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大師級最完整自然無添加哲學

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內容簡介

  這是一本從純手釀酵素教學&天然酵母的做法開始,強調自然,健康,美味,單純,簡單,零人工添加物的發酵烘焙食譜。

  依照台灣季節二十四節氣,選出盛產的當季蔬果做成適合的酵素,風味酵母液,酵母菌種。

  從自製天然酵母開始,會呼吸的好麵包,回歸幸福自然飲食,原來可以好簡單。

  哲學,其實就是人們體驗思考經驗,記錄體會解釋方法的綜合體。

  超簡單!免揉麵包就能做出好吃的麵包!就是要教各位讀者跟著作出好吃健康成就感!

  麵粉加到水就有神奇的變化,自己動手做麵包開始吧!

  給新手如何第一次做麵包就成功,過程毫不費力,成品又純樸,簡單,美味至極。

  初學麵包者最擔心手揉麵團的步驟,不是揉得不夠好,就是揉過頭,若是材料內加了奶油,更難用手揉透。放心,請帶著愉快的心情,跟著我們一起享受動手的樂趣吧!

  在家就能用簡單步驟複製書中淺顯易懂的敘述教法,人人都能成為烘焙料理王,嚐遍當季蔬果的絕妙好味。若書中步驟問題不懂還可透過QrCode詢問!

  老祖宗留下來的大智慧告訴我們:若能順應節氣時序,吃當令新鮮食材,不僅最營養,健康,還能品嚐到最天然純粹的美味。

  麵包無糖無油 張晏瑜替父親圓「開店夢」。從自製天然酵母開始,會呼吸的好麵包,回歸幸福自然飲食,原來可以好簡單。「哲學,聽起來就很難嗎!」

  哲學,其實就是人們體驗思考經驗,記錄體會解釋方法的綜合體。

  ★第二本書名是 (天然能量 健康創意 關鍵秘密)!是繼第一本暢銷書後又加入四季五行蔬果麵包蛋糕點心。
 

作者介紹

作者簡介

張晏瑜


  現任聯瑜烘焙麵包負責人

  行政院農委會農糧署米榖粉多元化應用指導員檢定合格

  父親從事烘焙業,約50年以上,我在成長過程中就對烘焙有興趣,到過很多家烘焙店學習,每當我創造產品時,都能讓我感到無比的喜悅,對我來說,這猶如新生命的誕生,期盼用雙手傳遞給所有人,跟我一起評嚐這份喜悅,以不斷的研發創新口味,用心製作,健康及美味取向的製作宗旨而製作出的食譜
 

詳細資料

  • ISBN:9789866479731
  • 叢書系列:烘焙生活
  • 規格:精裝 / 240頁 / 21 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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