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燜燒罐湯品廚房:35道美食家極品養生湯,健胃整腸 × 美容抗齡 × 安定心神一次搞定

カラダおいしいスープジャーレシピ

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內容簡介

  用燜燒罐快速熬煮極致高湯

  日本的高湯基本素材是極致的美容食材,像是牛蒡茶、洋蔥茶、蒸薑片、柴魚片、昆布、果乾……等等,這些乾物加入料理中對美容與健康都很有幫助,但讓人困擾的是,熬湯很費功夫。
 
  「這麼健康的好東西,希望每天都能輕鬆做出料理!」作者為了因應各位讀者的心聲而推出這本書,只要將乾物放入燜燒瓶中,再倒入熱水即可。不破壞食材成分,細熬慢燉做出有益身體健康的湯品及飲品。
 
  書中分7大項目,詳細解說湯品&飲品素材的効果。可以自由變換食材組合,製作出最適合當天的心情與身體狀況的湯品或飲品吧。不只能當午餐,你會更加期待在忙碌日子中片刻休息享用美味料理的時刻。用自然的「美味」變得更有元氣&更美麗!

本書特色

  1.一般都覺得乾貨要花時間泡水,但本書顛覆這種印象,發揮調理保溫瓶的效果,將乾貨變成簡單方便的食材。由於乾貨容易保存,實際嘗試書中介紹的乾物後,可學習乾貨的各種功效及美味,並運用於日常生活料理。

  分為美容&抗齡、安定心神、排便&減肥、消水腫&排毒、預防感、消除疲勞、預防感冒、健胃整腸、寒冷體質&貧血等婦女病等7種符合身體療癒健康食療湯品,讀者可依照當日身體狀況喝湯調理,喝出健康好氣色,喝出健康好體力,在每一口鮮美的湯汁中調養出不生病的免疫力。享受美味湯品的同時,也能保持身體最佳狀態與體態。

  2.不管什麼容量的燜燒罐。讀者還可以搭配基本食材、副食材及推薦調味料,來烹飪各種湯品,變化出多樣的燜燒罐料理。

  3.書中的湯品容易烹調,可以和其他料理同時間一起烹煮,省時又省力。
 

作者介紹

作者簡介

百瀨泉
 
  生活專欄作家。擅於分析新聞趨勢,及各種雜誌書或雜誌商品、新商品、話題家電的評論、預測及分析。除此之外,活躍領域還包括歐美旅行專欄、留學經驗等,並於各地舉辦演講。

  於2000年出版第一本書後,截至目前為止共計約有40本著作。除了本書《健康美味燜燒罐食譜》外,尚包括一系列燜燒罐相關書籍《午餐便當!燜燒罐食譜》、《燜燒罐蔬菜食譜》、《燜燒罐食譜,快樂減肥》,及《享受季節感的生活》、《許願手冊》、《讓家事變成現在的1/10》等等。

  作者也從事銅版畫、蠟及拼貼等混和藝術的活動。作者與創作家友人組成Noued,並將販售作品所得,捐贈給日本震災復興相關單位,目的是救助災後孤兒。

  百瀨泉官方網站:www.izoomi-m.com/
  百瀨泉FB:www.facebook.com/atelier.izumi
  百瀨泉旅行部落格:izoomi-momo.jugem.jp/
 

目錄

Part1 | 美容&抗齡
[湯底]極致美味湯
*湯品推薦食材
 柴魚片芝麻味噌湯/蕃茄乾與夏天蔬菜的清爽燉湯
*飲品推薦食材
 柳橙抹茶/昆布梅茶
特別規劃-1人獨享美味完全教授篇 : 充分利用食材份量烹調完全不浪費,CP值超高獨享湯品
 
Part2 | 安定心神
[湯底]魚乾干貝湯
*湯品推薦食材
 魚乾芝麻味噌湯/魷魚芹葉湯
*飲品推薦食材
 黃豆粉楓糖香蕉優格/葛切黑糖檸檬甜湯
特別規劃辦公室便利工具
 
Part3 | 排便&減肥
[湯底]蘿蔔乾香菇湯
*湯品推薦食材
 牛蒡茶與胡椒風味舞菇湯/小番茄海苔湯
*飲品推薦食材
 加入番茄乾的牛蒡茶/黑豆紅豆茶
特別規劃美食家教你自製乾燥蔬菜茶
 
Part4 | 消水腫&排毒
[湯底]漢方茉莉花茶/乾燥水果茶
*湯品推薦食材
 芥末風味蘿蔔乾味噌湯/排毒湯
*飲品推薦食材
 水果紅豆湯/黑糖薑茶
特別規劃跟著美食家運用乾物烹調更美味以及如何製作保留原味的乾物
 
Part5 | 預防感冒&消除疲勞
[湯底]牛蒡茶湯/金針菇茶湯/洋蔥茶湯
*湯品推薦食材
 金針菇柴魚片高湯/洋蔥茶薑湯
*飲品推薦食材
 檸檬綠茶/蜂蜜蘿蔔甜湯
特別規劃鐵鍋食譜
 
Part6 | 健胃整腸
[湯底]糙米湯
*湯品推薦食材
干貝長蔥湯/柴魚片味噌湯
*飲品推薦食材
番茄乾鼠尾草茶/薄荷綠茶
 
Part7 | 寒冷體質&貧血等婦女病
[湯底]黑豆漿拿鐵
*湯品推薦食材
牛蒡茶與黑豆茶的味噌湯/玉米茶湯
*飲品推薦食材
 

前言

  保持原味的乾貨佐湯真的美味極了!
  利用燜燒罐烹調,即使在短短的午休時光也能享用美味!


  上一本書《午餐便當!燜燒罐食譜》出版時,讀者反應熱烈的狀況讓我感動莫名,設計食譜的初衷不外乎就是為了「忙碌的人,也可以輕鬆做午餐」。即使再忙碌,能夠好好地與自己享用寶貴的午餐時光,對我來說是非常重要且想要特別主張的宗旨,自己親自動手料理,不僅能了解所使用的食材,也會帶著一份特別的心情珍惜的用餐,因為料理的目地與過程都是自己全程參與,也了解這頓午餐對身體的用意為何。
 
  出版完那本書之後,我便一直思考著,是否能利用燜燒罐,再更簡單、更輕鬆的方式烹調其他料理。而靈光乍現的,浮現了「乾貨」食材的字眼,這本書很多道「極品養生湯」都是運用乾貨烹調,只要正確地搭配其他配料就能事半功倍的完成五星餐廳級的美味湯品。

  善用「乾貨」及燜燒罐佐湯,
  不僅能確實攝取到近乎天然的營養素,還能隨時隨地烹調!


  乾貨的保存期限較長,也十分便利,不僅能居家儲存,就算存放於辦公室也很便利,旅行中想喝湯時也能隨身攜帶。更棒的是,濃縮了食材的營養。而且,很多乾貨都沒有使用防腐劑或添加物,可確實攝取到近乎天然的營養素。
 
  由於還原乾貨須耗工費時,因此很多忙碌的人對「乾貨」敬而遠之。不過,如果能利用燜燒罐,不管是費工的高湯,或是需要時間還原的乾香菇及蘿蔔乾,都只要倒入熱水靜置,就能便利地享用美味,且長時間保溫食用。就連麻煩的煎茶泡法,也變得簡單起來了!比起吃營養補給品,更能均衡地攝取天然的營養素,省時也省錢,好處太多了。
 
  生活中總是會不如意的事情發生、身心俱疲、身體狀況每況愈下、或是生理節律亂掉時。生活有時候並非想像中簡單,但是不妨在感到辛苦的時刻,為那時候的自己烹調出一杯能恢復精神、營養滿分的湯品或茶,帶去上班。像這樣看重自己的小動作,便是明天恢復元氣的基礎。我是帶著這樣的心情來設計這本食譜的。
 
  希望給正在努力打拚的人,一點小小的精神及營養。以這樣的想法,調查食材,並思考出活用這些食材的食譜。也請參酌食材表,思考出更多專屬於您的創意食譜。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869209526
  • 叢書系列:頑味
  • 規格:平裝 / 112頁 / 16k / 14.8 x 21 x 0.56 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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