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一個電鍋,幸福滿桌:66道麵飯X菜餚X鹹湯X甜點電鍋食譜

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內容簡介

  老電影裡有句台詞:「幸福,不是長生不老,不是大魚大肉,不是權傾朝野。幸福是每一個微小的生活願望達成。當你想吃的時候有得吃,想被愛的時候有人來愛你。」這看似簡單的幸福,卻沒有人能夠幫你實現。所以,不妨讓我們一起,從一個電鍋開始努力。

本書特色

  •電鍋選購與使用指南
  •66道健康X美味X方便的家常食譜
  •備料、做法、小技巧完整傳授
  •米飯、咖哩、肉類、蒸菜、煲湯、麵食、西點專文介紹
 

作者介紹

作者簡介

蜜思工作室


  蜜思=Miss。
  蜜思是我們、也是你們。
  蜜思是所有女孩們。
  蜜思工作室是六個女孩的小小烏托邦,
  致力於通過圖書
  為所有女孩提供實現美好生活以及追逐夢想的各種支持。
  甜蜜生活,我們一起創造。

  蜜思小組:
  www.douban.com/group/374157/
  蜜思信箱:imissyoumissmiss@163.com
 

目錄

前言:幸福就是想吃就吃想愛就愛
電鍋小學堂

一、只想單純地好好吃飯
燒臘飯
米飯小學堂
香菇雞肉飯
黯然銷魂叉燒飯
咖哩雞飯
咖哩小學堂
雜燴焗飯
素抓飯

二、不是每一道菜都稱得上轟轟烈烈
鐵板牛小排
紅燒肉
花椒茄汁排骨
燻雞沙拉
咖哩牛肉
梅干扣肉
肉類小學堂
木耳蝦米炒紅蘿蔔
山楂可樂燉豬手
蝦仁滑蛋
香辣洋蔥肉末茄子
大骨湯底火鍋

三、簡單的完美
蒸蛋
清蒸手撕茄子
豆豉蒸鯽魚
辣椒炒豆干
粉絲蒸扇貝
粉蒸肉
素三蒸(茼蒿、四季豆、白蘿蔔絲)

四、總有些東西只屬於你自己
羅宋湯
香菇雞湯
毛豆花生燉豬皮
鯽魚蘿蔔豆腐湯
蓮藕排骨湯
磨菇鵪鶉蛋湯
酸菜老鴨湯
馬鈴薯蕃茄牛肉湯
煲湯小學堂

五、電鍋和好姐妹:創造美好生活和粥
小清新菜粥
毛豆鮮蝦粥
薏仁枸杞白米粥
皮蛋瘦肉粥
臘八粥
紅蘿蔔南瓜粥
排骨蟹棒粥
五彩水果冰粥

六、那些你所抗拒的啊,終將懷念
肉燥麵
剛豆燜麵
鍋貼
蘿蔔絲餅
麵食小學堂
五香餅
泡麵
披薩
義大利麵

七、有一個姑娘,比愛迪生還偉大
蛋糕
玫瑰紅酒餅乾
西點小學堂
蜂蜜柚子茶
紅豆煎餅
紅糖金桔
李子醬
蜂蜜奶酪
優格

八、電鍋都在跨界,你還在等什麼
五香茶葉蛋
奧爾良烤雞翅
奶香馬鈴薯泥
五香豬肉乾
鹽焗核桃板栗
紫薯茶巾絞

索引
 



  你心目中的幸福生活,是什麼樣的呢?一座大房子,一個愛的人,你在寬敞明亮的廚房裡,燉一碗溫暖的湯?

  但現實哪有這麼順利?也許你正一個人,想做飯,卻又怕麻煩怕做法複雜怕洗好多碗;也許你和你愛的人租住在並不寬敞的房子裡,你們想下廚卻沒有廚房。

  生活看上去有無數可能,而你能真正掌控的卻並不多。不過,你可以讓電鍋成為幸福生活的開始。

  怕麻煩?按下開關就開火,不用記掛,也不用照看。

  怕吃得單調?米飯、粥、麵食、甜點、小吃,凡是你嘴饞的,心想的,電鍋都可以滿足你。

  怕髒怕累?電鍋不佔地方,沒有油煙,也容易清洗。

  而最最重要的是,電鍋讓我們看到一種可能。豐盛的飲食,並不取決於華美的廚房和高超的廚藝,而取決於你對美食的熱愛,對生活的創意。而這,也是我們選擇創作這本書的原因。

  我們內心總是存有太多的顧慮和偏見:覺得相對於工作,生活是沒那麼重要的;覺得生活品質的高低,取決於有沒有足夠的金錢;覺得做菜是專業廚師和家庭婦女的專利……我們厭倦生活,卻不知什麼樣的生活才是值得追求的?如何才能安撫自己焦躁不安的心靈?

  這些難題,當然不是一本食譜可以承載和解決的,卻是我們可以從做菜開始探討的。一只電鍋也能變身大廚,可見環境和自身條件都不能成為束縛我們發展的理由。很多並不昂貴的食材,也能烹飪得營養美味,那麼,我們衡量生活水平的標準,到底該是經濟標準還是心理感受?

  我們一邊做菜,一邊思考著這些問題,然後有了這本食譜。所以,它不是最專業的,但一定是最貼近人們內心的。因為,我們和你一樣。

  我們喜歡新鮮,卻又有點怕苦怕累,所以,這裡面雖有幾十道充滿創意的家常菜,卻都不難做。我們不喜歡呆板的教條,怕束縛,所以不強調完美的食材用量,只提供各類搭配小撇步,供你自行變化,任意發揮。我們希望生活有正能量,所以每一道菜都有它的獨家語錄,你做菜時一眼瞄過,也可以會心一笑。我們還都是視覺動物,全書都是精心繪製的養眼水彩插畫,每學會一道菜,不妨撕下來貼在牆上,也是一道美麗的風景。

  老電影裡有句台詞:「幸福,不是長生不老,不是大魚大肉,不是權傾朝野。幸福是每一個微小的生活願望達成。當你想吃的時候有得吃,想被愛的時候有人來愛你。」這看似簡單的幸福,卻沒有人能夠幫你實現。所以,不妨讓我們一起,從一個電鍋開始努力。
 

詳細資料

  • ISBN:9789863756163
  • 規格:平裝 / 200頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

愛如羅宋湯
 
食材:
蕃茄、馬鈴薯、西洋芹、牛肉(熟牛肉或牛肉罐頭)、洋蔥、紅蘿蔔
 
1. 按自己的食量將清水倒入電鍋,煮沸。水也不宜太多,因為菜會自己出水,水多味道就淡了。

2.水沸後,按照食材的軟硬程度,依次放入紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、西洋芹、洋蔥、熟牛肉、薑片, 蓋上鍋蓋。就可以去做其他事了,看看書,躺一會兒,都不錯。

3.一邊等待水開,一邊進行下面的工作:把買來的熟牛肉或罐頭牛肉切成丁;蕃茄用熱水泡一下後去皮切丁,愛吃皮的可不去皮;馬鈴薯與紅蘿蔔隨意切丁塊;洋蔥可切絲或切塊;西洋芹切小段。

過十幾分鐘,湯水泛紅,放點鹽和其他喜歡的調料,羅宋湯就可以上桌了。
 
TIPS
1. 如果不用牛肉,豬肉也不錯。
2. 若是有時間切生牛肉,不能順著纖維組織切,而應該橫著切。否則煮出來的肉沒有味道,而且嚼不爛。
3. 蔬菜類食材可以按喜好放,蘑菇、高麗菜都行。
4. 手感硬、通體紅的蕃茄大多是早熟的。盡量買應季蔬菜,自然熟的比較多。
5. 晚上煲湯可以選擇不放薑,容易產生內熱,時間一長喝了上火。

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