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咖啡館開店菜單完全提供300:擁有創業夢想的你,這絕對是一本不容錯過的開店企劃書!

カフェのフード300

  • 定價:350
  • 優惠價:5175
  • 優惠期限:2020年04月09日止
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內容簡介

人氣咖啡館的不私藏開業指南

  近年來,下午茶店、各式各樣主題店及咖啡館如雨後春筍般出現,想成為異軍竄起,一定要擁有自己的特色以及固定的客群擁護,除了在裝潢上下功夫,菜單設計和美味程度也絕對是必要的條件!

  本書分為三大章節介紹:

  第一章選自十大人氣咖啡館的料理菜單,不單純只是咖啡館,甚至強調其主題性以及趣味性,享受美味之餘,還可以感受不同氣氛,有助提升餐點的CP值。 

  第二章延攬日本各地的101家名店,根據餐點分門別類,作為一家人氣咖啡館,一定要找出自己招牌菜,打出名號就靠它了!

  第三章,一同品嘗南美、北歐、中歐的咖啡館餐點,異國料理的特色等待著你來發揮!

  擁有創業夢想的你,這絕對是一本不容錯過的開店企劃書!

本書特色

  名店不藏私,專業秘訣看這裡★


  Ⅰ、不再是單純的咖啡館,結合各種主題打造不同性質咖啡館。
  →專為親子打造的溫馨空間、強調療癒吉祥物的主題餐廳……等等。

  Ⅱ、超詳細分類,從模仿學習中找出自己的招牌強項。
  →各式三明治、飯類定食、鬆餅等等,後附上店家位置,有機會不妨親自走一趟!

  Ⅲ、增添異國料理,打造不同世界觀,刺激想像力創作出別具特色的風味咖啡館。
  →墨西哥特有的塔可餅、北歐代表性食物開放式三明治等,專業技術等你發覺!

  讓本書陪你一起打造夢想咖啡館吧★
 

目錄

005 Chapter 1
這家咖啡館的餐點,倍受喜愛的理由
10家人氣咖啡館的106道菜色
006  東京.三軒茶屋  CAFE 天空與牛奶
017  東京.市谷  Chili Parlor 9(紅番椒休息室9號)
029  東京.高圓寺  Baby King Kitchen(孩子王的廚房)
041  京都.河原町  更紗花遊小路
052  埼玉.日高  阿里山咖啡館(Alishan Cafe)
063  大阪.谷町六丁目  Torrington tea room(托林頓茶室)
074  埼玉.埼玉市  素敵屋(美妙屋)
085  名古屋.上飯田  CAFÉ TANAKA 本店
095  愛知.一宮  COCORO CAFE(心 咖啡館)
105  東京.新宿  猿CAFE 新宿丸井本館店

115 Chapter 2
【人氣類別】咖啡館的餐點 目錄
日本各地101家咖啡館的158道餐點
116  素食的單盤料理
121  沙拉餐點
123  定食、熟食的單盤料理
138  麵包與濃湯
143  麵包的單盤料理
144  鬆餅
153  法式鹹可麗餅
155  三明治的單盤料理
159  三明治套餐
162  雙餡三明治
167  法國脆先生&脆女士
169  三明治 酪梨
172  三明治 牛肉
173  三明治 豬肉&雞肉
177  三明治 豬排三明治
179  三明治 蔬菜
180  三明治 豆腐
181  三明治 貝果
183  法式開面三明治
186  熱狗
188  奶油焗烤&千層麵
191  咖哩
198  丼飯
201  飯的單盤料理
203  日式義大利麵
204  Chapter 2  介紹本書所刊登的101家咖啡館

231  Chapter 3
南美 北歐 中歐
海外備受矚目之區域的咖啡館、餐廳的餐點
 

詳細資料

  • ISBN:9789864010318
  • 規格:平裝 / 256頁 / 18 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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