排毒養生這樣做，輕鬆存出健康力！

 
　　７個排毒養生的觀念，你知道嗎？
 
　　１.怎麼解身體的毒？
　　哪些食物對護肝有幫助？蒸氣浴排毒怎麼做才有效？

　　２.健康食材如何挑選？
　　上市場買菜，如何觀察比較？「魚鰓紅」就代表魚新鮮嗎？

　　３.烹煮工具怎麼選擇？
　　新鍋如何開鍋？鐵鍋如何保養？使用氣炸鍋、壓力鍋、不沾鍋、鋁鍋要注意什麼？才不會吃進毒。

　　４.如何防範居家生活的毒害？
　　有哪些環境毒物要知道？常用的餐具安全嗎？怎麼避免吃進重金屬？天然清潔劑如何動手做？

　　５.外食怎麼挑，才能顧到健康？
　　如何選擇適合自己的元氣早餐？自助餐、夜市小吃、路邊攤、便利商店，點餐技巧在哪？

　　６.保健食品有哪些服用禁忌？
　　如何挑對營養補充品？維他命如何補充才對？

　　７.生機飲食才健康？
　　哪些人不宜吃生菜？除了用對油，還要當心反式脂肪！
 
　　※趕快翻閱本書，為你完整解答排毒養生的疑問！
 
本書內容特色
 
　　◎想排毒養生，就要從避免吃進毒開始。本書教你挑選食材的袐訣，無毒的採買術，同時提醒留意烹煮的鍋具，不要把毒吃下肚。
　　◎教你懂得居家防毒，防範生活中的毒素，包括室內空氣污染物、環境荷爾蒙等。最後，釐清養生觀念及迷思，為身體存出健康力！
　　◎本書穿插圖片及圖表編輯，使你閱讀更清楚明瞭！

名人推薦
 
　　【專業醫師審訂推薦】
　　姜至剛（臺大醫院綜合診療部主治醫師）
 
　　【好書實用推薦】
　　李成家（美吾華懷特生技集團董事長）
　　李俊璋（成功大學醫學院環境醫學研究所特聘教授）
　　江守山（中華民國居住安全健康協會理事長）
　　陳俊旭（臺灣全民健康促進協會理事長）

作者簡介

大家健康雜誌

　　《大家健康》雜誌是國內知名的專業醫療保健雜誌，除了雜誌發行外，出版不少與醫療保健、心理勵志、公共衛生、運動生活等類別的優質好書。
 
　　近期出版的《預約膝力人生》、《蔬食好料理》、《享受跑步，這樣跑才健康！》等書，均是通路、讀者口碑推薦的暢銷好書。
 
　　《大家健康》雜誌編輯團隊，秉持用心製作每一本好書的理念，讓讀者從「悅」讀中，耕耘自己身心靈的健康。
 
　　☼大家健康雜誌部落格：jtfhealth.pixnet.net/blog
　　☼大家健康雜誌粉絲團：www.facebook.com/happyhealth

前言
瘋養生，今天你排毒了沒？
 
市面上養生書籍、保健產品熱銷，不難看出國人注重健康的熱切期待。只要強調「排毒」、「養生」、「抗癌」等保健觀念的商品，都能吸引想追求健康的消費者。不過，使用這些商品或依照這些排毒養生書所推薦的飲食療法來身體力行，真有助於排毒、促進新陳代謝、隔絕有害因子或達到體內環保的功效嗎？
 
想要排毒、解毒
不如別再吃進毒
 
預防更勝於治療，中華民國居住安全健康協會理事長也是腎臟科醫師的江守山表示，「別說成人，即使小嬰兒也會從母親身上遺傳到毒素。」1998年，美國紐約西奈山醫學院針對生活環境中，不可能碰到化學毒素的人進行研究，發現即使周遭碰不到毒素，仍會在他們身上檢測出167種有毒物質，且2/3會致癌，八成是神經毒性。2005年，針對嬰兒臍帶血做研究，發現小嬰兒自母體得到的有毒物質，竟平均多達200多種，比1998年所研究的平均值91種還高出2倍多。
 
江守山醫師指出，「人體絕對有毒素，若靠飲食排毒，其效果少之又少，不如一開始就避免毒素進入人體。」例如：馬兜鈴酸，即使身體最後能排出，但已導致腎臟纖維化，與其排毒，不如一開始就不要攝取。
 
和信治癌中心醫院營養室主任王麗民也認為，無論毒素最後是否排出，毒素只要進入人體就會造成傷害。以罹癌接受化學治療的病人為例，化療就是用毒素殺死癌細胞，她常勸化療病人多喝水，藉此稀釋血液中的毒素、以便排出。多喝水之所以能稀釋血液中的毒素，前提是已知哪些毒素進入人體，然而，有些養生書所談的毒素很抽象，一般人若沒做健康檢查，怎知身上有哪些毒？書上也叫人多吃蔬果，其實，「多吃蔬果較會促進排便，不是排毒。」
 
江守山醫師表示，人體的毒素很多，過敏即是身體累積毒素。毒素不僅會致癌，也會造成神經病變，像有人神經傳導出狀況，感覺四肢麻痺，或肢體伸展不開等。