食物鄉戀：與美麗同學會

作者序
　推薦序
　導讀　揭開食物戀

輯一：食之戀想
　瓜棚下耕讀
　肉包
　尋常麻油香
　魯肉滋味
　滴滴是泉湧
　蕃薯心情
　山西麵拌老故事
　等待一碗牛肉麵
　黏瘩瘩的濃情
　麵粉釋香
　戀花生香
　餛飩天地　精采人生

輯二：節之戀想
　清明心
　端午魂
　阿茲海默　生日
　上海蒸
　華麗盛宴
　禮餅喜餅　禮尚往來
　醉了雞　斷了情
　中秋望月　月光光
　華麗的喝　尾牙宴
　酒釀湯圓

輯三：咖啡美酒水果茶
　午後讀詩　微酸
　咖啡色的日子
　好酒不濺
　閒來話茶
　暫停的高鐵咖啡
　溫羅汀的書香
　果香滋情
　老街想咖啡
　聞香　喫茶趣
　戀戀水果餐

輯四：美麗同學會
　愛你一生
　為花痴狂
　陽明山上　祭花顏
　對酒當歌　人生幾何
　枇杷行聲聲慢
　春行關子嶺　
　草露為營
　激情過後
　林口開心農場
　真情告白

序

　　這本書的印行，是偶然也是緣。出書印書，等出版社或金門文化局，其實我考慮了一些時日，匆匆忙忙的，最後決定。就為金門留點紀念吧！一群金門藝文友人，為金門議題、世遺、老街……奔波。我說：你們曲高和寡，我沒想那麼多，留一本書，關於金門的人事物而已。辦活動，是為了多點共鳴，那是偉大的人的事，我寫字只記美好的金門事。用初衷，最真誠的心，寫。不寫金門醜陋的一面，不批判，只鼓勵。

　　本書約十多萬字，分為四輯，都是食物及佐以食物的茶水酒咖啡水果餐。書寫的時間很短，真正過程約是二○一三年十月到二○一四年底，關於食物的鄉情戀，大部份的文章也是書寫食物相關事，另有近半的篇幅著墨同鄉同學會，大大小小的美麗同學會，因為知天命、年過半百更懂珍惜，惜緣惜福惜鄉情。每一次同學聚會，除了共話家鄉事，還有美食有茶有咖啡有酒相佐，成就一次次美好的記憶。

　　時光移轉日子變簡單了，廚房油煙味淡了，生活多了閒暇，我開始走進食物的時光隧道，與鄉情回憶、時光歲月相戀，成就一篇篇食物戀。喜歡寫字，也喜歡寫食物的記憶，記憶沒有圖文食譜的菜單。一道食物一篇文章是一個故事，簡單的故事像簡單的食材，用油鹽醬醋蔥薑蒜調味烹飪，擺盤裝飾就是一道賞心悅目的美食，無論是普通的家庭主婦，或是五星級餐廳大廚師。食物因時間因人的聚會寫成文字就是美麗的情緣，美好的食物，都要用心品嚐，無論有形或無形。

　　人一直在餵養他人也被餵養著，有時是一頓飯一頓飯的平凡日常，佐以茶水；有時是奢華的盛宴，配上水酒；簡單一點的就清粥小菜，難得一些的就梅花餐，或是年節的用心擺桌，兼或婚喪喜慶的辦桌流水筵席，一日三餐，下午茶點心宵夜。日日月月年年，餐餐堆積出來吃的人生，吃喝除了飽胃腸，滿足五臟六腑，吃出了成長，吃出了愛戀。

　　一出生瞇著眼，張開口，小手揮動開始尋找食物。母親半露雪白酥胸，飽飽的乳房，微紅的奶頭，脹滿奶汁，懷中嬰兒，一口一口的奶水吸吮著，奶頭被吸吮，微微的刺痛，釋放的幸福，少女的羞澀轉化成母愛汨汨流瀉，千古綿延。母愛的乳汁是一條河，開始餵養著，孩子慢慢長大，跌跌撞撞學步，來來回回接口一小調羹一小調羹的糜粥；漸漸的孩子的嘴像個無底洞，一碗碗的白飯往嘴裡塞滿，還不停的喊著餓，豬油醬油拌飯也好、滷肉蓋飯也好、加個荷包蛋就心滿意足，炸塊排骨看在孩子眼中是眉開眼笑，一鍋白飯幾乎被孩子們挖見底，貧窮的母親沒辦法，鍋底挖一挖剩餘的飯粒、鍋巴盤底菜汁拌一拌，就是一餐。青春無限美妙，餐食一盤一盤，五顏六色的食物盛在精緻的瓷碟，滋味洋溢，在戀人眼中被品嚐、讚嘆、撫摸，彼此探索未來，食物是美好的遐想，幸福一點一點的累積。

　　我用簡單的筆、純淨的心思，記想美好的舊時光，金門的鄉情、台灣的情緣。感謝我愛的人，愛我的人，對此書熱情相挺因而促成，也謝謝金門文化局的青睞贊助。

導讀

揭開食物戀

　　吃是一種享受，在金門吃就是慢活，任何食物都是美的回憶；在台灣吃是一總日子，尋找美食是壓力下的意念，因為明天會更好。

　　家常菜，連接二岸三地成食物戀，沒有圖，沒有食譜，沒有感人故事，只有小小想像畫面，也許你平常就吃過這些食物，讀了這些字句盼能引起你的曾經，發出微微的感動。

　　食物與人生，就是一輩子的相戀。一個人的餐食，二個人的眼中，三個人的世界，一家子的人生，就是一環食物戀。一個人的廚房，二個人的餐桌，一家子的餵養，湯湯水水、濃稠黏膩、香煎油炸，食材經過廚房、鍋蓋、水火調理，食物還是食物。食物經過歲月流轉，充滿家鄉的想念，有了童年的憶想，摻了刻骨銘心的情愁，年華老去的無奈，走近生命的淡泊，食物不再只是食物。食物傳遞著父母責任、夫妻情份、母子情緣、情人愛戀、同窗情誼，每一盤食物都是一篇故事，每一張餐桌都是一段人生。

　　童年，一碗熱呼呼的白米飯，淋上一些醬油，滴幾滴熱豬油，像富士山，像雪花冰，筷子捨不得攪拌深怕亂了這碗美味，小口小口吹著氣，虔誠的捧著，鬆軟米粒，是最初的幸福。原來時間美化了場景，童年的白米飯並不雪白，是軍用補給糧，陳舊發黃的大米，卻無損美好。學齡時，包子饅頭也充滿滋味，如果青春曾經苦澀，摻雜了些許情愫，過了多少年，成就一盤華麗的山西拌麵，即使炒成一份雜亂，也說是風華。長大後的胃填滿無數的方便麵，在異鄉拮据的過日子，也可以在寒風中握住一杯熱熱的三和一咖啡，滿足思鄉。

　　遇見你，就開始有牛肉麵的等待，等待成甜膩膩的酒釀滋味，讓我們不忘來自釀酒的故鄉，酒無論濃烈清淡暫時遺忘了拼手胝足的日子，微醺也可以是咖啡的閒暇，尋常的茶水，也可以有水果酒的芳香。走過歲月，經歷人世，同鄉同窗相聚，一杯咖啡，一壺酒，一盅水果花茶，可以閒話童年，可以共話家鄉事，可以一起回到過去最初的美好。尋常日子在金門不用上菜市場。牆邊攀爬的瓜藤架上，幾朵黃花在招蜂引蝶，閒賦在藤蔭下，我在慢慢等著絲瓜長大。藤蔓爬著爬著繞下，小小一方天地，小白菜、空心菜、地瓜葉，熱熱鬧鬧的爭寵，今天誰來晚餐？冬天的台北盆地，二個月不見陽光，書桌上，一盒飯，一杯水，說是：一簞食一瓢飲，心靈飽足了，一個人的日子可以孤單卻不寂寞。

　　廚房移轉，餐桌更替，追求繁華，滄桑過後轉而尋求單純，物慾簡單、食物淨化、心態自然。有時想喝一碗甜膩膩的酒釀湯圓，彷彿回到年少的木棉道，有時捧著餛飩湯，想到泉州的洛陽橋餘暉。華麗宴席，醉人的女兒紅啊，暫時忘了花雕的傷悲。麵粉人生，濃艷香辣黏膩，有餅香也有鄉愁。

　　我的食物戀也是鎖鍊，像錯過的美好，日久彌堅。這是我想要給自己的、給家人的、給我的同鄉同窗的，一份深刻的感念。感謝有你們的陪伴，讓我一路走來，生命無限美好。