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《本草綱目》飲食調養全書:教你用老祖先智慧養全家人健康(隨書附贈:常用中藥速查手冊)

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內容簡介

現代餐桌上的膳食智慧,讓你安心搭配祛病養生!

  隨書附贈:常用中藥速查手冊

  美味健康的古老膳食智慧

  《本草綱目》不僅是一部中藥學經典巨著,更是一本適合普羅大眾的飲食養生事典。本書所有的本草附方均取自《本草綱目》,經嚴選、審查,將原文進行白話文釋義,希望讀者能學習對人、對症、對食的養生方,保健常識寓於日常飲食之中,達到身體均衡、體內環保、元氣美麗的目的。
 

作者介紹

作者簡介

石晶明


  上海中醫名家施維智真傳弟子。潛心中醫臨床、教學、研究工作三十餘年,歷任上海濟南街道醫院、淮海街道醫院院長,並擔任上海中醫藥學校客座講師及多家醫療機構的醫學顧問。

  曾多次在《解放日報》、《生活週刊》、《上海大眾衛生報》、《家庭醫生》、《健康嚮導》、《上海中醫藥報》、《康復》、《搜狐網》等多家報刊及媒體發表論文二百多篇。

  著有《一灸見效:古法艾灸的簡易祛病方》、《黃帝內經:對症養五臟》等暢銷書籍。
 

目錄

第一章 穀物篇
粳米/ 糯米/ 小米/ 薏米/ 玉米/ 燕麥/ 小麥/ 黃豆/ 綠豆/ 紅豆/ 芝麻

第二章 蔬菜篇
白菜/圓白菜/ 胡蘿蔔/ 菠菜/ 油菜/ 芹菜/ 山藥/ 空心菜/ 番茄/ 生菜/ 豇豆/ 韭菜/ 茄子/ 青椒/ 黃瓜/ 絲瓜/ 西葫蘆/洋蔥/ 菜花/ 土豆/ 冬瓜/ 苦瓜/ 南瓜/ 竹筍/ 香椿/ 蓮藕/ 荸薺/ 百合/ 蘆薈/ 茭白筍/ 芋頭/

第三章 果品篇
蘋果/ 梨/ 橙/ 桃/ 獼猴桃/ 葡萄/ 菠蘿/ 香蕉/ 石榴/ 西瓜/ 柿子/ 木瓜/ 荔枝/ 李子/ 杏/ 草莓/ 芒果/ 大棗/ 山楂/ 櫻桃

第四章 肉禽蛋篇
豬肉/ 牛肉/ 羊肉/ 雞肉/ 鴨肉/ 雞蛋/ 鴨蛋/ 鵪鶉蛋

第五章 菌藻篇
海帶/ 紫菜/ 香菇/ 平菇/ 猴頭菇/ 金針菇/ 銀耳/ 木耳

第六章 水產篇
鯉魚/ 草魚/ 鯽魚/ 甲魚/ 鱸魚/ 帶魚/ 平魚/ 黃魚/ 鰱魚/
鱔魚/ 泥鰍/ 魷魚/ 海參/ 蝦/ 螃蟹/ 蛤蜊

第七章  飲品篇
牛奶/ 豆漿/ 蜂蜜/ 菊花/ 月季花

第八章 調料篇
蔥/ 姜/ 蒜/ 白糖/ 紅糖/ 醋/ 醬油

附錄
各類人群健康膳食宜忌提示
60種常見病症飲食調養

附贈:常用中藥速查手冊
 

前言

  菜市場裡的食材品種繁多,挑花了眼卻還不知道該吃什麼。
  最普通的蔬果肉禽怎樣搭配更有營養?
  有哪些被我們忽視卻很有療效的小偏方?

  《本草綱目》不僅是一部中藥學經典巨著,更是一本適合老百姓學習的飲食養生教材。本書所有的本草附方均取自《本草綱目》,經過認真篩選,將原文進行白話文釋義,讓讀者能夠將保健、康復常識寓於日常飲食之中,達到養生、防病、治病的目的。

  本書還介紹了各項食材的宜忌搭配和食材適用人群,更結合現代營養學知識分析了食材營養特性,並附上相應食材的養生膳食,也可以作為菜譜使用,內容豐富,方便實用,是每個家庭不可或缺的健康生活好幫手。
 

詳細資料

  • ISBN:9789865719616
  • 叢書系列:都會健康館
  • 規格:平裝 / 304頁 / 21 x 14.8 x 1.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

第一章穀物篇
 
中醫講「五穀為養」,五穀雜糧最能滋養五臟真氣,我們一日三餐都離不開它。穀類、豆類食物是我國傳統膳食結構中的主角,它們除了可以提供機體所需要的能量,還是機體所需蛋白質的主要來源。穀類食物和豆類食物價格較為低廉,消化吸收利用率又高,它們一直都是我們最重要、最經濟的營養來源。
 
小米
 
藥典精要 《本草綱目》記載:小米煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃,其功用在於健脾、和胃、安眠。
釋名 學名粟,古稱「禾」,又稱「粱」。
性味歸經 性微寒,味甘,入脾、胃、腎經。
主治 健胃除濕,和胃安眠,滋養腎氣。輔助治療胃虛失眠、女性白帶發黃。
 
■人群宜忌

v一般人群健脾益胃,老少皆宜。
v產婦產後虛弱,粥食最宜。
v高血壓、皮膚病、炎症患者小米對高血壓、皮膚病、炎症均有一定的預防和抑製作用。
 
■搭配宜忌

v桂圓與小米補血養顏、安神益智,適用於心脾虛損、失眠健忘等症。
v胡蘿蔔與小米有助於保健眼睛,滋養皮膚。
X杏仁與小米易引起嘔吐、腹瀉。
 
營養素 含量
熱量(kJ) 1511
蛋白質(g) 9
脂肪(g) 3.1
碳水化合物(g) 75.1
膳食纖維(g) 1.6
膽固醇(mg) ——
維生素A(μg) 17
維生素B1(mg) 0.33
維生素B2(mg) 0.1
維生素C(mg) ——
維生素E(mg) 3.63
鈣(mg) 41
磷(mg) 229
鉀(mg) 284
鈉(mg) 4.3
鎂(mg) 107
鐵(mg) 5.1
鋅(mg) 1.87
硒(μg) 4.74

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