比豆漿更健康的豆漿優格：2週幫你除便祕、清血液、降血脂、強化骨骼、消除過敏

　　台日暢銷書《空腹奇蹟》作者船瀨俊介、京都大學榮譽教授家森幸男博士，好評推薦！
　　風靡歐美、日本的健康食品「豆漿優格」現在不用出國才能買到，在家就可以自己動手做，健康、安心又省錢！
　　比一般牛奶優格脂肪含量更低、低熱量、零膽固醇。
　　含有大豆和優格豐富的營養，且為植物性成分，不能吃乳製品或乳糖不耐症的人也能安心食用！
　　每天早上一杯，不只越吃越苗條，健康問題改善，連體質都變好了。

　　◎豆漿優格的功效
　　1.【提升免疫力】不容易感冒，還可以改善花粉症及過敏。
　　2.【預防肥胖且不降低肌肉量】基礎代謝維持不變的情況下，降低體內中性脂肪。
　　3.【打造出不堵塞、不破裂，強壯的血管】淨化血液，抑制體內壞膽固醇的生成，並改善動脈硬化。
　　4.【調整腸道內環境】可增加腸道內的好菌，讓腸胃變得健康有元氣。還能除便祕。
　　5.【骨骼變強壯】對抗骨質疏鬆症。
　　6.【變得漂亮有元氣】皮膚及內臟的循環都變好了。
　　7.【緩和更年期症狀】有調整荷爾蒙的功效。

　　◎彌補豆漿和優格的不足之處，發揮相乘功效

　　豆漿是中國傳統美食，豆漿中大豆的健康益處幾乎大家都知道，其豐富的維生素B群、膳食纖維等維生素，特別是其中重要的植物性蛋白質、大豆異黃酮、大豆卵磷脂等，能調整荷爾蒙、還能減肥、減脂、抗癌、美容等功效，可說是非常優質的營養來源。

　　而來自西方的優格，營養價值主要在其中的益生菌和鈣質，乳酸菌可以調整腸道環境，提升人體免疫力。而豐富的鈣質，有助於胰島素正常運作，維持血糖穩定。並且預防骨質疏鬆症、降低罹患高血壓的風險等等。豆漿和優格的健康功效可說是多得數不完。

　　乳酸菌在豆漿中發酵的豆漿優格，結合了兩者的好處，其植物性乳酸菌可以讓素食者、不能吃乳製品，或是有乳糖不耐症的人都能安心享用，豆漿優格的脂肪含量比牛奶優格更低，且不含膽固醇、低熱量，對身體負擔小，食用後又有飽足感，可說是完美的健康減肥食品。還可以減輕大豆味道、降低優格酸味，對於平常不敢吃這兩種食物，但是又重視健康的人來說，不外乎是另一個更好的選擇。

本書特色

　　◎京都大學名譽教授‧日本長壽研究權威家森幸男教授，完整介紹豆漿優格在健康上的益處。

　　◎貼身採訪台日暢銷書籍《空腹奇蹟》知名作者船瀨俊介（65歲），如何用豆漿優格和空腹法維持一頭黑髪，以及一身健狀肌肉，年輕體魄和充沛元氣。

　　◎收錄7篇讀者經驗分享，在嘗試過豆漿優格後，實際體驗到體重減輕、過敏、神經性胃炎、生理痛都改善，困擾多年的便祕、腹瀉、青春痘都好了、皮膚變得漂亮有光澤…等等，各種不可思議的驚人健康功效。

　　◎詳細介紹兩種製作豆漿優格的方法，土鍋、優格機或室溫靜置發酵就能做好，配合家裡現有的器具，依據不同菌種，選擇適合的製作方法。

　　◎豆漿優格Q＆A，一次搞懂在製作上或是食用時的各種疑問，就算新手也能做出零失敗的豆漿優格。

　　◎20道豆漿優格變化料理，還能作成沙拉醬、甜點、醃漬物等，及各種料理。

　　◎讀者親身體驗！吃了豆漿優格後身體驚人的轉變！

　　◆花粉症和對灰塵的過敏症狀都舒緩了，排便狀況也大幅獲得改善。老公也用豆漿優格來減肥，瘦了2～3kg。（珠寶設計師‧熊原史子‧38歲）

　　◆吃了兩個禮拜後排便變順暢，三個月瘦了4kg。皮帶扣環也少了一格！（上班族‧井口悟‧26歲）

　　◆吃一個月排便就變順暢，青春痘及皮膚乾燥問題也都沒了。而且就連因為膽固醇數值過高而不能吃任何乳製品的母親也能吃豆漿優格呢！（護士‧渡邊Kaori．38歲）

　　◆免疫力提升了，因此不再容易感冒，神經性胃炎也改善了。（Akaza Eri‧41歲）

　　◆早餐或是晚餐後吃，3個月之後體重就維持穩定，生理痛以及皮膚粗糙的問題也都獲得改善。（上班族‧尾崎薰‧27歲）

　　◆早餐持續吃一年下來，妝容變得好服貼。原本一個禮拜排便一次的嚴重便祕也好了！（上班族‧森依子‧25歲）

　　◆開始吃豆漿優格六個月左右肚子就凹下去了，因為有點擔心而去看醫生，醫生說是正常，現在已經吃2年多了。我不是用土鍋，而是用優格機做，從開始到現在都沒有失敗過。最近我也開始推薦朋友們吃吃看。（讀者‧Jhoten.M）

　　◆我每天都有做豆漿優格，製作方法也很簡單！是可以立即開始，而且非常美味好吃的保健法。開始半年就出現讓人驚喜的效果：每年花粉症不吃處方藥就會全身癢個不停。現在感覺過敏改善了，而且便祕情況消除了，也都沒有感冒。今後我也會繼續食用豆漿優格。（讀者‧H2O）

作者簡介

主婦之友社

　　日本知名出版社，主要出版食譜、健康、育兒、室內設計等相關書籍，所製作的生活風格類叢書兼具品質與高實用性。

譯者簡介

方冠婷

　　日文本科生。喜歡舞蹈、舞者的身體、做好吃的食物餵食別人。
　　
　　年輕時自以為流浪不羈很瀟灑，總是假藉讀書、工作、充電之名行遊歷之實，日本、澳洲、東南亞、上海、西班牙、葡萄牙，硬是用力乘風亂飛。飛到了地球的另一端才發現能夠這樣任性是因為自身何其幸運，有最親愛的家人朋友撐持，是時候還債，噢不……回饋了。路沒有白走，旅程帶回來的是滿滿的力量，接下來的第N個人生，立志以譯者以及有機農夫的身份，對家人，對朋友，以及這片孕育自己的土地做最好的後盾。
　　
　　譯著有《Canon EOS 5D SUPER BOOK數位單眼相機完全解析（全） 》、《Canon EOS 30D SUPER BOOK數位單眼相機完全解析》。

豆漿優格可調整腸道環境，提升人體免疫機能有調整體質的作用
 
‧增加人體內好菌，使腸道變得健康有元氣
 
根據研究人體腸道中存在約有100種、共約100兆個的細菌。這些細菌可區分為好菌與壞菌，彼此之間不斷纏鬥競爭。當好菌的勢力強大時，人體便強壯健康。而當壞菌勢力佔上風時，則會有便祕或腹瀉等問題出現。
 
豆漿優格中的乳酸菌是好菌的一種。我們雖統稱為乳酸菌，但事實上又可細分為比菲德氏菌、乳桿菌、乾酪乳桿菌、乳脂鏈球菌…等，約有350多種。
 
而壞菌則有大腸桿菌、產氣莢膜梭菌等。這些菌在腸道內會造成腐敗，人體吸收了腐敗物質，會發生便祕、皮膚粗糙、癌症、肝臟疾病等症狀，加速人體老化。
 
若想要維持腸道舒適健康，就必須不斷地將乳酸菌送進體內，經常維持腸道內好菌佔有優勢的狀態，是非常重要的。有些乳酸菌能夠在存活的狀態下抵達腸道，但大多數都會被胃酸及消化液殺死。不過它們並不會因此而浪費，乳酸菌的屍體可以成為腸道內好菌的食糧，進而使腸道內好菌增生。
 
另外，乳酸菌也可促進腸道的蠕動，對於解除頑固的便祕相當有幫助。
 
‧可活化人體免疫機能
 
優格當中的乳酸菌與人體免疫機能有關的研究近來不斷被發表。
 
腸道內有許多與人體免疫有關的機能。而優格當中的乳酸菌可以刺激並活化這些免疫系統。當腸道內的好菌增加，淋巴球中所含的免疫細胞NK細胞（自然殺手细胞）會受到刺激，如此一來全身的淋巴球便能獲得活化。
 
人體的免疫力上升，就不容易生病。不僅不容易感冒，也有助於預防肺炎等傳染性疾病。經過研究顯示，攝取大量優格的實驗組別，流感疫苗的抗體力價（Antibody titer）較容易上升，具有良好的預防功效。
 
在最近的研究也發現，持續攝取優格可以抑制球蛋白的活性，而球蛋白與氣喘等劇烈的過敏疾病有關，對花粉症也有效果。腸道內環境是否獲得改善，可透過腸道內細菌的檢驗得知。調整腸道內環境需要一定的時間，若能養成食用豆漿優格的習慣，將有助於提升人體免疫力。
 
讓肌膚變美麗，內臟有元氣，還能強健骨骼，這就是豆漿優格的威力！
 
‧可在不減少肌肉的情況下，降低體內中性脂肪
 
經過實驗研究顯示，攝取大量大豆的組別與不太吃大豆的組別相比較，前者肥胖的比例較低。