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保鮮!省時!清潔好收納:252招活用冰箱管理術

トクする冷蔵庫スッキリ活用術252

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內容簡介

  你家冰箱多久沒整理了?
  •2成的人,會把吃不完的食物回冰,造成腸胃炎、腹痛等「冰箱性腹瀉」。
  •6成的人,會將食物直接用塑膠袋或保鮮膜裝起來放冰箱。
  •高達9成5的人,有過丟掉冰箱裡的過期食物!


  家庭垃圾大多來自冰箱,最多的是過期食材。
  做好收納、保存、清潔3步驟,讓冰箱不再變成廚餘製造機。
 

  日本最強家事顧問的冰箱管理學252招全圖解
  93種食材、28種醬料保存密技!
  131項分區收納、整理清潔、家事小道具分享!
 
  整理冰箱的4大好處
  空間不浪費:亂七八糟的冰箱不僅看起來髒亂,家事效率也會大幅下降。
  食材不浪費:家庭垃圾大多來自於冰箱,廚餘中更有3~4成是過期的食材。正確的保存才能不浪費。
  省錢:丟棄過期食材就是浪費。想要省錢,就要從愛惜食材做起。
  省時:整理過的冰箱就能快速找到食材。此外,有技巧的食材保存也能縮短料理時間。
 
  1.4大區分區收納
  冷藏室
  冰箱門•保鮮室
  蔬果室
  冷凍庫

  2.6大類食材聰明保鮮
  蔬菜•水果
  肉•魚
  蛋•乳製品
  穀類•其它
  料理
  冷凍食品

  3.28種調味料教你如何保存
  豆瓣醬、果醬、水餃沾醬、烤肉醬、甜辣醬、芝麻醬、沙拉醬等。

  4.好用的打掃小道具
  小蘇打、檸檬酸、牙刷、熱毛巾、棉花棒等。

  5.每日冰箱保養法
  在冰箱內噴醋水、調味料瓶底擦拭後再放回冰箱、用完的暖暖包放進冰箱等。
 

作者介紹

作者簡介

日本最強家事顧問_島本美由紀 (監修)


  •備受日本富士電視台、讀賣新聞、《主婦之友》《暮しの手帖》注目,知名省時料理研究家、家事顧問、廚房專家。
  •以實用、輕鬆、簡單的家事創意活躍於電視、雜誌。
  •亦參與出版、演講、烹調器具設計等,活躍於多方領域。

  著有《整理冰箱,時間和金錢多十倍!》(講談社+ α 文庫)、《不囤積、不忘記、用得乾乾淨淨!庫存食品管理術》(亞紀書房)等多部作品。

  www.shimamotomiyuki.com

譯者簡介

石玉鳳


  東吳大學日本語文學系碩士在職專班課程修畢。曾任出版社主編。現居日本,看日劇、說日語,但堅持讀中文小說。譯有多部作品。

  賜教信箱:shih135@gmail.com。
 

目錄

第一章 空間不浪費的冰箱收納術
一次解決所有浪費  冰箱的基本收納法
冰箱各空間的收納技巧
1.冷藏室篇
2.冰箱門•保鮮室篇
3.蔬果室篇
4.冷凍庫篇
以一個月為週期檢視  食材物盡其用的祕訣
 
第二章 省時又省錢的食材保存術
讓食材更保鮮  冷藏•冷凍十大守則
長期保存就是這麼方便  冷凍與解凍的方法
放進冰箱前先確認!  保存前的準備工作
 
九十三種食材的保存技巧
蔬菜•水果篇
<根莖類>
白蘿蔔
紅蘿蔔
大頭菜
牛蒡
馬鈴薯
山藥
洋蔥
蓮藕
蒜頭

蘆筍
豆芽菜
<葉菜類>
菠菜
韭菜

萵苣
高麗菜
白菜
青江菜
西洋芹
青紫蘇葉
巴西利
<其它>
番茄
青椒
茄子
秋葵
南瓜
小黃瓜
花椰菜
苦瓜
四季豆
毛豆
<菇類>
菇類
<水果>
酪梨
檸檬
柚子
香蕉
葡萄
蘋果
柳丁
 
肉•魚篇
<肉類>
絞肉(牛、豬、雞)
雞肉(雞腿、雞胸)
肉片(牛、豬)
火腿•培根
豬肉塊
香腸
肝臟
<魚貝類>
生魚片
魚片
鮭魚子
魚乾
烏賊•蝦子
貝類
鱈魚子•明太子
小魚乾•魩仔魚
魚漿類
 
蛋•乳製品篇
<蛋>

<乳製品>
奶油
起司
優格
牛奶
 
穀類•其它篇
<穀類>
米飯
土司
麻糬
義大利麵•通心麵
麵類
<大豆製品>
味噌
納豆
油豆腐
豆腐
豆渣
<點心類>
糕點
烤製蛋糕
和菓子
<其它>
高湯
液態調味料
咖啡•茶葉
調理塊
辛香料•香草
泡菜
蒟蒻
餃子皮•春捲皮
 
料理篇
<料理>
咖哩
肉醬
燉煮料理
煎餃
油炸食物
炒飯
漢堡肉
 
冷凍食品篇
<冷凍食品>
綜合蔬菜
杯裝配菜
冷凍配菜
冰淇淋•冰棒
 
第三章 還有更多! 冰箱&食材的活用祕訣
聰明、美味、物盡其用!創意變身食譜集
剩餘料理篇
咖哩/馬鈴薯燉肉/炸雞/肉醬/關東煮/薑汁燒肉/天婦羅/乾蘿蔔絲/煮羊栖菜
剩餘食材篇
醃漬金針菇/榨菜/鮮奶油/豆漿/餃子餡/餃子皮/春捲皮/泡菜/辣韮/福神漬/醃漬小菜
 
剩餘調味料篇
<日常調味料>
日式醬油露/壽喜燒醬/烤肉醬/柑橘醋/壽司醋/沙拉醬/芝麻醬/顆粒芥末醬/柚子胡椒醬/蠔油醬/甜辣醬
<亞洲調味料>
豆瓣醬/韓式辣醬/甜麵醬/魚露
<甘甜調味料>
果醬/煉乳/蜂蜜/楓糖漿
<小包裝調味料>
納豆醬汁/水餃沾醬/蒲燒鰻醬/中式涼麵醬/炒麵醬/芥末醬/黃芥末醬/薑泥/蒜泥
 
每天都保持清潔! 打掃&整理法
讓冰箱空間更舒適!冰箱四周的環境維護
保證不後悔!換購冰箱的訣竅
 

作者序    

對你而言,冰箱是什麼?

 
  對你而言,冰箱是什麼?
  你能聰明地使用冰箱嗎?
 
  冰箱,
  是最忠實反應使用者生活模式的一面「鏡子」。
  與冰箱面對面,便能發現自己的購物與家事習慣。
  改掉壞習慣、養成正確的冰箱使用法,就能省錢、省時間。
  利用冰箱聰明收納,過著舒適的每一天。
 
  書中集結了我至今在電視、雜誌、書籍中介紹的「冰箱活用創意」。
  希望能幫助到大家。

 
家事顧問‧料理研究家‧廚房專家
島本美由紀
 

詳細資料

  • ISBN:9789863425410
  • 叢書系列:HAPPY HOUSE
  • 規格:平裝 / 80頁 / 21 x 26 x 0.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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