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品酒師的廚房:葡萄酒X料理配搭Try & Play

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內容簡介

     誰說要享受葡萄酒配美食,一定要到高級餐廳?你也能在家煮出精緻美食,輕鬆「簡」單配「酒」!

    50道精采食譜,結合中西及創意料理,並為每道菜提供餐酒建議,深入淺出講解酒與食物結合的秘技,碰撞出新驚喜
    首創6大「簡酒」系列,以葡萄酒風格分類,方便選出最愛口味 
    附有「品酒入門速成篇」、「酒食配搭基礎」、「食物配酒速成指南」等,是你必備的酒食搭配食譜書 
 

作者介紹

作者簡介

Crystal Chan & David Wong 煮食品酒   享受品味

  品酒導師、專欄作家及Pink Pink Wine的創辦人,考獲國際認可WSET三級葡萄酒認証Double Distinction非凡成績,並於《招職》及葡萄酒雜誌《釀・生活》撰寫品酒專欄。於MBA Festival、香港理工大學及各大銀行保險公司擔任品酒會講師。
Crystal及David味覺敏銳,屬少數精通品酒及烹飪的新星。憑著「Try & Play」的酒食理念,大膽跳脫以中、亞、及歐美菜式配搭各國葡萄酒,突破傳統,創造驚喜的美味。

  菜色配酒,一向是高級餐廳才提供的服務。他們以深入淺出的方式,分享酒食配搭的原理,令你簡單學會一邊煮,一邊配酒,把平凡的晚餐,提升至高級的享受。

  他們更致力推動「簡酒」文化,以風格分類葡萄酒。並遊歷法國酒莊及街市,激盪煮食靈感。樂於與愛酒愛煮的朋友交流,激發大家多角度欣賞美酒佳餚。

Facebook 專頁:www.facebook.com/pinkpinkwine
品酒班,煮食課程:www.pinkpinkwine.com
 

目錄

嶄新「簡」酒文化 6大風格分類
如何使用此書     
酒食配搭的喜悅
 
BUBBLES COLLECTION 氣泡酒系列
西班牙黑毛豬火腿伴哈密瓜慕絲  
哈哈金魚
海膽炒飯
炸芝士
香料醃菠蘿士多啤梨伴火腿
香烤生蠔   
BUBBLES COLLECTION其他酒款
 
FLORAL COLLECTION花香系列
酒香蒜蓉藍貝
桂花雞翼
驚喜豆蓉湯配煙三文魚
酒香焗雞
牛油果醬伴多士 
乾炒咖喱蝦球
FLORAL COLLECTION其他酒款
 
FRUITY COLLECTION果味系列
青瓜醬燒牛肉鬆餅
青醬意大利薯糰 
士多啤梨香橙沙律
酥炸魷魚
豆豉蒜蓉豬扒
煙肉蘆筍肉桂卷 
柚子鯖魚
焗芝士堅果漢堡 
蒜魔番茄意粉
臘味煲仔飯
FRUITY COLLECTION其他酒款
 
PREMIUM COLLECTION名酒系列  
法式香煎鵝肝伴青蘋果條
青瓜卷
韓式生牛肉
慢煮洋甘菊脆皮牛腰肉
香煎鵪鶉配葡萄
神級帶子配魚子醬,伴檸檬黑醋汁
黑松露意大利雲吞
焗釀蟹蓋
法式紅酒炆牛肉
PREMIUM COLLECTION其他選擇
 
POWERFUL COLLECTION勁量型系列
香煎安格斯牛排配紅酒
中式枝竹羊腩煲
蘋果意大利飯
丁香卡門貝爾芝士
紅酒汁水煮嫩蛋
橙香煙鴨胸肉凍
鴨胸山羊奶芝士伴法國長麵包
花雕醉雞翼
秘製花椒汁羊架
泡菜煎餅
辣肉腸沙律
POWERFUL COLLECTION  其他酒款
 
SWEET COLLECTION甜味型系列   
創意朱古力肉丸
朱古力慕絲球
焦糖脆脆雲呢拿雪糕
大啡菇釀藍芝士 
麻辣水煮魚
腐乳排骨
可愛紅莓批
西瓜蛋糕
SWEET COLLECTION其他酒款
 
如何編排食物配酒菜單
食物配酒速成指南
如何品酒──入門速成篇
葡萄酒入貨點
 
WINE TRAVEL葡萄酒與食材尋味之旅
尋找法國食材之旅
星級酒莊及與米芝蓮二星餐廳
採摘葡萄初體驗
巴黎Musee d'Orsay的浪漫情懷
探索葡萄田的秘密
西澳酒莊自駕遊
尋找日本食材之遊
 

詳細資料

  • ISBN:9789888276370
  • 規格:平裝 / 256頁 / 19 x 25.8 x 1.28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港

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