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仟元內值得喝的葡萄酒-2016

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內容簡介

想認識葡萄酒的人,要瞭解品種。
想學習葡萄酒的人,要知道品種。
想用葡萄酒「呼悠」人的,更需要認識品種。

  喝葡萄酒喝了快20年,常常被問到,酒要如何挑?什麼是好酒?什麼樣的酒好喝?好喝的酒一定貴嗎?其實這是ㄧ般開始對葡萄酒有興趣的人,常常會問的問題,也是我一開始喝葡萄酒,同樣的問題。回想自己的喝酒經驗,也許是因為在市面上葡萄酒的品項太多,難以下手。假設從釀酒的歷史來看,葡萄酒有新、舊世界之分;從酒的型態來看,有一般的葡萄酒,也有汽泡酒;從顏色來分,有紅酒,白酒,還有粉紅酒;從價格來看,有幾百、幾仟、到幾萬、甚至數十萬。想一想,確實是挺複雜的。

  而喝了二十多年的酒,也時時在想,怎麼樣讓一個對葡萄酒有興趣的人,能夠以較有效率的方式,認識葡萄酒,了解葡萄酒,而且以花費較少的方式,進而挑出自己喜歡的葡萄酒?

這幾年,我先將我的品飲心得po在「浪子酒歌」的粉絲頁。 當然,在進入酒款之前,還是要介紹一些基本概念,讓酒友了解一些基本名詞,進而介紹每一支酒,再加上每一支酒的相關知識或故事與個人的品飲經驗,而希望透過這樣的模式,讓各位愛酒人,可以找出自己喜愛的葡萄酒,甚至幫助各位週遭的朋友選酒。

而這本書,是繼「2015 仟元內值得喝得葡萄酒」之後,再度重新整理的「2016版本」,希望酒友們會喜歡這個新的編排方式,謝謝!
 

作者介紹

作者簡介

浪子酒歌


  只是一個喜歡隨心所欲、無拘無束,留戀於葡萄酒的「浪子」,分享葡萄酒的地方,就這樣。

  別忘了,喝酒不要過量,剛好就好!

  FB: 浪子酒歌
 

目錄

第一章 概念
一. 認識品種的重要性
二. 年份的意義
三. 瞭解葡萄酒產區(國家)之必要
四. 何謂「舊世界」與「新世界」葡萄酒
五. 酒標的意義

Chapter.2 Sparkling Wine / 氣泡酒
Champagne
1. 香檳酒:Champagne Baron-Fuente Brut
2. 吸引人的粉紅香檳:Champagne Ernest Rapeneau, Rosé
Cava
3. 西班牙法定汽泡酒:Cava
4. 耀眼的粉紅CAVA:Cava Reyes de Aragon
Prosecco
5. 義大利國際知名汽泡酒:Prosecco
Methode Traditionalle
6. 勃根地汽泡酒:Veuve Ambal, Methode Traditionnelle
Sparkling Wine
7. 帶著酸味的Moscato 汽泡酒= 更好喝的Moscato 汽泡酒:Colle Moro , Splendore ,
Moscato Spumante
8. 眾多女人的最愛:Mamamango

Chapter.3 White Wine / 白酒
一.國際品種
Chardonnay
9. 勃根地著名的白葡萄酒:Chablis
10. 小了一號的 Robert Mondavi Chardonnay, Napa Valley
11. 拉斐的Chardonnay?:Los Vasco, Chardonnay
12. 夏日午後的Chardonnay:Mâcon Villages
13. 口感清涼卻溫暖的酒:Nicolas Potel, Bourgogne Chardonnay
14. 喝了舒坦的Chardonnay:Domaine de la Croix Senailler, Saint Veran
Sauvignon Blanc
15. 杜道白酒1 號:Dourthe N° 1 Blanc, Sauvignon Blanc, Bordeaux
16. 清爽的Sauvignon Blanc 白葡萄酒, Sancerre Les Cailloux Blancs
17. 來自地中海的 Sauvignon Blanc:Fruto Noble Sauvignon Blanc
18. 紐西蘭的代表:Cloudy Bay, Sauvignon Blanc
19. 另人消暑的Sauvignon Blanc:Villa Maria, Sauvignon Blanc, Marlborough
20. 帶著芭樂青草香的Sauvignon Blanc:Montes Classic Series, Sauvignon Blanc Riesling
21. 德國雷斯令的經典:DR. Loosen, Riesling
22. 不甜的德國Riesling:Dr. Burklin-Wolf Riesling Trocken
23. 生魚片的好搭檔:Yalumba Riesling, Barossa
24. 值得跟酒友分享的Riesling Dry:Jim Barry, The Lodge Hill Dry Riesling

二. 特定品種
Chenin Blanc
25. 讓人一口接一口的羅亞爾河白酒:Le Grand Caillou, Patient Cottat, Chenin Blanc
Pinot Blanc
26. 黑皮諾的兄弟,白皮諾Pinot Blanc:Domaines Schlumberger, Pinot Blanc, Alsace
Pinot Grigio
27. 清新順口的義大利Pinot Grigio: Santa Margherita, Pinot Grigio, Valdadige
Muscat Moscato
28. 不甜的Muscat:Dmaines Schlumberger, Muscat, Alsace
29. 老少咸宜的葡萄酒:Moscato D'Asti
Gewürztraminer
30. 荔枝蜂蜜香的白葡萄酒:Domaines Schlumberger, Gewurztraminer, Alsace
Torrontés
31. 阿根廷風情Torrontés:Trapiche Torrontés, Argentina

三. 特定產區
Gavi
32. 義大利的 Gavi:Chritina Ascheri, Gavi
Miraval White
33. 「布裘」的白葡萄酒:Château Miraval, Côtes de Provence
Catalunya
34 . 善解人意的可人兒:Vina Esmeralda,Torres,Catalunya

Chapter.4 Rose Wine / 粉紅酒
35. 浪漫的普羅旺斯粉紅酒 - Whispering Angel, Caves d'Esclans, Côtes de Provence
36. 輕爽宜人的葡萄牙粉紅氣泡酒:MATUES ROSE
37. 美國特有的粉紅酒:White Zinfandel, California
38. 香甜的粉紅邀約:Pink Moscato, Yellow Tail, Austrilia
39. 不求酒? 是布裘酒啦! Château Miraval, Côtes de Provence Rose

Chapter.5 Red Wine / 紅酒
一. 國際品種
Cabernet Sauvignon
40. 漫畫" 神咲雫" 的第一支酒:Chateau Mont-Perat, Bordeaux
41. 波爾多的味道:Duluc de Branaire-Ducru, Saint-Julien
42. 特殊的波爾多左岸風味, 甜美的:Oscar de Brillette, Moulis en Medoc
43. 拉菲堡的智利分身:Los Vascos, Domaines Barons de Rothschild (Lafite)
44. 新世界的創意: Little Yering, Cabernet Shiraz, Yering Valley
45. 轉變中的舊世界葡萄酒:Gran Coronas, Cabernet Sauvignon, Reserva, Torres
Merlot
46. 鮮香的 Merlot:Robert Mondavi Winery, Merlot, Napa Valley
47. 健美的華盛頓州 Merlot :Columbia-Crest Grand Estates, Merlot, Columbia Valley
48. 平易近人的 Merlot:Casillero del Diablo, Merlot, Concha y Toro
49. 壯碩的 Merlot:Montes Classic Series, Merlot, Colchagua Valley
50. 清新的紐西蘭 Merlot:Sileni, Cellar Selection, Merlot, Hawke's Bay
51. 來自高原的Merlot:Trapiche, Merlot, Mendoza
Pinot Noir
52. 黑皮諾入門:勃根第紅酒Bourgogne, Pinot Noir
53. 名家的黑皮諾:Domaine A.-F. Gros, Bourgogne, Pinot Noir
54. 柔順的紅魔鬼黑皮諾: Casillero del Diablo, Pinot Noir, Concha y Toro
55. 清新的黑皮諾:Kim Crawford Pinot Noir, New Zealand
56. 腳踏車黑皮諾;Cono Sur Bicicleta Pinot Noir, Chile
57. 澳洲的黑皮諾:Logan Weemala, Pinot Noir, Orange, Australia
Syrah Shiraz
58. 傳統的 Syrah:La Petite Ruche, Crozes Hermitage, M. Chapoutier
59. 隆河紅酒的入門款:Côte du Rhône, E. Guigal
60. 香甜的澳洲Shiraz:Lindeman's Bin50, Shiraz, Austrilia
61. 濃郁的南澳Shiraz: Rolf Binder Hales Shiraz, Barossa Valley
62. 帶著蜜餞香甜的Syrah:El Bosque Syrah, Vina Casablanca, Valle de Casablanca
63. 濃香甜美的 Shiraz:Wynn Coonawarra Estate, Shiraz, Coonawarra
二. 特定品種
64. Toscana 的明星, Sangiovese :Sassoregale, Sangiovese, Maremma Toscana
65. 有著豐富果香的 Barbera d'Asti:Barbera d'Asti, Al Caso, Alice Bel Colle
66. 亮眼的義大利紅酒:Montepulciano d'Abruzzo, Colle Moro
67. 加州的特色葡萄酒 Zinfandel:Rodney Strong, Zinfandel, Sonoma County
68. 阿根廷的明星 Malbec:Kaiken Ultra, Malbec, Mendoza
三. 特定產區
69. 薄酒萊不是只有「新酒」:MOULIN-A-VENT, Georges Duboeuf
70. 托斯卡尼的名星產區 Chiantai:Chianti, Colli Senesi, Fattoria Del Cerro
71. 西班牙知名的紅酒產區Rioja:Muga Reserva, Rioja
72. 值得探索的Gigondas:Gigondas, E. Guigal
73. 葡萄牙里斯本金雞紅酒:Galo D´Oiro of Lisboa, Lisboa
74. 溫暖甜美的Valpolicella Ripasso:Valpolicella Ripasso, Superiore, Zonin
75. 義大利的全民微汽泡紅葡萄酒:Lambrusco, Emilia-Romagna, Riunite
76. 米其林三星主廚Joël Robuchon(侯布雄)的選擇:Maison Paul Jaboulet-Aîné, Ventoux
77. 來自以色列的葡萄酒:Segal's dry red wine

Chapter.6 Sweet Wine / 甜酒
78. 酸酸甜甜又爽口的德國冰酒:Weltachs Eiswein, Pfalz
79. 溫潤的德國貴腐甜白:Weltachs, Ortega Beerenaulese, Pfalz
80. 清爽簡單的甜白酒:Rigal Instant Figuier Gros Manseng

Chapter.7 Private Wine List / 酒單的生活應用
一. 歡樂過年去
二. 端午飲酒趣
三. 中秋烤肉趴
四. 法式浪漫,Brunch
五. 與台菜共舞
六. 007 的酒單
七. 為" 熱炒" 加分
八. 帝王蟹的誘惑
78. 酸酸甜甜又爽口的德國冰酒:Weltachs Eiswein, Pfalz
79. 溫潤的德國貴腐甜白:Weltachs, Ortega Beerenaulese, Pfalz
80. 清爽簡單的甜白酒:Rigal Instant Figuier Gros Manseng
 

自序

  喝葡萄酒喝了快20年,常常被問到,酒要如何挑?什麼是好酒?什麼樣的酒好喝?好喝的酒一定貴嗎?其實這是ㄧ般開始對葡萄酒有興趣的人,常常會問的問題,也是我一開始喝葡萄酒,同樣的問題。回想自己的喝酒經驗,也許是因為在市面上葡萄酒的品項太多,難以下手。假設從釀酒的歷史來看,葡萄酒有新、舊世界之分;從酒的型態來看,有一般的葡萄酒,也有汽泡酒;從顏色來分,有紅酒,白酒,還有粉紅酒;從價格來看,有幾百、幾仟、到幾萬、甚至數十萬。想一想,確實是挺複雜的。

  而喝了二十多年的酒,也時時在想,怎麼樣讓一個對葡萄酒有興趣的人,能夠以較有效率的方式,認識葡萄酒,了解葡萄酒,而且以花費較少的方式,進而挑出自己喜歡的葡萄酒?

  幾年前,高中同學「黑傑克」出了個題目給我,讓我挑出一些仟元以下值得喝的葡萄酒。我覺得這是一個很好的題目,為什麼?因為

  1. 因為仟元以下的葡萄酒,以一般人的收入來看,是相對可以負擔起的金額。

  2. 仟元以下的葡萄酒,對隨時想喝葡萄酒的人,負擔較輕。

  3. 仟元以下的葡萄酒,對還不熟悉葡萄酒的人,相對性的,學費較低。

  4. 仟元以下的葡萄酒,可以讓酒友熟悉葡萄酒,作為進入高價酒的基礎。

  5. 仟元以下的葡萄酒,對長期有葡萄酒需求的人,付出的費用,相對較少。

  6. …

  在這些種種的原因之下,這幾年,我先將我的品飲心得po在「浪子酒歌」的粉絲頁。 當然,在進入酒款之前,還是要介紹一些基本概念,讓酒友了解一些基本名詞,進而介紹每一支酒,再加上每一支酒的相關知識或故事與個人的品飲經驗,而希望透過這樣的模式,讓各位愛酒人,可以找出自己喜愛的葡萄酒,甚至幫助各位週遭的朋友選酒。

  而這本書,是繼「2015 仟元內值得喝得葡萄酒」之後,再度重新整理的「2016版本」,希望酒友們會喜歡這個新的編排方式,謝謝!
 

詳細資料

  • ISBN:9789869127530
  • 叢書系列:葡萄酒系列
  • 規格:平裝 / 212頁 / 25k正 / 14.8 x 21 x 1.06 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

為什麼葡萄品種重要?

想認識葡萄酒的人,要瞭解品種。

想學習葡萄酒的人,要知道品種。

想用葡萄酒「呼悠」人的,更需要認識品種。

為什麼葡萄品種重要?


從個人的觀點,釀製葡萄酒的原料是葡萄,因此影響葡萄酒味道的最重要因素,就是葡萄本身。因此,了解不同葡萄品種所釀製出酒的特性與味道,會幫助我們選出我們自己喜歡的酒。

也許有人覺得,就是葡萄酒嘛,隨便點點就算了,有需要瞭解這麼多,記這麼多的名詞嗎?或許我們換個方式看這件事,以咖啡為例,如果您想喝一杯咖啡,因此走進了一間咖啡店,而服務生送上了咖啡選單,選單上有:巴西咖啡、曼特寧咖啡,藍山咖啡等等,您會點哪一個?嗯,巴西咖啡酸一點;曼特寧咖啡苦一點、濃一點;藍山咖啡淡一點、香一點,您會選哪一個?還是都不喜歡,您要點一杯曼巴(曼特寧 + 巴西咖啡),那這樣過程的目的是什麼?其實,目的只有一個,點一杯自己想喝、喜歡喝的咖啡,就這麼簡單。但是當您面對葡萄酒單時,您為什麼不做同樣的事情呢?也許只是因為你對葡萄酒不夠熟悉而已。因此,如果您對葡萄酒有一些基礎認識,我想您也會自己挑一支自己喜歡的葡萄酒來喝吧!

講了這麼多,其實,只是要告訴您,認識品種,可以幫助您選出您喜歡的基本口味,就這樣。

但是問題來了,釀製葡萄酒的葡萄有數十種,要如何開始?以個人經驗,我覺得對絕大多數的人來說,只要記得國際性品種就可以了。什麼是國際性品種?所謂的國際性品種就是每個釀酒國都會採用的葡萄品種,稱之為國際性品種。記得這些品種有什麼好處?

基本上,國際性的葡萄品種不超過十個,所以不用記太多,而以這些品種釀的酒,只要有賣葡萄酒的地方,一定找的到,差異只在產酒國不同,釀製者不同而已,以同一品種釀的酒,不論產區還是釀酒者,一般來說,酒的本質都很接近,而其差異,僅會出現在口感與濃郁度的差別,而不會有讓人跌破眼鏡的差異。而哪些國際品種要記,個人認為只要記得下列的國際品種即可:

紅酒品種:Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Syrah/Shiraz

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