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芳療香草‧慢生活:NHK人氣節目、英國香草專家親繪300張插畫&精美圖,70種香草圖鑑 x 84道芳療手作 x 10個園藝技巧

ベニシアの庭づくり ハーブと暮らす12か月

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內容簡介

透過花草的力量,撫慰疲憊身心
 
{日本NHK最受歡迎的療癒節目主持人}
連續7年主持NHK節目,穩坐收視冠軍
電影《四季之庭》以她為主角,上映時滿意度高達92.9%,口碑絕讚

  {日本亞馬遜書店★★★★★推薦}
  全書超過300張圖&作者「親繪」插畫
  70種香草圖鑑 x 84道芳草手作 x 10個園藝進階技巧


  「我從園藝中學到,庭院不只能培育植物,還能養育人的內心。」──維妮西雅
  一個來自倫敦的英國貴族,在京都百年老宅實現香草花園夢想

  【走進英國貴族的香草花園,向大自然學習,愛自己的正確方法。】

  維妮西亞身為英國貴族,卻飛越大半個地球,尋尋覓覓關於人生的答案。最後,她在京都的一方庭院中找到歸屬感。她認為,我們總覺得內心缺少了什麼,是因為遺失了與大自然的連結。
每個人心中的迷惘,都能在庭院中找到解答。

  【身心的痛楚,一定會能透過植物,緩和治療】

  人類從很早以前就發現隱藏在各種植物中的功效,近來愈來愈多人重新發現它的好處。使用香草紓緩症狀,或許無法像藥物那樣立即見效,但因為是遵循自然的原理,可以大大減輕對身體的負擔。這些緩解不適的香草包括:

  ◎[冬季香薄荷]促進消化、補充體力、耳鳴
  ◎[迷迭香]預防阿茲海默症、肌肉痠痛、促進毛髮生長
  ◎[巴西利]去除口臭、促進消化、緩和風濕痛、髮質乾燥
  ◎[短舌匹菊]緩和頭痛、偏頭痛、關節炎、生理痛
  ◎[山茶]抗氧化、降低膽固醇、護髮、防晒潤膚
  ◎[肉桂]緩解體熱、頭痛、溫暖身體、提升免疫力、調整血糖、降低膽固醇

  【英式優雅 × 日本侘寂之美,透過花草的力量,撫慰疲憊身心】

  大自然透過不同的季節,與我們分享人生的智慧。把園藝和料理、手作變成日常的一部分,便能和香草等植物緊密連結,讓身心順應大自然的節奏,擁有生生不息的循環。

  書中分12個月份,列出適合種植的香草及園藝工作,為你擬定照顧植物的年度工作表,並傳授實用的植栽技巧、釐清重要觀念。透過維妮西雅的生活札記和專欄,不但能體會東西方的自然生活美學,更能活用於生活中,打造屬於自己的綠意空間。

  【香草 x 手作 x 園藝,最實用的全方位香草應用百科】

  維妮西雅以近20年的經驗,歸納出不同時期照顧庭院的重點。依照月份介紹香草植物,並列出培育知識,也分享了生活中可直接運用的實作法。從栽種到採收,任何人都能完整吸收香草的療癒力量,包括:

  ◆手繪香草圖鑑|教你一眼辨識植物特色
  手繪超過70種的香草外觀,點出重要特色。搭配散文式筆法,娓娓道來各種療效和香草故事。另闢專欄說明香草栽種訣竅,如溫度、日照、濕度、土壤性質、生長期等。

  ◆香草手作配方|打造純天然無毒生活
  運用各式香草,製作高達84種料理及生活用品,包括:洗髮精、清潔劑、保養品、藥品、香草茶、染劑、掃除或洗衣用的除味香醋、肥皂等。
  ◎蒲公英咖啡、艾草鬆餅、月桂葉英式燉牛肉、桑葚肉桂蛋糕
  ◎迷迭香昆布洗髮精、柿子唇膏、枇杷抗痘化妝水、茴香濕敷舒眼霜
  ◎苦薄荷止咳糖漿、聖約翰草痠痛按摩油、香蜂草感冒冰露、鼠尾草足癬藥粉

  ◆進階園藝技巧|學習達人的自然農法
  想知道如何才能培育出美麗香草嗎?透過哪些工具能更事半功倍呢?答案都在本書中。
  ◎香草庭院前置作業:必要的硬體設備、小徑動線規劃,如排水設施、圍牆、花壇等。
  ◎植栽造景:建議想拉出高度和景深的方法,可種植香草類樹木、藤蔓類香草等。
  ◎配色計畫:依八大色系列出植物種類、成長高度,實際動工時能更精準規劃庭院的理想藍圖。
  ◎有機肥料:製作有機堆肥、聚合草液肥的步驟&施肥方法。
  ◎植苗技術:植苗步驟、花壇規畫、評估春天播種時機、盆栽吊籃開發小空間樂趣。
  ◎香草十大培育技巧:除草、立支柱、摘花、壓枝、扦插、分株、常見病害&對策、修枝、覆蓋、防寒。
  ◎園藝工具:造型修枝技巧和各項工具介紹。
  ◎澆水的學問:如何配合季節、栽種位置、生長期調整水量,植物澆水的位置和不同季節的最佳吸收時間。
  ◎種子:種子採集和保存、播種方法,發芽的初期照護。
  ◎共榮植物、忌避植物 vs. 互斥組合:列出常見香草和蔬菜彼此互助、驅蟲的配對組合,以及互斥組合。

本書特色

  ◆大開本視覺享受,超過300張精美圖照
  135張精美照片,包括大幅跨頁、全頁風景花草照,以及料理、手作、園藝工作照等。
  187幅作者親筆手繪插圖,精準捕捉香草特徵,傳遞獨特自然的生活溫度。

  ◆融合東西方香草智慧,分享最實用的手作技巧
  介紹各種香草有趣的故事和神話傳說、花語,並蒐集世界各地活用香草療癒身心的方法。

  ◆充滿綠意的紓壓閱讀
  維妮西亞用感性的散文及小品文,使田園生活躍然紙上。旁徵博引和大自然相關的名言古諺,在香草的陪伴下一步一步忘卻煩惱,讓心靈歸於平靜。

各界品味名人,驚豔推薦

  尤次雄(香草植物研究家)、林庭妃(薰衣草森林創辦人)、陳季敏(Jamei Chen品牌創辦人)、
  陳崇文(好氏品牌研究室室長)黃威融(設計和生活雜誌創刊總編輯)、齊云(齊云生活家居執行長)
  (依姓氏筆劃排序)

日本亞馬遜書店讀者五顆星大好評!

  ◆維妮西雅的手繪插圖和文字非常溫柔,不管看幾次都能使人放鬆。香草食譜、手作配方簡單又容易實行,這真是一本讓人想好好珍藏的魅力好書。──Ecoeco1977

  ◆根本是一本香草教科書!豐富的內容能成為專業人士的上課教材。──Mink

  ◆香草特性、栽種和使用方法,都配有特色手繪圖和照片解說。還可以欣賞到田園風光、庭院的大幅美照,把閱讀變成一種迷人的享受。──Rin

  ◆作者豐富的內涵和感性引人憧憬。──Baaba55

  ◆我買了好幾本收藏,裡面有很多照片、手繪插圖以及生活小品文,也介紹了庭院配置與芳草手作。我向大家強力推薦這本物超所值的好書。──Yawarakai Dentaku
 

作者介紹

作者簡介

【英國香草專家】維妮西雅
史坦利史密斯(Venetia Stanley-Smith
  
  一九五○年出生於英國以貴族鄉村宅邸聞名的凱德爾斯頓莊園(Kedleston Hall)。十九歲時,對貴族社會的生活感到迷惘,於是離開英國到印度旅行。
  
  一九七一年到日本、一九七八年在京都設立維妮西雅國際學校(Venetia International School)。
  
  一九九六年搬到大原一間有百年歷史的古民宅居住。維妮西雅因為能巧妙運用香草製作各種生活必需品,使她在古民宅打造庭院、順應自然的生活方式受到大眾矚目。除著書外,她也活躍於電視節目,經常到各地演講。

譯者簡介

方冠婷
  
  日文本科生。喜歡舞蹈、舞者的身體、做好吃的食物餵食別人。年輕時自以為流浪不羈很瀟灑,總是假借讀書、工作、充電之名行遊歷之實,日本、澳洲、東南亞、上海、西班牙、葡萄牙,硬是用力乘風亂飛。飛到了地球的另一端才發現能夠這樣任性是因為自身何其幸運,有最親愛的家人朋友撐持,是時候還債,噢不……回饋了。路沒有白走,旅程帶回來的是滿滿的力量,接下來的第N個人生,立志以譯者以及友善農夫的身分,對家人,對朋友,以及這片孕育自己的土地做最好的後盾。
  
  譯著有《新手也不失敗の「基礎麵包」40款》、《LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理╳經典料理手冊》(采實文化出版)。
 

目錄

香草庭院的夢想
心中的庭院

〔生活小品〕庭院‧鄉村之心
大原‧古民宅的庭院設計

【1月 休息與恢復的時間】

〔生活小品〕溫暖的被爐‧月暈‧冬之花
|月桂樹|傳統英式燉牛肉
|桉樹|桉樹&胡椒薄荷通鼻蒸氣浴/桉樹&胡椒薄荷潤膚凡士林
|細菜香芹|細菜香芹蘑菇濃湯
|蝦夷蔥|香草干貝奶香濃湯
|香桃木|檸檬香桃木烤鴨
|白豆蔻|馬沙拉印度奶茶
◎香草花園前置作業

【2月 循環的生命樹液】
〔生活小品〕攀岩者們‧雪蓮花
|金盞花|金盞花乳液
|冬季香薄荷|冬季香薄荷奶醬蠶豆
|巴西利|傳統愛爾蘭燉湯
|肉桂|肉桂糖德式蛋糕
|薄荷|薄荷奶油四季豆/薄荷拉昔/清潔用薄荷肥皂水
◎了解植物的特性
◎香草花園的配色計畫

【3月 照顧泥土】
〔生活小品〕貝利氏相思‧花之彩繪
|檸檬香蜂草|大麥香蜂草感冒冰露
|香菫菜|香菫菜消化糖漿
|山茶|山茶驅蟲油/艾草蘋果煎餅
|油菜花|味噌墨西哥玉米夾餅
|梅子|消暑梅子糖漿
◎培育肥沃的土壤
◎堆肥的作法
◎自己做康復力液態肥料

【4月 消除煩惱和不安】
〔生活小品〕鬱金香‧與美麗同行‧櫻花
|琉璃苣|夏日琉璃苣蘋果西打
|艾草|艾草鬆餅
|沙拉地榆|香草甜瓜優格沙拉
|洋甘菊|洋甘菊紓壓泡浴香包
|西洋蒲公英|蒲公英咖啡
|問荊|馬尾草潤絲精
◎植苗要點──幼苗移植訣竅
◎春季播種須知
◎盆栽吊籃

【5月 園藝的祕訣在於「愛」】
〔生活小品〕和煦的微風‧五月末了‧能讓人安心的庭院
|魚腥草|魚腥草蘆薈化妝水
|芫荽|香菜&檸檬草茅除臭劑
|野草莓|野草莓清潔乳
|綠茶|元氣抹茶餅乾
|蒔蘿|蒔蘿馬鈴薯沙拉
|金蓮花|金蓮花養髮液
◎香草十大培育技巧

【6月 繁花盛開的庭院】
〔生活小品〕打造庭院,培育幸福‧梅雨‧地球是我們的庭院
|法國龍艾|龍艾起司烤雞/煙燻鮭魚香草歐姆蛋/茱莉奶奶的塔塔醬
|枇杷|抗痘柔膚枇杷化妝水/防腳氣枇杷足浴
|芳香天竺葵|檸檬天竺葵慕斯
|山椒|鱈魚佐山椒鮮菇醬
|玫瑰|玫瑰果多C糖漿
|小白菊|小白菊蜂蜜三明治
|蒜頭|支氣管炎蜂蜜大蒜/香草大蒜麵包
|梔子|香料栗金團
◎花朵存在的意義

【7月 尋找幸福的入口】
〔生活小品〕暮蟬的叫聲‧庭院的智慧
|聖約翰草|聖約翰草痠痛按摩油/聖約翰草舒眠藥酒
|薰衣草|香草糖/薰衣草香氛燙衣水/藍色薰衣草香包
|桑葚|桑葚肉桂蛋糕
|紫蘇|鮮奶油紫蘇果凍
|馬郁蘭|蜂蜜馬郁蘭豬排/新鮮香草披薩/普羅旺斯香草調味料
|管蜂香草|管蜂香草蘋果果醬
|庫拉索蘆薈|
◎樹木造型修枝
◎維妮西雅愛用的園藝道具

【8月 美酒花園的回憶】
〔生活小品〕採摘夏季‧澆水
|西洋蓍草|西洋蓍草薄荷牙膏
|牛蒡|芝麻牛蒡脆片
|藍莓|薄荷佐白雪藍莓甜點
樹莓&黑莓  樹莓蘋果碎餅派
◎澆水的學問

【9月 我的鄉村花園】
〔生活小品〕四季之美‧種子‧天球的音樂
|羅勒|番茄羅勒烤沙丁魚/羅勒青椒鑲肉/托斯提尼開胃點心
|辣根|英式傳統辣根醬
|啤酒花|啤酒花薰衣草香氛靠枕
|茴香|茴香鱈魚子泥前菜/茴香蕪菁鮮魚濃湯/茴香濕敷舒眼霜
|艾菊|驅蟻&驅鼠艾菊香草束
|檸檬馬鞭草|檸檬馬鞭草奶油炒雞
◎從種子培育一年生香草
◎種子的保存

【10月 古代的眾神與大自然】
〔生活小品〕庭院中的木炭‧狗尾草與楓葉
|檸檬香茅|檸檬香草茶
|海索草|海索草&百里香止咳糖漿
|番紅花|西班牙海鮮燉飯
|無花果|無花果前菜
|薑|防暈車生薑糖漿/冰薄荷薑茶
|甜菊|無糖甜菊莓果醬
|歐夏至草|苦薄荷止咳糖漿
|薑黃|豆腐菠菜咖哩
◎共榮植物

【11月 給秋天的歌】
〔生活小品〕寒冷的早晨‧邊廊庭院
|百里香|百里香&鎂鹽排毒泡澡液/吐司佐蘑菇百里香
|奧勒岡|奧勒岡彩椒豆腐焗烤
|木槿|木槿玫瑰果元氣花草茶
|柿子|柿子&柚子唇膏

【12月 在庭院沉睡之前】
〔生活小品〕道具‧初霜‧冬天的蠟燭
|柑橘類|檸檬香氛傢俱保養油/柑橘奶油烤鮭魚/金桔蜂蜜
|迷迭香|迷迭香滋養洗髮精/義大利迷迭香麵包/鄉村風香草烤蔬菜
|藥用鼠尾草|鼠尾草喉嚨噴霧/鼠尾草足癬藥粉
|榲桲|紅糖烤榲桲
◎對香草及料理的覺醒

庭院裡的四季花朵/索引/謝辭‧參考文獻
 

作者序
 
{親手培育,內在和生活的美好}
 
  隨著年紀增長,我深刻感受到我們活著的每個瞬間,都是一份最棒的禮物。呼吸象徵生命的脈動,而生命是我們手中能夠掌握最美麗的事物。相信每個人小時候都會對生命有許多疑惑,很多人會透過閱讀、傾聽其他人的想法來尋找答案,但仍然無法滿足。

  我小時候非常喜歡種花。當母親用花朵裝飾玄關及餐桌時,我總是在一旁觀察。母親會與園丁討論花壇上要新種的花朵配色,並且花時間尋找隔年要栽種的種子。對母親來說,園藝工作可以讓她忘記所有煩惱,讓她在花花草草的世界裡放鬆一下。

  母親並不是一個充滿溫柔愛心的人,雖然她非常有活力,總是為我們的生活帶來刺激與歡樂。十六歲的時候,我開始思考「真正的幸福到底是什麼?」雖然我的母親努力享受生活,但因為要照顧很多孩子,她總是過得很忙碌,也經常情緒不佳顯露疲態,那時我就會想「她真的幸福嗎?」

  我的心情也常常搖擺不定、感到不安,並且對身邊發生的事感到困惑。我曾經試著閱讀禪宗、瑜伽、佛教等相關書籍,雖然大腦可以理解這些概念,但心情卻始終無法獲得真正的平靜。

  有一天,我與詩人朋友查理斯見面,他建議我何不離開英國,到印度去旅行。於是我啟程到世界的另外一端,途中經過許多國家,終於抵達遙遠的印度。在那裡,我遇到一位年僅十二歲,名叫普仁羅華(Prem Rawat)的年輕賢者。在此之前我不斷追尋人生的意義,而他告訴我,答案其實就在自己的內心深處,在每個人的一屏一息當中。
 
  本書介紹的大原六個小庭院,都是以我曾經住過的地方為主題所設計。大自然透過不同的季節,與我們分享人生的智慧。

  春天的庭院傳達著希望與再生的訊息,夏天則是充滿幸福和活力。盛開的花朵告訴人們,不管有多煩惱,也要多看看人生美妙的部分;即使苦難再多,心都還是能夠發光閃耀。花朵用她熱情的姿態,時刻提醒人們這件重要的事。另一方面,秋天是深思的時期,庭院教導我們謙虛。冬天則是休息的時間,庭院告訴我們學會忍耐,「靜心等待,北風總有轉南時」。

  心中的庭院,就存在我們的內心深處。如果能夠建造自己內在的庭院,人就會像香草一樣,感覺自己擁有為他人貢獻的力量。只要能察覺這點,我想人生就會變得幸福。

  人類從很早以前,就發現各種植物隱藏的療癒功效,然而隨著社會工業化,人們轉而追求物質上的幸福,許多香草知識漸漸被遺忘了。幸好近來愈來愈多人像我一樣,重新發現香草的好處,並且利用香草製作各種家事或美容的生活用品。香草預防和紓緩感冒、咳嗽等一般疾病的傳統療法,也開始廣泛流傳。使用香草植物紓緩症狀,或許無法像藥物那樣立即見效,但因為是遵循自然的原理,可以減輕對身體的負擔。

  有香草為伴的日常生活裡,每個人都會獲得很大的幫助。每當我踏入庭院,大自然的寂靜就會像太陽一般,和煦地撫慰全身,溫暖我的內心。生活在大自然之中的美國原住民有一句古老的諺語:「遠離自然會使心靈固化」,我對此深有同感。所有的植物都是人類的夥伴,不斷向我們訴說大自然的奧祕。試著側耳傾聽吧,你一定能聽到它們的輕聲訴說。
 

詳細資料

  • ISBN:9789865683993
  • 叢書系列:生活樹
  • 規格:平裝 / 240頁 / 19 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

書籍延伸內容

影片介紹



影片來源:采實文化提供
 

內容連載

4
{消除煩惱和不安}
 
「植物的每一片葉子上都有天使停留,弓著身子並虔心低語著『快快長大、快快長大吧』。」──猶太法典《塔木德》
 
Every blade of grass has its angel that bends over itand whispers grow, grow, grow.──The Talmud
 
四月的英文是「April」,源自一個有「展開」之意的拉丁文「aperire」。而對我來說,春天不只是花開的季節,也是一個將心打開的季節。
 
隨著氣溫上升,櫻花貝殼般的粉色花苞綻放,櫻花前線(註)正緩慢地向北海道遷移。櫻花一開,每個人都感覺到寒冷的冬天即將進入尾聲。大家會帶著便當到櫻花樹下野餐,抬頭欣賞香氣高雅、綿延一片的淡粉色的櫻花天幕,享受讚嘆這美麗的風景。大原的溫度比京都鎮上低二~三度,因此想看到櫻花盛開的景象還要再等等。
 
在春假即將結束的早晨,太陽從大原鄉村東邊高聳的北山探出了頭,燦爛輝映大地。我到庭院裡,看著楓樹上長出的新芽披著朝露閃耀。這陣子天氣愈發溫暖了,樹木嫩葉也紛紛開展。我在後院石牆花園的石縫間,發現葡萄風信子開出藍色的花朵。被紅色及黃色三色堇簇擁的陶缽中,紅色及黃色鬱金香的葉尖正蠢蠢欲動;貝利氏相思的枝條上也垂掛著一串串檸檬黃的花球。
 
我在庭院中閒晃,摘下前晚枯萎的三色堇,順便拔一拔盆栽的雜草,然後將滿是雜草的土塊搬到森林花園的單輪推車上。這個花園位於北側,種著喜歡遮蔭的草木。我在鐵筷子前面駐足了一會兒,陽光突然從布滿樹結的老梅樹枝條間灑落。聖誕玫瑰淡淡的粉色,讓我想起英國森林裡的顏色,聯想到童年的記憶。
 
我坐在木製鞦韆上,回想很久以前的某個春天。我一直到十三歲為止,都生活在鄉村,由一位叫做叮叮的保姆照顧。春季天氣好的午後,叮叮會帶著我跟弟弟,到家裡附近的原野或森林去散步。剛出生的妹妹凱洛琳,則坐在嬰兒車裡一同出遊。外面氣溫還有點低,妹妹會穿著保暖的衣服,我們沿著家附近的田間小徑走,在路上尋找春天的徵兆。看到矮樹叢圍籬上開著小花,濕漉漉的蕨類葉子在陽光下閃耀,野山楂長出美麗的橄欖綠葉子。

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