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好農業,是最好的醫生:一位醫生關於土地、永續農場與醫療的現場觀察筆記

Farmacology

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內容簡介

健康的解答不只在好食物,而是土地與好農業。
一位醫師走出診間,向農夫取經,
七段「從農場直達身體」的驚喜旅程,
首度揭開身體照護和土地、農作間的秘密聯繫。

  因為深信人體健康與農業、土地脫離不了關係;因為對於現代醫療的機械化日感失望,一位家庭科醫師走出診間,向生態農夫們取經,希望從好農業對待土地,遵循大自然的思維,重新找到看待健康及照護身體的自然規律。

  透過一個個精彩的故事,你會驚訝地發現:
  •農夫設法使枯竭的土壤復甦的方法,也能應用於人體上,讓我們不再倦怠,活力再現
  •牛牧場的放牧方式,可以幫助我們培養出體質強韌的孩子
  •不同蛋雞場的放養方式,能教我們聰明管理生活壓力
  •葡萄園的害蟲治理原則,竟能提供癌症治療的新思維
  •城市農業對於社區,不只能改善居民健康,還能降低犯罪率
  •香氛草本農場與永續美麗、健康步入老年之間,竟有秘密關聯

  作者並從農場學習所得,結合傑出生醫科學家的最新研究觀點,應用在自己病人的身上,成功幫助病人及自己重新找回身心健康。作者發現,向農夫學習、體驗農家生活,可以使自己成為更好的醫生。而好的農作方式充滿價值連城的秘密,可以使身體及醫學兩者脫胎換骨。

本書特色

  1.不同於現今農業相關議題書籍,只討論好食材、食安問題或農法、動物畜養之道。本書焦點從「作物」,轉到「土壤」及「人體健康」--農夫如何餵養土地、如何看待土地的一切,才是整體健康的根本,因為人體身心靈的狀況,是與土地,及動物、植物、微生物、養分彼此互動的結果。

  2.第一本結合農業與醫學觀點的書。對待土地之心,當與照顧身體相同,書中每個故事都是一堂「農場直達人體」的健康課,也將帶給你看待土地與健康的新啟發。

  3.我們雖然無法真正生活在農場中,但只要學會像農夫生態家那樣思考,人人都可在自身的健康和生活中發揮影響力,讓自己及他人得到真正的療癒。

愛土地推薦(按姓氏筆畫序排列)

  身體的狀況是身心靈和地球萬物互動的結果。從內臟到肌膚,從身體到心理,現代人所面臨的大部分困擾,都可以在健康的好農業裡得到解決。病症不能只用內視鏡檢視,終極的答案很可能是地球環境的整體全觀。──財團法人梧桐環境整合基金會執行長 朱慧芳

  本書顛覆了我們對保健與醫療的刻板印象,米勒醫師巧妙地以生動的敘事手法引領讀者從活化土壤,經營系統性生態農業的策略來檢視與面對健康的問題。這是一本令人眼睛一亮,充滿新觀點的書,你會開始用不同的眼光看腳下的土壤,而為了健康,你會等不及讓自己扎根於大地之中。──大地旅人環境工作室共同創辦人  江慧儀&孟磊(Peter Morehead)

  醫師作者米勒造訪好農場,點出生態有機農業的精髓,進一步以實例來說明醫學生態學的可行,較諸「醫食同源」的理論更躍進了一大步。──台大農藝學系名譽教授 郭華仁

  在二十多年的歲月裡,我們透過秀明自然農法,從大自然中學習養生之道,讓一家七口人可以不依賴藥物獲得健康。閱讀《好農業,是最好的醫生》,對我們而言,除了得到很大的鼓舞,也有機會參考米勒醫師的經驗與學習。──秀明自然農法協會理事長、藝食知選負責人 陳惠雯

  醫學要向農業學習!農業要向自然學習!──幸福農莊 技術總監  天母2020忠明眼科醫師 黎旭瀛

  從親身務農到成立學田市集,農作已是我人生中重要的一片風景。透過米勒醫師之眼,我更驚喜的看見好農業對於人體身心健康竟有如此的啟發。複雜的人體與土地萬物實為一體,本書值得每一位關心土地與健康的人一讀。──水牛出版社 羅文嘉

國外好評

  米勒醫生肯向照顧大地的人學習,使此書生氣洋溢,並彰顯其重要性。書中關切的不只是個人的舒適幸福,更關切食物的健康,農場、農夫的健康,以及整個地球的健康。──名廚.永續飲食運動推手 愛麗絲.華特斯(Alice Waters)

  在這本書裡,作者拓展了醫學疆域,從針對症狀治療的古典醫學觀念,走向更具複雜性與整體性的思路,考慮人與自然之間的緊密平衡。──卡羅.佩屈尼(Carlo Petrini)國際慢食運動創始人
 

作者介紹

作者簡介

戴芙妮米勒 Daphne Miller


  哈佛大學醫學博士,大學畢業於布朗大學,目前為看診醫師、作家、加州大學舊金山校區家醫科教授,並為《華盛頓郵報》等報章雜誌寫專欄文章。

  過去十年,她的寫作與教學都在探討生物醫學和自然世界的前緣。廣受好評的處女作《The Jungle Effect》深入全球各地的傳統社區,是她的營養冒險之旅。

  住在加州柏克萊,跟家人在後院耕種。家人包括建築師丈夫、一雙青少年兒女,和一隻貓。

譯者簡介

唐勤


  台大外文系畢業,清大語言學碩士。譯有《老得好優雅》、《自耕自食.奇蹟的一年》、《你拿什麼定義自己--組織大師韓第的生命故事》、《明星高中Live Show》、《沙漠隱士》(等書)
 

目錄

前言  啓程
我的脫韁之旅  走出診間,向農夫學習

第一章    向土地學習,重新找回身體的活力
金禧生機互動農場(華盛頓州康乃馨市)

第二章    教養野牛風,孩子體質強
晃馬牧場(密蘇里州諾伍德鎮)

第三章向雞蛋農場借鏡,聰明管理生活壓力
核心地和阿肯色雞蛋農場(阿肯色州桑莫斯)

第四章葡萄園蟲害治理法,癌症治療的新啟發
書記酒莊(加州索諾瑪)

第五章從城市菜園開始,改變社區與健康
城市農園綠色之家(紐約市布朗克斯)

第六章香氛草本農夫的永續美麗之秘
晨霧農場(華盛頓州弗魯特藍)

結語 五個驚嘆號,一個建議
 

詳細資料

  • ISBN:9789571364933
  • 叢書系列:人與土地
  • 規格:平裝 / 336頁 / 25k正 / 14.8 x 21 x 1.68 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

書籍延伸內容

活動名稱

 

內容連載

我的脫韁之旅
走出診間,向農夫學習


老實說,當我拜訪Lane's Landing Farm的時候,要是叫我解釋腐植土(humus)跟皮塔餅上塗的豆泥(hummus)有何不同,我還有點糊塗。我更絕對無法說明耕層(tilth)這個詞。我不知道雞喜歡喝冷水,不知道穴播器、狹槽是兩種農具,也不知道種完豆子再種胡蘿蔔,胡蘿蔔會長得更好。不過,現在可不同了。如今我明白,向農夫學習、體驗農家生活可以使我成為更好的醫生。我還發現,好的農作方式充滿價值連城的秘密,可以使身體及醫學兩者脫胎換骨。

假如你看不見其間的聯繫,別擔心,看不見的人不只你一個。我的醫界同僚想知道,我幹嘛不去參加醫學教育會議(傳統的在職進修方式),卻把時間花在農場上。當我告訴朋友跟病人,我正在寫一本書,探討農業跟醫療的關連,得到的標準反應是禮貌地點點頭。

大家問我是不是在寫《寂靜的春天》醫學版--瑞秋卡森探討農藥的慘烈後果的那本書,改寫了遊戲規則。他們會提起自己偏愛的某個跟農場有關的健康話題,例如:使用抗生素餵養牲畜跟人類抗生素抗藥性之間的關係、吃基因改造食物的未知效應,或是肥料和農藥如何汙染飲用水源。其他人則簡單地說,「噢,我知道,你說的是健康的飲食跟健康的身體之間的關連?」對這些提出問題的關心者,我的回答是:所有這些問題,這本書都會討論,但都不是主要的焦點。本書的探討重心是,永續農業的科學與技藝能在健康和療癒上教我們什麼。

我的追尋引領我走向好幾個方向。我的旅程在華盛頓州一座生機互動(biodynamic)農場展開,在那兒我開始理解健康的土壤跟健康的身體間有深切的連繫。然後,我來到歐薩克斯高地的牧場,一位密蘇里州硬漢在那裡育牛,他的技術點明了養育健康兒童的一條路。阿肯色州兩家養雞場給我上的課,則涉及對我們健康最大的衝擊:情緒壓力。加州一座酒莊採用的害蟲治理手段,對於理解癌症、治療癌症提供了一個令人不能不信的新看法。布朗克斯的社區菜園讓我看見,市區治安死角長出來的食物,帶給居民遠超過蔬果本身營養價值的健康效益。
 

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