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燜燒罐獨享餐:83種方便節能的聰明輕料理

スープジャーでつくる感動レシピカタログ

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  • 優惠期限:2019年07月28日止
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內容簡介

燜燒罐不是調理器具,
而是一種保溫力卓越的食物保存容器。
本書介紹的食譜,全都是活用燜燒罐的保溫能力所製作出來的料理,
內容涵括湯、粥、飯、麵、滷菜、沙拉、涼菜、果凍等,種類豐富。

  另外,燜燒罐有7個讓你驚呼太方便了的優點。

  1輕鬆製作高湯。
  放入切成5cm片狀的熬湯用昆布、5g柴魚片以及熱水,浸泡一晚就能得到美味高湯。
  
  2製作溫泉蛋。
  在燜燒罐中放入雞蛋、熱水,等待15分鐘,口感柔嫩的溫泉蛋就完成了!
  
  3放入熱呼呼的飯,做粥變得好簡單。
  放入50g熱飯與熱水,加入喜歡的調味料後,等1個小時就能吃到熱騰騰的鮮粥。
  
  4午餐菜色變得更充實。
  加入一道多蔬湯品,午餐馬上變得豪華又豐富!
  
  5製作副食品好方便。
  燜燒罐不但適合拿來調理1人份料理,也是製作副食品的好幫手。
  
  6涼菜、點心一樣能交給燜燒罐!
  燜燒罐保溫力卓越,保冷實力自然也不容小覷。運用它的特點,在外也能吃到清涼爽口的料理與甜點。
  
  7只要放著等待,就能做出1人份的燉煮滷菜。
  保溫效果能輕鬆燜透食材,做出可口又入味的燉滷配菜。
  
  今天開始,就讓我們一起用燜燒罐做出美味料理,即使1個人,也要好好地享受美味唷!
  
本書特色
  
  ◎從介紹燜燒罐的使用方法、注意事項、選購說明開始,先讓讀者掌握重點原則。
  ◎收錄燜燒罐的各種食譜,包括湯、粥、飯、麵、滷菜、沙拉、涼菜、果凍等,種類豐富,四季皆宜。
  
亞馬遜網路書店讀者好評推薦

  ★在準備每天的便當時,我把味噌湯的材料放到燜燒罐中再帶出門,主要是為了節省外出購買午餐的時間。打開罐子時,真的覺得燜燒罐的保溫效果好棒,能讓我喝到暖呼呼的好像剛煮好的熱湯,也很美味。我會持續使用,並嘗試製作各種食譜。
 

作者介紹

作者簡介

井原裕子 YUKO IHARA


  料理家。飲食生活顧問。
  「ベリーズキッチンスタジオ」料理廚房創辦人。

  秉持著「讓家庭料理更美味、更易於調理」的信念,在雜誌、書籍、企業等媒介上介紹各種創新食譜。在製作料理的過程中,碰巧認識了「糖分限制飲食」的概念,因此開始親身實踐這個飲食法,希望藉此讓生活變得更養生。除了「糖分限制飲食」外,也設計出許多大獲好評的健康食譜。
 

目錄

使用燜燒罐的烹調注意事項 >> 7
別忘了檢視
燜燒罐的選購要訣 >> 10

PART 1 健康元氣湯品

製作湯品的基本步驟    13
義式蔬菜湯 >> 14
高麗菜玉米湯 >> 14
南瓜蕃茄湯 >> 15
奶香馬鈴薯菠菜湯 >> 17
綠花椰鮪魚咖哩湯 >> 17
整顆蕃茄湯 >> 19
酸辣湯 >> 20
小松菜金菇湯 >> 21
鷹嘴豆德國香腸湯 >> 22
什錦穀物白菜豆漿湯 >> 23
泰式咖哩湯 >> 25
鮭魚冬粉湯 >> 26
蘿蔔乾鮮味湯 >> 27

運用4種蔬菜 做出百變湯料理
高雅蔬菜清湯 >> 30
蕃茄蔬菜湯 >> 31
牛奶鮮蔬湯 >> 31
中華風蔬菜湯 >> 32
豆漿暖心湯 >> 32
咖哩蔬菜湯 >> 33
韓式泡菜湯 >> 33
味噌鮮蔬湯 >> 34
昆布茶風味湯 >> 34
義大利拿坡里湯品 >> 35
南洋風味冬粉湯 >> 35

COLUMN
利用燜燒罐 輕鬆做好菜! >> 36

PART 2 簡易調理主食

製作粥品的基本步驟    39
梅乾清粥 >> 40
黑芝麻粥 >> 40
干貝鮮粥 >> 41
豆腐香粥 >> 42
小松菜粥 >> 43
日式焙茶粥 >> 45
豆漿養生粥 >> 45
山藥穀物粥 >> 46
滋補雞湯粥 >> 47

製作燉飯的基本步驟    49
蕃茄黑橄欖燉飯 >> 51
什錦菇燉飯 >> 51
高麗菜蕃茄燉飯 >> 52
起司濃香燉飯 >> 52
鹹牛肉燉飯 >> 53

製作義大利麵&麵類的基本步驟    55
鮮綠蘆筍義大利麵 >> 56
南瓜義大利麵 >> 57
玉米鮮蔬義大利麵 >> 58
綠花椰起司義大利麵 >> 59
叉燒湯麵 >> 61
鮮蔬榨菜油麵 >> 62
日式擔擔麵 >> 62
年糕烏龍麵 >> 63
蔥花蕎麥麵 >> 63

COLUMN
除了午餐外 其它場合活用術 >> 64

PART 3 暖心入味配菜

燉滷豆皮白蘿蔔 >> 67
燉滷豬肉芋頭 >> 68
燉滷油豆腐白菜 >> 69
燜滷柴魚小松菜 >> 70
燜滷青椒 >> 71
燜滷茄子 >> 71
香滷白芝麻蕪菁 >> 72
燉滷雞肉和蓮藕 >> 73
日式燉滷香蔥炸豆腐 >> 74
什錦鮮蔬燜豆 >> 75
燜滷羊栖菜 >> 76
滷蘿蔔乾竹輪 >> 77
墨西哥辣肉醬 >> 79
雞塊咖哩湯 >> 80
奶香燜白腰豆與德國香腸 >> 81
法式燉煮白花椰紅蘿蔔 >> 83
蜂蜜檸檬燜地瓜 >> 84
韓風燜豆芽 >> 85
螞蟻上樹 >> 86
味噌燉煮白菜鯖魚 >> 87
中華風燉煮干貝青江菜 >> 89

<沙拉&抹醬>
馬鈴薯沙拉 >> 91
南瓜鮮果醬 >> 91
鷹嘴豆沙拉 >> 93

COLUMN
利用燜燒罐 讓配菜迅速+1 >> 94

PART 4 涼菜料理&甜蜜點心

製作涼菜料理的基本步驟    97
鮭魚涼粥 >> 97
綠苦瓜小黃瓜冷湯 >> 98
秋葵裙帶菜濃郁鮮湯 >> 99
蕃茄酪梨冷湯 >> 100
彩椒火腿冷湯 >> 101
酥炸麵衣蕎麥麵 >> 103
雞絲生菜中華涼麵 >> 103

製作果凍的基本步驟    105
牛奶凍 >> 105
咖啡凍 >> 106
芒果凍 >> 107
綜合水果甜湯 >> 108
爽口椰果甜湯 >> 109

各種樣式的燜燒罐 >> 110
 

詳細資料

  • ISBN:9789869237635
  • 叢書系列:睿其書房-遊廚房
  • 規格:平裝 / 112頁 / 18.5 x 23.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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