客服公告:10/1-10/4中秋假期,電話客服調整9:00-18:00暨出貨相關訊息詳情

  • 今日66折
  • 天天BUY

這些湯徹底改變了我5:全球華人最愛的60道靚湯

  • 定價:250
  • 優惠價:79198
  • 優惠期限:2020年12月31日止
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
 

內容簡介

  亞洲最強煲湯媽咪吳吉琳,2015唯一鉅獻!
  集結全球華人票選的60道煲湯,最適合華人的養生精華,
  從日常的滋養健體到季節與性別的特殊調理,男女老少皆宜。
  守護家人的健康,從這些湯開始!
  
 

作者介紹

作者簡介

吳吉琳


  曾任瑞星唱片、神采製作、現代派音樂、福茂唱片等唱片企宣製作等相關工作,因全情的投入工作而忽略健康照護,近3 0歲時健康亮紅燈,在嫁為香港媳婦後,傳承婆婆的煲湯與家庭保健功夫,將身體做了徹底轉變,連醫生宣布不孕體質的她都可以靠湯的力量,迎來了健康寶貝,她將繼續致力發揚、推廣煲湯文化,希望將一鍋鍋好湯,在每個家庭發揮作用,讓每個家庭遠離藥物、每個家庭都有自己專屬的煲湯媽咪。

  媽咪現在致力在華人地區推廣煲湯文化及分享她的家庭保健錦囊,歡迎您也加入媽咪的煲湯世界!
 

目錄

推薦序
自序

一、老少咸宜、增強免疫:補脾胃、健肝腎、益氣血
◎當歸北耆枸杞桂棗蘿蔔煲羊肉
◎沙蔘玉竹麥冬栗子蓮百玉米煲排骨
◎芡實百合淮杞牛蒡花果蘿蔔煲排骨
◎響螺黨蔘北耆黑棗燉春雞
◎五指毛桃當歸茯苓枸杞姬松茸煲雞
◎百合枸杞南北杏雪梨雪耳花果煲豬
◎元貝麥冬蓮百沙蔘玉竹桂圓煲排骨
◎川貝百合紅棗玉竹枸杞雪耳麥芽燉雪梨
◎花旗蔘瑤柱紅棗桂圓枸杞冬菇竹笙煲烏雞
◎北耆黨蔘枸杞桂圓紅棗煲雞
◎山楂海底椰南北杏南瓜蘆薈蕃茄薯仔煲排骨
◎花旗蔘響螺北耆淮杞桂圓紅棗煲雞
◎花旗蔘紅蓮芡實玉竹淮山紅棗煲排骨
◎首烏杜仲蔘鬚川芎熟地黑棗煲老鴨
◎瑤柱冬菇淮杞紅棗花果煲雞

二、清熱健體:清暑祛濕、潤肺生津
◎冬瓜清補涼清熱湯
◎苦瓜黃豆淮山冬菇煲排骨
◎昆布綠豆生地淮杞冬瓜茶樹菇煲瘦肉
◎元貝葛根赤小豆茯苓扁豆蓮藕煲排骨
◎猴頭菇荷葉瑤柱薏仁紅蓮冬瓜煲雞
◎鮑魚竹笙響螺川貝蓮百青木瓜煲雞
◎霸王花無花果海底椰南北杏煲排骨
◎荷葉眉豆薏仁芡實淮杞冬瓜煲老鴨
◎靈芝羅漢果淮杞桂圓紅棗冬菇煲雞
◎霸王花羅漢果扁豆淮山南北杏煲排骨
◎西洋菜羅漢果扁豆百合杏仁玉竹煲排骨

三、多元保健:養顏美容、調經補血、孕期保健
◎荷葉山楂薏仁決明子烏梅煲排骨
◎天麻川芎白芷燉魚頭
◎冬菇桂圓芝麻煲烏雞
◎花生眉豆乾魷蓮藕煲雞爪
◎雪蛤雪耳紅棗蓮百枸杞冰糖燉木瓜
◎當歸北耆通草王不留行黃豆木瓜煲豬蹄
◎玉米鬚紅蓮百合淮杞北耆煲鯽魚
◎金針花黃豆淮杞紅棗佛手瓜木耳煲雞
◎花旗蔘黃豆雪耳沙蔘玉竹木瓜煲豬蹄
◎瑤柱花果蓮百玉竹蘋果煲瘦肉
◎田七牛膝肉蓯蓉枸杞黑豆煲豬蹄
◎玫瑰蓮百紅棗桂圓雪耳白果燉雞蛋
◎金針茶樹菇蓮百紅棗佛手瓜煲排骨
◎花膠黑豆花生黨蔘玉竹冬菇煲雞爪
◎蘋果雪梨雪耳南北杏百合花果煲牛肉

四、安神助眠、祛除疲勞、滋補健體
◎茯苓紅蓮芡實薏仁淮杞胡椒煲豬杜
◎蔘鬚黨耆紅棗淮杞舞茸煲雞
◎白果瑤柱紅蓮芡實馬蹄煲豬肚
◎花膠芡實蓮百沙蔘玉竹桂圓紅棗煲排骨
◎花旗蔘猴頭菇竹笙花果紅棗煲烏雞
◎姬松茸淮山蓮百芡實花生煲豬蹄
◎黨蔘北耆花生紅棗枸杞木耳煲排骨
◎瑤柱蓮百淮山冬菇蘋果蘿蔔煲瘦肉
◎花膠栗子核桃淮杞紅棗煲雞
◎當歸核桃杜仲花生白朮紅棗蓮藕煲豬尾
◎元貝麥冬蓮百淮山桂圓沙蔘玉竹煲雞爪
◎靈芝木棉花茯苓淮山燉甲魚
◎當歸北耆川芎熟地黑棗煲烏雞
◎首烏核桃巴戟肉蓯蓉芝麻南棗煲牛肉
◎人蔘當歸天麻丹蔘田七赤芍桃仁紅花煲烏雞
◎豆蔻砂仁厚朴淮山陳皮煲鯽魚
◎鹿茸川芎蓯蓉鎖陽北耆紅棗煲羊肉
◎茶樹菇姬松茸黨蔘淮山蟲草花煲排骨
◎茯苓黨蔘北耆淮山花果紅棗冬菇煲雞
 

推薦序1

健康從飲食做起 洪素卿


  有一句話說:“you are what you eat",「人如其食」!越來越多研究顯示,飲食的選擇習慣,不僅可以反映現在的心情,也足以預測未來十年、甚至二十年身體的健康。也因此,「在家裡的廚房找解藥」,因而變成近幾年預防醫學重要趨勢。

  但要如何可以在尋找解藥的同時,兼顧食物的美味,還要藉著食物傳遞家人之間關懷?這就是吉琳媽媽的煲湯。

  吉琳以為人母、為人妻,為人子女的心,耗費時間、慢慢烹出道道美味煲湯,不僅要考慮什麼樣的時令、該用什麼樣的食材,還要兼顧哪一種體質、最速配哪一道湯? 也因此,每一道煲湯,不只能溫暖喝湯人的胃,也溫暖了喝湯人的心!

推薦序2

進補?進補! 全嘉莉


  記憶中,家裡的餐桌上,一定要有一道湯品,很簡單也很台式,媽媽是能夠三鍋全開,1小時整出12道料理的快炒手。關於慢工出細活的港式煲湯,只能在餐廳品嘗,但是認識了吉琳老師之後,我家餐桌上也可以有一盅養生的港式煲湯。

  中國人愛進補,幾個人生關鍵點更是少不了中藥補身,包括小女生的初經發育調理、孩童的轉骨、產後補身或是身體虛弱老邁的養生,近20年來隨著許多不當進補反而傷身的資訊不斷的傳遞,藥補不如食補的觀念也愈來愈被接受,而最簡單的方式就是將藥膳與排骨或是雞腿熬煮成湯。

  根據個人體質,中醫論補有「補氣」、「補血」、「補陰」和「補陽」等四大方向,最大目的在於平衡陰陽、調和氣血和補益五臟,調理的藥材不複雜,但是對於愛吃美食且無法接受「中藥味」的我而言,這類養生原本與我無緣,但吉琳老師的煲湯功夫和知識,完全顛覆了我對進補養生的刻板印象。

  其實任何養生之道,首要開心順勢,喝吉琳老師的湯品,美味令人垂涎,會讓人每天想著喜孜孜的回家喝湯。心情好了,營養吸收了、身體跟著愈來愈調和。這是「上醫醫未病」(最好的醫師是教授預防醫學)最高原則。在一旁看老師煲湯,我覺得簡單而愉快,簡單是因為老師將材料備好了,愉快則是可以喝到可口的煲湯。我們不能把吉琳老師帶回家,但是可以把這本書買回去,當個煲湯高手。

自序

  不知不覺煲湯書已經出到第五本,自從煲湯改變了我的人生開始,讓更多人認識煲湯是我開始煲湯之路的初衷,但畢竟台灣飲食習慣與香港不同,推廣煲湯這條路不易,而能讓我堅持至今的是跟我一同煲湯、體驗煲湯改變生活的讀者、粉絲們,我不是甚麼知名研究學者,只是傳承著婆婆家傳的煲湯精神再加以鑽研變化配搭與口味,以達家人身體獲得保健的主婦,看著一家大小愉悅的喝著我的湯,相信種心理的歡欣是每個家庭主婦的最大的滿足。

  香港煲湯與台灣的藥膳食補,一樣的滋補目的,但相對的較為性溫潤、口感清爽、鮮甜、多變且合宜,是適合全家大小共同滋補的營養靚湯;記得在香港生活時,香港煲湯似乎是家家戶戶日常必備,處處可見的涼茶舖也是港人調節身體的好去處,香港人好似從小就會做自己的醫生,當他們感到身體不適時,會跟媽媽說:「我最近怎麼怎麼了,我想喝你煲甚麼湯!」,而媽媽照顧家人的方式也是,打個電話提醒他們:「最近你身體怎麼怎麼了,我煲了甚麼湯晚上記得要回來喝喔!」所以在街上看到港人大多氣色紅潤,不無原因;還有就是煲湯是媽媽用心為你配搭,除了健康的滋養,還有用心的溫暖,所以即便在大酒樓可以喝到貴價精美湯,也絕對沒有媽媽手裡煲出來的滋養,我一直深受這身心靈都感受的煲湯滋養所吸引,而一路跟我訂煲湯的客戶或是學煲湯的學員,也深深被這魅力所吸引著,當孩子每天回家都期盼媽媽煲了甚麼湯、當家人再也喝不慣外面的湯而要趕回家,再辛苦的家庭主婦都會覺得一切值得了!

  持續喝一碗合宜的營養靚湯,是我多年持續推廣的,煲湯我會繼續鑽研,除了傳承、健康營養,也要讓更多不同食材加入及變化、讓滋味加乘、接受度更廣,也會簡化煲湯程序、備料功夫,只為能讓你家也有專屬煲湯媽咪,煲湯並不難,媽咪會幫你,持續為心愛的人煲一鍋靚湯你也能輕鬆做到!
 

詳細資料

  • ISBN:9789869096089
  • 叢書系列:享味
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 x 0.72 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

一、老少咸宜、增強免疫:補脾胃、健肝腎、益氣血

生長環境所養成的飲食習慣,總讓我覺得冬令進補才是滋養身體的最佳時節,認識煲湯後才知道,日常持續的潤補才是對身體最佳的滋養,這個觀念在我到一年四季如夏的星馬與讀者交流時,從他們熱衷煲湯、煲涼茶養身等處得到證實。《黃帝內經》中提到春養「生」、夏養「長」、秋養「收」、冬養「藏」,一年四季以此為基礎,用合宜靚湯滋養家人,身心都能幸福健康。

◎當歸北耆枸杞桂棗蘿蔔煲羊肉
羊肉上火,蘿蔔祛火,共食溫補。此湯益氣補虛,溫中暖下。適合腰膝酸軟、困倦乏力、脾胃虛寒者。

材料
當歸10g北耆15g枸杞15g桂圓15g蜜棗2個陳皮1角羊肉300g白蘿蔔1條蔥段2條生薑數片酒適量

作法

羊肉切塊,白蘿蔔去皮切塊,生薑數片切片
羊肉冷水下鍋,待水滾後血沫膻味除凈,撈出洗凈備用。
滾水放入處理乾淨的羊肉塊及蔥、生薑數片,大火燒開加白酒,轉中火上蓋,煨1小時。
白蘿蔔滾水加一點鹽(醋)去臭味,洗淨切段備用。
當歸、枸杞用清水略洗乾淨,瀝乾備用。
陳皮浸泡5-10分鐘,用小刀刮去果皮白色囊,洗淨備用。
其他材料用清水洗淨浸泡10分鐘,重複2-3次洗淨備用。
煨羊肉的鍋中注入八分滿水,放入處理過的白蘿蔔,大火至沸騰後轉文火續煲2個小時,關火放些許鹽吊味即可。

食藥材介紹
白蘿蔔解毒、利五臟、宣行氣、化痰消食,其抗氧化性及抑制細胞老化的效果明顯,能防止骨質疏鬆,食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等皆適宜。
羊肉性溫味甘,溫補脾胃,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒,是強壯身體的好肉品,脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等可以常吃。
枸杞滋補肝腎,益精明目。
桂圓補益心脾,養血安神。
當歸補血活血、調經止痛、潤腸。
蜜棗潤肺化痰、清熱生津。

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 夏日尾聲逼近,加速瘦身計畫,啟動!飲食減脂、運動增肌,參展書5折起
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 咖啡展66折起
  • 商周啟示書展
  • 九歌全書系

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報