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午前悠閒時光!簡單、美味早午餐170道

My Favorite BREAKFAST かんたん・おいしい朝食レシピ

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內容簡介

  不要再吃美×美、永×豆漿、麥×勞的早餐了!
  嚴選自日本超人氣網站「朝時間.jp」,
  每一道都是以「簡單做、美味吃」為宗旨,
  讓我們都能花一點點的時間,
  就能在家做出健康、美味的早午餐。
  
  雖然週間上班日的早餐,總是不得已要以能方便、快速購得的早餐店或速食店為首選,但到了假日總該讓自己好好享受一下悠閒的午前時光吧!本書除了介紹一般早午餐店能吃到的班尼狄克蛋、法國吐司、鬆餅、沙拉、歐姆蛋……等,還收錄有燉菜、蔬菜湯、飯糰、冷麵、涼菜……等較為少見的早午餐品項,料理樣式多達170種,讓我們能輕鬆變化早午餐菜色,怎麼吃都吃不膩!你還在為了早午餐要吃什麼而感到苦惱嗎?從今天起就讓我們跟著本書來好好享受美味的早午餐時光吧!
  
 

作者介紹

作者簡介

朝時間.jp


  以「始於清晨的舒暢心情、純淨身體」為宗旨而成立的官網。裡頭刊載了豐富的早餐食譜、提供美味早餐的餐廳、舒眠專欄與如何度過清晨時光的專訪、清晨瑜珈等,可以讓人心情愉悅地迎接一天到來的靈感。

  www.asajikan.jp/
 

目錄

003 前言
007 本書的使用方法
 
向那個人請教的秘藏早餐食譜
008 GRAND HYATT東京的HOTEL’S BREAKFAST
014 山崎佳的TODAY’S BREAKFAST
018 Elliott Yukari的ENGLISH BREAKFAST
 
023 Chapter 1 PANCAKE RECIPE
享受搭配樂趣的鬆餅食譜
 
040 Column COFFEE
如何泡出好咖啡
 
042 Mini Recipe SMOOTHIE & FRESH JUICE
冰沙與新鮮果汁
 
043 Chapter2 EGG BENEDICT & FRENCH TOAST RECIPE
 
悠閒的假日早上來份
班尼迪克蛋&法國奶油吐司食譜
 
062 Column GRANOLA
如何美味品嘗穀麥
 
064 Mini Recipe DIP & JAM
蔬菜沾醬與果醬
 
065 Chapter3 FLUFFY EGG RECIPE
每天都想吃的鬆軟雞蛋食譜
 
076 Column TEA
如何泡出好喝的紅茶
 
078 Mini Recipe TOAST 1
變換吐司的口味 1
 
079 Chapter4 SOUP & MISO SOUP RECIPE
即使是忙碌的清晨照樣大為滿足的湯品與味噌湯食譜
 
086 Mini Recipe TOAST 2
變換吐司的口味 2
 
087 Chapter5 VEGETABLE RECIPE
感受四季的蔬菜食譜
 
098 Mini Recipe SALAD & DRESSING
沙拉與沙拉淋醬
 
099 Chapter6 5 MINUTES RECIPE
五分鐘就能上桌!的簡單早餐食譜
 
112 Mini Recipe RICE BALL 1
飯糰 1
 
113 Chapter7 SIDE DISH RECIPE
適合加菜的配菜食譜
 
120 Mini Recipe RICE BALL 2
飯糰 2
 
121 從烹調時間搜尋!INDEX
 
126 可以珍藏早餐!的推薦餐廳
 

前言
  
  從蓬鬆飽滿的鬆餅上滑落的奶油,
  色彩繽紛的冰沙,環繞整個房間的咖啡香……。
  
  「早餐」之所以再次受到注重
  一定是因為有愈來愈多的人
  雖然每天都忙得不可開交,
  但在開始忙碌的一天之前,
  還是希望能好好珍惜這段可以真正放鬆、屬於自己的「早晨時光」。
  
  朝時間.jp自2006年以來,
  不斷為大家提供讓早晨過得更加舒適愜意的方案。
  每當詢問讀者:
  「想要做什麼事來讓早晨更加充實」時,
  許多人都會回答:「享受一頓豐盛的早餐。」
  
  本書所收羅的內容,包含有夢幻頂級飯店的特色食譜,
  熱愛烹調的讀者所提供、
  能供給每天活力的的特製吐司食譜,以及5分鐘就能煮好的食譜。
  不但有讓人忍不住想拍照、賣相極佳的單盤早餐作法,
  還有將早餐時間過得無比精彩的人士專訪。
  
  這是一本讓喜歡早餐的人愛不釋手、堪稱早餐百科的好書。
  希望各位擁有本書之後,
  早餐時光都能會過得更加愉快、雀躍、可口美味!
  
  朝時間.jp
  
 

詳細資料

  • ISBN:9789863318019
  • 規格:平裝 / 128頁 / 16.5 x 23.2 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

外層酥脆
內層綿密的絕品
 
法國奶油吐司

 
材料(2人份)
吐司(4片切)⋯⋯2片
蛋黃⋯⋯3個
細砂糖(浸泡用)⋯⋯100g
細砂糖(肉桂糖粉用)⋯⋯2大匙
鮮奶油⋯⋯100cc
牛奶⋯⋯300cc
肉桂粉⋯⋯1小匙
奶油⋯⋯20g
楓糖糖漿⋯⋯適量
 
作法
1 麵包切邊後斜切成一半
2 蛋黃與細砂糖(浸泡用)倒入碗盆,用打蛋器攪打至細砂糖融化並且變成白色後,再加入鮮奶油與牛奶,均勻攪拌。
3 1的吐司放入2,輕壓使其整個浸泡在蛋液裡;蓋上一層保鮮膜,置於冰箱一晚。
4 細砂糖(肉桂糖粉用)與肉桂粉混合。
5 用中火熱好平底鍋,倒入一半分量的奶油,融化後放入3的吐司並煎1~2分鐘;煎上色後翻面,倒入剩下的奶油,續煎1~2分鐘,等另外一面也煎上色後,再把4的肉桂糖粉撒在上面。
6 再次翻面,撒上肉桂糖粉的那一面朝下,以小火煎1~2分鐘。當吐司變得有點蓬鬆,不會壓出蛋液時即可起鍋。撒上肉桂糖粉的那一面朝上放在盤中,再依喜好附上楓糖糖漿。

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