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酒杯裡的世界史
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內容簡介

令人陶醉的杯中物,竟然是扭轉歷史的關鍵!
蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物?
第一次世界大戰促使雞尾酒世界化?
美利堅合眾國之所以建立,最大功臣是啤酒?
《你不可不知的日本飲食史》、《你不可不知的世界飲食史》暢銷作家宮崎正勝
另一本不容錯過的精彩著作

  世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期(西元七~十四世紀)、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分,也與酒文化的變遷重疊。

  在狩獵與採集時期,採用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材,使其發酵產生「釀造酒」;農耕時期所種植出的穀物,開始運用於發酵,因擁有大量釀酒的技術,也讓酒更為大眾化;大交流期間盛行於西元九世紀伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方,因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒;大航海時代則隨著航海交流,讓香辛料、水果與酒文化產生密切的連結,促使「利口酒」更加多樣化;工業革命後,西元十九世紀出現「連續蒸餾器」,開啟酒的大量生產,而後的商品化又加速大規模的生產製造。

  由此,隨時代衍生的酒文化,就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進,建構出如今我們所見、所飲的酒世界。當然,人類的軌跡與酒的軌跡必然重覆交疊,因為酒也是人類文化的一部分。
 

作者介紹

作者簡介

宮崎正勝


  1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》(商周出版)、《世界史圖解》(商周出版)、《圖解世界近現代史》(易博士出版社)、《從地名與地圖看世界史》(世潮)、《圖解東亞史》(易博士出版社)

譯者簡介

陳柏瑤


  日本女子大學畢業,曾於日本居住6年。目前專職翻譯,同時從事日文教學工作。譯有《動動腦!算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。
 

目錄

前言

第一章  與酒的幸福相遇
1  歷史最古老的蜂蜜酒
2  水果酒之冠的葡萄酒
3  歐亞大陸大草原所孕育的馬乳酒
4  沿「海之路」蔓延的椰子酒
 
第二章  文明更帶動了釀酒
1  四大文明擁有各自的酒
2  由美索不達米亞流傳到歐洲的啤酒
3  東亞的穀物酒「黃酒」
4  稻作與森林文化孕育的日本酒
5  印加帝國的玉蜀黍酒吉查酒
 
第三章 自伊斯蘭圈傳至東西方的蒸餾酒
1  中國煉金術與古希臘煉金術的結合
2  就連《可蘭經》也難以遏止的飲酒
3  伊斯蘭商圈促使俄國誕生了伏特加
4  因恐懼黑死病而誕生的白蘭地與威士忌
5  「液體的寶石」利加酒
6  蒸餾器東傳後才有了亞力酒與燒酎
7  蒙古帝國的歐亞大陸稱霸與阿剌吉酒
 
第四章 隨海洋與航海發展的飲酒文化
1  支撐「大航海時代」的葡萄酒
2  因應航海最前線而誕生的高酒精葡萄酒
3  大西洋航路所衍生的雪利酒
4  阿茲特克文明的偉大遺產龍舌蘭酒
5  北歐以新大陸的馬鈴薯為原料釀造酒
6  因啤酒短缺而衍生的普利茅斯殖民地
7  砂糖革命與價廉的蘭姆酒
8  捕鯨中繼站夏威夷的「燒酎」
 
第五章 近代社會所孕育的群酒
1  英國.荷蘭推動的酒之商品化
2  成為高級酒的科涅克白蘭地
3  因冬天的酷寒而衍生的奇蹟發泡酒香檳
4  誕生於荷蘭卻在英國茁壯的琴酒
5  獨立戰爭與波本威士忌
6  為法國革命增添色彩的葡萄酒
 
第六章 酒填滿了巨大化的人工空間
1  為夜生活增添樂趣的「酒吧」
2  酒世界的「產業革命」
3  成為冠軍的淡啤酒
4  以低溫殺菌而銷售世界的葡萄酒
5  讓梵谷的人生走向毀滅的苦艾酒
6  因黑幫艾爾•卡彭而設立的禁酒令
7  全球化的社會與雞尾酒文化
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869260404
  • 叢書系列:通識課
  • 規格:平裝 / 232頁 / 15 x 21 x 1.16 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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