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無包不歡(第二版)(中英對照)

無包不歡(第二版)(中英對照)

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內容簡介

麵包是獨角仙的至愛,麵包香是她的心靈雞湯。
她從不藏私,將最愛的麵包的製造與烘焙方法,
在不同的媒體與各麵包愛好者分享。

  《無包不歡》是獨角仙繼《天然麵包香》後另一力作,全書採用天然材料,不用化學膨脹劑製作麵種,令麵包更健康,同時質感柔軟,有嚼口。她與讀者分享製作7款不同麵種的技巧,解說不同麵種的特質。書內詳盡介紹的麵種有老麵、油炸麵糰、Brioche麵糰、比高麵糰、丹麥麵糰、17小時麵糰和液態麵糰,不同口感的麵包,配上不同的麵糰,這樣麵包才會美味可口。

  每款麵包都有詳盡的步驟圖,務求令大家明白它的搓揉、烘焙過程,並希望能引發大家創作麵包的靈感。

  現時在不同的美食blog和facebook不難發現大家都製私房麵包,私房麵包的潮流正上揚。
 

作者介紹

作者簡介

獨角仙@藍色大門


  曾任酒店達六年、業餘烘焙愛好者、烹飪導師、報章專欄作者。著有《天然麵包香》、《豈能戒甜》。
 

詳細資料

  • ISBN:9789888295524
  • 規格:平裝 / 206頁 / 16k / 19 x 26 x 1.03 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
  • 出版地:香港
  • 語文:中英對照

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