘一杯好咖啡》作者
  許寶霖 歐舍咖啡
 

作者介紹

作者簡介

安中千繪(Chie Annaka)


  學習院大學法學院畢業。女子營養大學營養學院畢業。東京都立大學研究所碩士課程修畢。都市科學碩士。管理營養師。J S A 認證葡萄酒顧問(Wine Adviser)。

  曾任職日本TANITA股份有限公司,而後自行創業。目前主要從事企業飲食和健康事業諮詢工作,以及媒體營養訊息之監修及資訊提供、執筆、演講等活動。

  由於居住在咖啡消費量世界數一數二的瑞典,因此自然成為咖啡的愛好者,一天非得喝三杯咖啡才行。著作包括有《想瘦的人,今晚也請喝啤酒》(PHP研究所)。

  【部落格】annakachie.com/blog/

譯者簡介

王慧娥


  淡江大學日文系學士、東吳大學日文系碩士,現為專職翻譯工作者。
 

目錄

前言

第1章 「咖啡能讓你瘦下來」的8大事實
咖啡燃燒脂肪的功能
利用咖啡提升代謝率
利用咖啡與運動,進一步提高燃脂效果
漂木酸抑制血糖值上升的作用
利用咖啡抑制食慾
利用咖啡預防便祕
善選咖啡達到有效的瘦身效果
美國當地大為流行的綠咖啡營養補給品
原來咖啡還有這等學問!咖啡所含的咖啡因含量 

第2章 咖啡能讓你擁有健康
每天喝咖啡,延年又益壽?
咖啡喝得愈多,愈能減少糖尿病?
咖啡得以預防糖尿病的原因
咖啡能夠增加長壽荷爾蒙─脂聯素的分泌
咖啡能夠預防失智症!
咖啡傷胃?
有喝酒的人最好也喝咖啡的原因
咖啡具有預防痛風的效果
咖啡能降低憂鬱症與自殺傾向
咖啡會讓體質變冷底?
原來咖啡還有這等學問!有益健康的咖啡豆烘焙度

第3章 咖啡的防癌效果
癌症死亡人數減少,罹癌人數增加
日本各都道府縣的癌症死亡率大不相同
咖啡喝愈多的人,肝癌的發生率愈低
肝炎病毒感染者的肝癌發生率因咖啡而降低,但不因綠茶而減少
逐年增加的日本男性前列腺癌,也因咖啡而減低風險
一天一杯咖啡,降低子宮體癌的風險
遺傳性的乳癌,也因咖啡而降低風險
咖啡與大腸癌的關係
咖啡降低口腔癌、咽頭癌、食道癌的風險
咖啡不會成為胃癌的發生原因
咖啡與其他的癌症
原來咖啡還有這等學問!讓飲食富含多酚的祕訣

第4章 提高咖啡效果的瘦身方法
成功瘦身的真理僅只一項
國際認同的瘦身方法
尋找適合自己的瘦身方法
血糖值是關鍵
GL值比GI值更重要
不使血糖值提高的飲食技巧
哈佛大學推薦的地中海飲食瘦身法
日式低脂飲食瘦身法的代表─牢飯
奶油咖啡瘦身法
原來咖啡還有這等學問!一杯咖啡的份量是多少?

第5章 咖啡瘦身須知
尋求適當的瘦身步調,達到不復胖的目的
跨越停滯期的方法
吃早餐的人才會瘦
咖啡灌腸、斷食,對瘦身有效嗎?
局部瘦身需要調整姿勢與體態
瘦身不可不攝取的營養
攝取瘦身時所需之蛋白質
瘦身中的脂肪、醣類攝取方式
有益健康與瘦身的食物纖維、維生素、礦物質、多酚
原來咖啡還有這等學問!咖啡是讓咖哩變美味的調味料

結語
 

詳細資料

  • ISBN:9789863980797
  • 叢書系列:日本館-樂活
  • 規格:平裝 / 192頁 / 25k正 / 14.8 x 21 x 0.96 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

第1章 「咖啡能讓你瘦下來」的8大事實

咖啡燃燒脂肪的功能

近來,諸多健康食品(特定保健用食品)認證的咖啡飲料問市,並宣稱「咖啡具燃燒脂肪的效果」,相信大家應該都不陌生吧。

咖啡燃燒脂肪的效果,已知以咖啡中所含的咖啡因與漂木酸(chlorogenic acid)為主。

說到咖啡因,它往往被認為是壞東西,但其實它具有各種功效,和燃燒脂肪也有密切關聯。

想要燃燒體脂肪,就必須把體脂肪分解成脂肪酸和甘油,而負責分解工作的為名叫脂酶(lipase)的物質,它是胰臟製造出來的脂肪分解酵素。咖啡因即具有活化這個脂酶的作用。

此外,對於能夠燃燒脂肪,將脂肪轉變為熱能的棕色脂肪細胞,咖啡因裡面也具有活化它的作用。

除了咖啡因之外,咖啡裡面還含有菸鹼酸(nicotinic acid,維生素B3。它和香菸的尼古丁是完全不同的東西)的成分,是一種能夠促進中性脂肪分解、減少中性脂肪的維生素。

而健康食品的咖啡飲料在燃燒脂肪的宣傳效果上,特別聚焦在漂木酸方面。脂肪酸在體內被分解後,接著被運往燃燒脂肪酸與醣類、製造熱量的「發電廠」──粒線體(mitochondria),然後才被燃燒。而漂木酸之中即具促進脂肪酸運往粒線體的作用。

換言之,咖啡具有促進脂肪分解,讓已分解的脂肪易於燃燒這兩種作用。

推出健康食品咖啡飲料的廠商─花王,針對一百○九位內臟肥胖型男女,進行為期十二週、一天飲用一杯漂木酸飲料的實驗,據稱得到了體重平均減少一‧五公斤、腹部脂肪減少九‧三平方公分的結果。這項實驗為了達到客觀調查之目的而採取雙盲實驗,也就是實驗方式去除了安慰劑(placebo)的影響效果。

受試者被分成兩組,一組飲用含有三百毫克漂木酸之咖啡飲料,另外一組則飲用未含漂木酸之咖啡飲料,然後進行比較。最後得到的結果,只有漂木酸具有燃燒脂肪的效果,而非咖啡因。

此外,挪威也做過類似的實驗。

該實驗將三十位肥胖者分成兩組──強化漂木酸之即溶咖啡飲用組與一般即溶咖啡飲用組,在為期十二週的時間裡,比較體重與體脂肪率的變動情形。

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