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創意吐司100變(最新版)

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內容簡介

  .用吐司、熱狗麵包、餐包等,搭配冰箱裡的現有食材,鋪著吃、夾著吃、捲著吃,快速、好搭配,肚子餓時簡單就能製作,立刻滿足咕嚕咕嚕叫的腸胃。

  .分為基本餡料、輕鬆鋪餡、雞蛋鋪餡、大分量鋪餡、輕食鋪餡、健康鋪餡等主題,從簡單的水煮蛋美乃滋、蔥花味噌起司、馬鈴薯沙拉,到分量感十足的薑燒豬肉、法式芥末炸雞、奶油鮭魚,以及健康滿點的鮪魚高麗菜絲沙拉、培根炒菠菜、火腿芝麻四季豆等等,不論是想簡單解饞、快速充飢、吃粗飽或吃健康,千變萬化的餡料滿足你各種需求。

  .吐司也可以做成美味甜點,紅豆、煉乳、草莓、鮮奶油、蜂蜜、香蕉、巧克力醬、冰淇淋……甜蜜的豐富組合,讓你的嘴和心情都喜滋滋、甜蜜蜜。

  .更多變化的吐司點心專欄,即使是天婦羅麵屑、韓式辣醬、奶油起司等零散食材或醬料,用吐司和海苔捲起來,就是方便好吃的吐司海苔卷!或是加點蛋液煎成的法式吐司,簡單搭配蜂蜜檸檬,或鋪上番茄灑些起司粉,就能讓吐司料理耳目一新!

本書特色

  .用吐司、熱狗麵包、餐包隨處可得的食材,搭配巧思,正餐、甜點、宵夜都簡單搞定!

  .豐富食材、100種組合,吐司麵包也可以吃得營養均衡、飽足感滿分!

  .全書分為基本口味、輕鬆製作、雞蛋料理、分量滿點、簡易輕食、營養健康、甜蜜點心七種類型,可以根據讀者喜好與訴求輕鬆挑選適合的吐司食譜。

  .除一般鋪餡吐司外,還有類似壽司捲的海苔吐司卷,提供更多創意與變化。

  .MOOK形式的大開本,方便讀者將書攤開放在一旁,一邊閱讀、一邊製作。
 

作者介紹

作者簡介

瀨尾幸子


  料理研究家。從學生時代就擔任料理研究家的助手,在那之後就獨立開業。去除無意義及繁複困難的作法,作出簡單又美味的料理,因此大受好評。

  對麵包有許多難忘的回憶,其中最令人念念不忘的,就是中學時期,姊姊為了自己做的海苔三明治午餐便當了。「在麵包塗上乳瑪琳,接著就只有夾進海苔的三明治。味道很好,但對女中學生來說,卻是有點心酸的午餐便當」。海苔三明治進化後,就成了本書中的「海苔吐司卷」了。

  「餡料豐富,非常適合當成便當食用」。著有《午餐吃麵》、《人氣鋪餡米飯100》、《拌飯100》、《巷弄間的料理》、《170道健康養生簡單好作的豆腐料理食譜》等許多作品。
 

目錄

一、基本鋪餡
水煮蛋美乃滋/鮪魚美乃滋/馬鈴薯沙拉/法蘭克熱狗/通心麵沙拉/義大利麵沙拉/日式炒麵/可樂餅/炸豬排/披薩吐司/酥炸火腿

二、輕鬆鋪餡
蔥花叉燒美乃滋/橄欖油起司粉/味噌美乃滋/蔥花味噌起司/鹽昆布蔥花起司/醃漬小黃瓜/大蒜魩仔魚/蔥花魩仔魚美乃滋/海苔奶油起司/鱈魚子美乃滋/竹輪明太子美乃滋/蟹肉棒沙拉/鹽醃牛肉卡特基乳酪/番茄鹽醃牛肉/蔥花美乃滋辣油叉燒/燒賣淋醬/鮮蝦燒賣日式芥末美乃滋

三、雞蛋鋪餡
火腿起司煎蛋/奶油醬油太陽蛋/味噌炒蛋/韓國風菠菜炒蛋/大阪燒風味煎蛋/綠花椰菜水煮蛋

四、大分量鋪餡
薑燒豬肉/酸菜炒豬肉/法式芥末炸雞/酪梨雞塊/印度烤雞/味噌醬水煮雞肉/絞肉大豆炒咖哩/煎餃辣油美乃滋/咖哩麵包的餡料/拿坡里口味/奶油鮭魚/鹽鮭起司/芥末籽鯖魚/香煎鮮蝦泰式甜辣醬/香煎魚肉香腸/叉燒豆芽菜/火腿排

五、輕食鋪餡
香蒜辣椒/洋香菜櫻花蝦/青紫蘇魩仔魚/羅勒起司/酪梨沾醬/番茄羅勒/馬鈴薯培根起司/咖哩風維也納香腸/辣豆醬/千層麵口味/薑燒午餐肉/義式香煎午餐肉/咖哩甜不辣/竹輪磯邊揚/酥炸蟹肉棒/干貝檸檬漬/煙燻鮭魚+卡特基乳酪

六、健康鋪餡
鹽揉高麗菜/鮪魚高麗菜絲沙拉/番茄莫札瑞拉起司/竹筴魚乾+醃漬小黃瓜/火腿芝麻四季豆/起司羊栖菜/培根炒菠菜/金平牛蒡起司/明太子馬鈴薯沙拉/酪梨蒸雞肉/魚肉香腸炒青菜

七、甜蜜鋪餡
紅豆煉乳/草莓紅豆/黑芝麻香草冰淇淋/黃豆粉奶油/鮮奶油草莓/花生醬香蕉/烤香蕉巧克力/卡特基乳酪+草莓果醬/奶油起司+水果乾/卡門貝爾起司+蜂蜜/優格去水+杏桃果醬

點心專欄
多種口味的海苔吐司卷!(叉燒天婦羅麵屑/鹽昆布卡特基乳酪/韓式辣醬起司/炸雞辣油美乃滋/豬排醬天婦羅/奶油起司芥末)
各式各樣的法式吐司(蜂蜜檸檬/楓糖漿卡特基乳酪/火腿起司/番茄起司粉)
 

詳細資料

  • ISBN:4715443028448
  • 叢書系列:美食誌
  • 規格:平裝 / 80頁 / 21 x 28 x 0.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

香煎鮮蝦泰式甜辣醬

比起水煮蝦子,
在這裡當然是推薦使用香煎的方式烹調。
蝦子帶殼直接香煎,就能保留原味,
且增添鮮甜的滋味。

●材料(1人份)
帶殼蝦(草蝦等)…3隻
沙拉油…1小匙
紅皺葉萵苣(隨意切)…¼葉
珠蔥(斜切成1cm寬蔥段)…½根
美乃滋、市售泰式甜辣醬…各2小匙   
白吐司…1片
粗粒黑胡椒…少許

●作法
①蝦子帶殼直接剔除蝦腸。
將沙拉油倒入已熱好的平底鍋中,
用中火香煎蝦子,要注意蝦子兩面不要煎到焦了。
放涼後剝除蝦殼與蝦尾。
②在吐司上鋪上萵苣、美乃滋、①、珠蔥,
接著灑上泰式甜辣醬與黑胡椒。

●祕訣
蝦子帶殼直接香煎的話,更能提出令人驚豔的鮮甜滋味。

(蝦子)兩面煎好後,取出放涼,剝除外殼與尾部。

羅勒起司

加上起司後,分量就提升了一點。
放太久,羅勒的顏色會變得不好看,
所以馬上吃掉它吧!
最後再放上番茄也很對味。

●材料(1人份)
起司片…1片
羅勒葉…2~3葉
白吐司…1片
A  
大蒜(磨泥)…½小匙
橄欖油…2小匙
B   
鹽、粗粒黑胡椒、
TABASCO辣椒醬…各少許

●作法
①在白吐司上抹上混合好的A,
鋪上起司片,
用烤箱烘烤至起司融化,
鋪上羅勒葉與B。

咖哩風維也納香腸

真的只要加上一點咖哩粉,
就能讓看似普通的維也納香腸大變身!
加了一點辛香料就能呈現全新風味。

●材料(1人份)
維也納香腸…3根
洋蔥(切1cm塊狀)…¼個
沙拉油…2小匙
白吐司…1片
番茄醬、粗粒黑胡椒  …各適量
A  咖哩粉、鹽、胡椒…各少許

●作法
①將維也納香腸縱切對半,
在表面劃上刀痕。
②於平底鍋中加入沙拉油並加熱,
用中火將洋蔥炒至顏色透明,
加入①炒至微焦,灑上A。
鋪在吐司上,淋番茄醬,
最後灑上黑胡椒。

烤香蕉巧克力

香蕉煮過的話,香甜瞬間提升。
在烤過的巧克力吐司上,
鋪上未煮過香蕉,
簡單地改變一下,也很好吃喲!

●材料(1人份)
香蕉(切成5mm厚)…1根
奶油…1小匙
巧克力塊(切小塊)…2塊
白吐司…1片

●作法
①在吐司上鋪上巧克力塊,
放入烤箱烘烤,
烤到巧克力些許融化。
②把奶油放入平底鍋中加熱融化,
用中火煎煮香蕉,
之後,鋪在①上。
如果覺得不夠甜,
可以從在上面灑少許砂糖(分量外)。

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