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Bonjour!起司蛋糕:香醇×濃郁×綿滑,頂級烘焙名店Berko直傳,私藏我的法式幸福!

Cheesecakes Berko

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內容簡介

法式糕點名店Berko直傳起司蛋糕烘焙食譜,
私藏不藏私,在家即可照著做、大口吃,
品嚐我的甜蜜幸福滋味!

  2008年10月,在法國巴黎美食林立的Rambuteau路23號上,第一間Berko誕生了。Berko的老闆與他的美國妻子,早在1988年就開始承接巴黎的許多知名餐廳代製甜點的服務,因為日漸供不應求,也建立起對自家美食的信心,所以想到與其繼續幫餐廳代工烘焙,那何不開間屬於自己的甜點店呢?於是風光開幕的Berko沒過多久就成為當地人氣爆紅的甜點名店,店內最為人津津樂道的甜點就屬美味的杯子蛋糕和起司蛋糕。

  Berko自開業以來,除了深受當地人喜愛之外,也早已成為台灣人與國外觀光客造訪當地必會朝聖品嚐的甜點名店。目前法國已有多家分店,並於北京、布魯塞爾開設海外分店,期許將Berko的甜蜜滋味分享給更多人。

  本書蒐羅Berko直傳的起司蛋糕食譜,公開了Berko起司蛋糕的食材選用與製作過程,教導讀者如何烘焙出基礎起司蛋糕,並進階變化成各種特殊風味。像是不敗的經典原味系列、店內的超人氣熱銷口味、酸甜清爽的各式水果口味、誘人香甜的多種巧克力口味以及超乎想像的繽紛創意口味。

  只要照著本書的內容一步步完成,不必花費昂貴的機票前往巴黎,在家即可享用綿滑濃郁又香醇的法式幸福滋味!

本書特色

  .Berko官方認證,無須遠赴法國,在家即可製作並享用法國名店起司蛋糕。
  .30道精選美味起司蛋糕食譜不藏私全公開。
  .精美照片、詳細教學、方形開本方便讀者在家邊看邊做。
 

作者介紹

作者簡介

史提夫‧史裘費可Steve Schouflikir


  作者史帝夫‧史裘費可(Steve Schouflikir),曾撰寫《杯子蛋糕 Berko》、《超迷你杯子蛋糕 Berko》等書。

譯者簡介

王晶盈


  法國蒙貝里耶第三大學電影系碩士學位。專長為電影字幕翻譯,書籍翻譯作品有《Bonjour!優格冰淇淋》。曾出版旅遊書《日安,阿根廷》、《給島嶼的華爾滋》。
 

目錄

※一切關於美味起司蛋糕的基本知識※
不可缺少的食材和原料
讓過程更輕鬆的工具跟秘訣
使蛋糕更加美味的裝飾配料
跟著步驟做出基礎起司蛋糕

※不敗原味口味※
經典原味起司蛋糕
瑞可塔起司莓果蛋糕

※人氣必嚐口味※
白巧克力覆盆子起司蛋糕
檸檬蛋白霜起司蛋糕
香蕉太妃糖起司蛋糕
Oreo®奧利奧餅乾起司蛋糕
杏仁核果起司蛋糕
鹹奶油太妃糖起司蛋糕

※酸甜鮮果口味※
綠檸檬起司蛋糕
藍莓蛋白霜起司蛋糕
草莓開心果起司蛋糕
杏桃開心果起司蛋糕
香蕉巧克力起司蛋糕
熱帶水果起司蛋糕

※誘人巧克力口味※
綜合巧克力起司蛋糕
MARS®瑪式巧克力起司蛋糕
可可巧可起司蛋糕
After Eight®薄荷巧克力起司蛋糕
黑森林起司蛋糕
Milka®妙卡巧克力起司蛋糕

※繽紛創意風味※
焦糖餅乾起司蛋糕
NUTELLA®榛果巧克力醬起司蛋糕
栗子泥起司蛋糕
花生醬起司蛋糕
提拉米蘇起司蛋糕
山核桃起司蛋糕
焦糖布丁起司蛋糕
紅絲絨起司蛋糕
香草布朗尼起司蛋糕
可可牛奶糖起司蛋糕
 

詳細資料

  • ISBN:9789571060958
  • 叢書系列:美味生活
  • 規格:平裝 / 74頁 / 20 x 20 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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