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常備菜便當:經典家常料理‧小菜‧煮物‧漬作,可冷存週間美味X170道

週末仕込み弁当-白ごはんに合う常備菜と簡単おかずのレシピ集

  • 定價:320
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  • 優惠期限:2019年07月28日止
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OKAPI 推薦

  • 【♫ 早晨聽音樂SP|便當好天氣】討好自己的鴨賞便當

    文/dato2016年12月07日

    做便當是件相當討好自己的事,雖然不確定生活中的人事物是否每一件都能如自己所願,但至少我們能確定便當裡的菜每一件都是自己喜歡。有些食材說也奇怪,從小就沒來由地愛,類似鴨賞這種地域性強烈的東西,沒看見就不會想念,但每每只要聽說朋友去宜蘭,我一定會請託他們幫我帶一包回來,每當聞到那帶 more
  • 【♫ 早晨聽音樂SP|便當好天氣】收藏旅途回憶的鮭魚便當

    文/dato2016年11月09日

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內容簡介

  ◆容易買、輕鬆做、儲存方便,一週美味簡簡單單就完成!
  ◆常備好菜入便當,是懶起的週末晨間,投入小小心力,送給自己的美味禮物。

  便當,就是在外面吃的「家裡的飯菜」。

  在便當盒裡裝滿健康美味的菜色,只要一打開便當盒蓋,無論是習以為常的職場辦公桌,或是公園裡普通的長椅上,都會立刻充滿幸福又放鬆的氛圍。偶爾下點功夫,就能一口氣減少每天下廚的心理負擔,訣竅就是可以保存的料理──「常備菜」。在週末假期或空閒的時候,一次做好一週份,可藉由冷凍或冷藏保存一個禮拜,要吃的當天再加熱,稍微烤一下、拌一下就OK!少油煙,簡單做,美味一週煮!

本書特色

  ‧67組經典便當菜色,共170道食譜
  肉‧魚家常菜、富多變化的飯類、大方得體的小菜和煮物、開胃下飯的漬作。

  ‧菜餚口味常保新鮮的活用技巧
  簡單汆燙切絲、醃漬入味、滷製調香,常備一味百變,涼菜陳香,加熱過也好吃。

  ‧瞬間升級便當格調的盛裝法則
  搭配菜餚風格的保存器具,主餐配菜美感擺盤,自己享用、款待他人都合宜。
 

作者介紹

作者簡介

富田唯介Tadasuke Tomita

  
1980年出生於山口縣下關市,現居愛知縣。

  畢業於南山大學,後任職食品公司「ロック.フィールド」,進入大阪阿倍野辻調理師專門學校。陸續任職日本料理店「金毘羅」及「寿がきや食品」的研究開發職位後獨立創業。

  在《AERA》(朝日新聞出版)負責「幸福的白飯」專欄,也在網路上整理「all about」的「簡單和食食譜」指南。曾出版多種MOOK及為企業提供食譜,並與其他作者合著有《「粗食」的基本~只要有白飯和味噌湯就夠》(ブックマン社)。

  個人網站「白飯.com」:www.sirogohan.com

譯者簡介

哲彥Tetsuhiko


  出版人,不自由譯者。

  被台灣人當成日本人,被日本人當成大阪人的奇怪台北人。醉心日本文化,專長領域為生活風格、自我成長、商業管理等實用類書籍。


  
 

目錄

第1章‧三品便當
----------------------------------------以肉類為主的便當
筑前煮便當
大豆滷豬肉便當
馬鈴薯燉肉便當
和風烤雞便當
味噌烤雞腿便當
洋芥末烤豬里肌便當
香烤牛肉便當
蔥味噌烤雞胸便當
山椒烤雞便當
生薑燒肉便當
義式香草豬排便當
柚子胡椒烤豬肉便當
豬五花炒金平牛蒡便當
豬五花炒小黃瓜便當
蘆筍肉卷便當
胡蘿蔔金針菇肉卷便當
牛肉炒牛蒡便當
照燒雞肉丸便當
雞肉丸漢堡便當
番茄醬肉丸便當
漢堡排便當
燉煮漢堡便當
日式炸雞塊便當
南蠻雞便當
酥炸腰內肉佐飯糰便當
----------------------------------------以魚類為主的便當
薑煮沙丁魚便當
中卷及小芋頭的田舍煮便當
木芽烤鯛魚便當
鮭魚幽庵燒便當
鰆魚西京燒便當
檸檬烤中卷便當
醬油烤鮭魚便當
照燒鮭魚佐花椰菜便當
蒲燒沙丁魚便當
鹽燒中卷高麗菜芽便當
扇貝與蝦的甜辣山椒燒便當
奶油烤干貝便當
鯖魚龍田揚便當
香料炸蝦便當
公魚彩椒南蠻漬便當
沙丁魚酸橙南蠻漬便當
墨魚洋蔥南蠻漬便當
咖哩漬秋刀魚便當
----------------------------------------其他便當
竹筍土佐煮便當
五目金平牛蒡便當
味噌炒茄子便當
黑胡椒炒苦瓜培根便當
小番茄胡椒炒蛋便當
可樂餅便當
香煎高野豆腐排便當
----------------------------------------下飯的配菜
牛肉鬆
蔥梅拌柴魚
水煮鮭魚鬆
鮪魚美乃滋
海苔蛋鬆
香炒蕪菁葉
青紫蘇味噌
手工滑菇
牛蒡佃煮
青辣椒佃煮
山椒昆布

第2章‧以飯為主的便當
----------------------------------------蓋飯
烤雞丼便當
牛肉時雨煮丼便當
乾咖哩便當
和風蛋包飯便當
海苔便當
三色蛋鬆便當
----------------------------------------飯糰
烤飯糰便當
肉卷飯糰便當
梅子吻仔魚鴨兒芹飯糰便當
鮭魚飯糰便當
小松菜飯糰便當
毛豆飯糰便當
----------------------------------------其他便當
竹筴魚乾拌飯便當
雞肉牛蒡拌飯便當
散壽司便當
稻荷壽司便當
----------------------------------------特別日子裡的便當
竹筍炊飯、甜煮大蝦等


第3章‧新經典常備菜
----------------------------------------將水煮蛋醃漬入味
滷蛋(醬油口味)
滷蛋(咖哩口味)
紅味噌鵪鶉蛋
醬油鵪鶉蛋
水煮蛋香辣南蠻漬
----------------------------------------可冷凍的玉子燒
玉子燒
鹹鱈魚籽玉子燒
細蔥玉子燒
鴨兒芹玉子燒
滑菇玉子燒
櫻花蝦玉子燒
----------------------------------------醋漬蓮藕
醋漬蓮藕
鱈魚籽蓮藕
梅肉拌蓮藕
----------------------------------------糖醋涼拌
紅白涼拌
柚子涼拌
涼拌滷豆皮
香菇涼拌
----------------------------------------香辣鹽漬高麗菜
香辣鹽漬高麗菜
香辣鹽漬高麗菜拌吻仔魚
香辣鹽漬高麗菜拌蛋絲
香辣鹽漬高麗菜沙拉
----------------------------------------可冷凍的經典煮物
羊栖菜煮物
蘿蔔乾絲煮物
昆布絲五目煮
大豆煮物
五目豆
茄子田舍煮
高野豆腐含煮
甘煮香菇
南瓜煮物
甘煮金時豆
地瓜檸檬煮
牛蒡昆布卷
----------------------------------------帶點味覺變化的煮物
豬五花的生薑味噌煮
香辣奶油山藥
甜鹹滷蒟篛
韭菜櫻花蝦的生薑煮
----------------------------------------稍微華麗的醋漬料理
醋漬胡蘿蔔
和風醋漬蕈菇
香漬蕪菁
醋漬豆類沙拉
----------------------------------------甜醋漬菜與醃菜
甜醋漬茗荷
甜醋漬花椰菜
酸黃瓜與西芹
酸漬蓮藕與胡蘿蔔
甜醋漬紅蕪菁
甜醋漬櫻桃蘿蔔
菊花蕪菁
----------------------------------------非常下飯的「金平」系列
金平牛蒡
金平蓮藕
金平蕈菇
金平檸檬胡蘿蔔
芝麻金平菠菜竹輪
金平西芹蒟篛
----------------------------------------事先做好方便使用的醃菜
小松菜簡單漬
香辣小黃瓜
手工柴漬
酸橙醋醃蘿蔔皮
柚子醃白菜
昆布醃青江菜
----------------------------------------其他常備菜
芝麻拌牛蒡
酒鹽漬毛豆
蘿蔔脆脆漬
橄欖油醬油漬羊栖菜
油漬番茄
韭菜拌鮪魚
 

詳細資料

  • ISBN:9789865751920
  • 叢書系列:自慢廚房
  • 規格:平裝 / 192頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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