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3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐:70道健康、快速又美味的必備食譜+QR code料理訣竅影片

  • 定價:450
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  • 優惠期限:2019年01月03日止
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內容簡介

39歲即拿下米其林三星榮耀
榮獲法國美食指南Gault-Millau評選為「2015年度最佳主廚」
3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾第一本中文著作
以「健康、快速又美味」的家常菜,
讓你每天都能在家輕鬆享受星級美味的優質晚餐!

  法國人如何吃得美味,又不發胖?!

  下班後總是自問:「晚餐吃什麼嗎?」
  知道自己煮最健康,但沒時間,也缺乏菜餚組合搭配的idea…?其實…法國人也有一樣的困擾。
  根據法國一項關於上班族晚餐的研究報告指出,70%的上班族表示準備晚餐更像是一種樂趣,有47%的人甚至認為這是個分享的時刻,可以維持家庭生活的平衡。但往往會被現實因素所限制。法國人如何解決?如何吃得美味,又不發胖?!這本『3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐』就是答案!

  20-30分鐘就能上桌~健康、快速又美味!

  ●20分鐘內立即享用                                      
  ●只要4種食材的美味晚餐                                 
  ●剩菜變佳餚                                            
  ●常備食材&冷凍庫-美味快速上桌                         
  ●討好小朋友的料理                                      
  ●優質速食料理                                          
  ●時髦晚餐                                    
      ●星級主廚的家常菜-雅尼克邀請6位星級主廚朋友貢獻私房菜單   

  本書由米其林3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾精心設計,提供家常料理的獨家食譜,更邀請了6位星級主廚朋友貢獻私房菜單,輔以醫師的專業營養建議,保證營養均衡、經濟實惠,而且作起來非常方便!不論是兩個人用餐、單獨享用,還是全家人相聚,即興發揮或只需4種食材就能端出美味料理的夜晚,請選擇一道適合您的食譜,快速製作出既美味又營養豐富的晚餐!

  書中更附上料理訣竅影片以QR code連結,用您的智慧型手機、平板電腦掃描條碼,就能觀賞3星主廚Yannick雅尼克拍攝的訣竅影片。
 

作者介紹

作者簡介

雅尼克•亞蘭諾


  米其林3星主廚-Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾

  ●1968年生,21歲代表法國在Paul Louis Messonnier歐洲最佳新生代競賽中獲得冠軍
  ●2007年於Le Meurice拿下米其林三星榮耀
  ●同年其旗下的" Cheval Blanc白馬山莊",又摘下米其林二星肯定
  ●2008年獲得法國最性感廚師的稱號
  ●2008年獲選為Best Chef in France。最近,更被法國美食指南Gault-Millau評選為最高榮譽的「2015年度最佳主廚」
  ●2014年接手Ledoyen餐廳,2015即摘下米其林三星榮耀

  他多元又獨樹一格的廚藝風格,被法國譽為「新時代法國廚藝界的接班人」。2011年旗下代表巴黎時尚滋味的餐飲品牌-Simple Table Alléno Yannick(S.T.A.Y.)和Sweet Tea進駐台北101。
 

目錄

3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐

好好照料晚餐                                                        7
創意無限的主廚:Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾                         11
法國人下班後如何吃晚餐?                                           13
下班後好好吃晚餐是每天的挑戰                                       17
好好吃晚餐的10大黃金法則                                          23
我的理想購物清單                                                   26
食材的保存                                                         28
20分鐘內立即享用                                               31
只要4種食材的美味晚餐                                             51
剩菜變佳餚                                                         75
常備食材&冷凍庫-美味快速上桌                                     91
討好小朋友的料理                                                  111
優質速食料理                                                      131
時髦晚餐                                                          141
星級主廚的家常菜                                                  173
食譜索引                                                          190

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作者序

  晚餐始終是,也必須是一家人放鬆、分享和交流的時刻!

  無論我們從事什麼樣的職業,都會面臨晚餐的難題。我們想要健康、新奇、色彩繽紛、營養均衡、美味,但卻缺乏時間或概念,日常晚餐很快的成為負責家中料理成員的燙手山芋。

  這是一天中的重要時刻,對絕大多數的上班族來說,享用晚餐是一種樂趣。這一點在法國社會保險機構針對日常晚餐的習慣、期待,以及遭遇到的限制,所進行的問券調查中尤其明顯。這是好消息,但許多人也覺得總是在準備同樣的東西,他們想要營養均衡且快速的食譜,可以從製作簡單的一餐中恢復體力。

  本書的誕生就是為了提供答案,或者更確切地說-提供滿滿的解決方案...陪伴您度過一週、順應您的渴望,同時還回應了您家櫥櫃裡的常備食材!我向你們推薦70道未曾發表過的食譜,這些食譜是我和營養師派屈克•塞羅一起構思,派屈克從一開始就陪伴我歷經這場挑戰。我們的合作是為了不斷替晚餐帶來更多的樂趣,因為晚餐始終是,也必須是一家人放鬆、分享和交流的時刻!

Yannick Alléno
雅尼克•亞蘭諾
 

詳細資料

  • ISBN:9789869094788
  • 叢書系列:Easy cook
  • 規格:平裝 / 192頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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