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新手首選 絕佳比例の杯子蛋糕:鬆軟系戚風‧濕潤系瑪芬‧Q彈系水蒸 不會失敗的3大Cupcake,登場!

かわいいカップケーキが好き!シフォン‧マフィン‧蒸しパン

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內容簡介

手作杯子蛋糕正夯!烘焙新手的最佳首選
不需使用大型烤模內餡可依喜好變化三種風味一次滿足
 
  第一次親手製作的點心,就選定杯子蛋糕吧!
  除了作法簡單還可自行變化的特點之外,
  本書收錄的三大點心戚風‧瑪芬‧蒸蛋糕都是超人氣款項,
  像這樣小巧而精緻的外型,很容易讓人不禁深深地愛上!
 
  鬆軟系戚風
  即使沒有戚風蛋糕專用的模型也ok
  做成小巧可愛的杯子蛋糕更迷人
  鬆軟細膩的口感,讓人一吃就愛上!
 
  濕潤系瑪芬
  除了一般甜點系之外
  還可以做成鹹點系,讓味蕾大滿足!
  外酥內濕潤的口感
  正是瑪芬杯子蛋糕的魅力所在♡
 
  Q彈系水蒸蛋糕
  對初學者來說更能簡單上手的
  就是這款輕鬆就能調製的麵糊
  完成時的Q彈蓬鬆口感
  最推薦在熱呼呼時享用★
 

作者介紹

作者簡介

飯田順子

 
  曾於企業的秘書室工作,在結婚離職以後,正式開始製作糕點,毅然決然地獨自到法國留學2次。回國之後,一邊擔任企業和市區鎮村的公開料理講座的講師,一邊在自己的家中主持料理教室。現在把料理教室搬移到PATISSERIE GINZA KARACU,也活躍於雜誌以及電視節目中。
 
  開設麵包‧糕點教室Feve
  www.feve.net
 

目錄

04 就是這裡令人感到高興!杯子蛋糕的魅力!

Part 1鬆鬆軟軟的戚風蛋糕
鬆軟可愛!杯子戚風蛋糕
06 基本的香草戚風杯子蛋糕
08 奶茶戚風杯子蛋糕
10 焦糖戚風杯子蛋糕
12 檸檬戚風杯子蛋糕
14 義式濃縮咖啡戚風杯子蛋糕
16 抹茶戚風杯子蛋糕
18 巧克力戚風杯子蛋糕
19 起司戚風杯子蛋糕
20 香蕉戚風杯子蛋糕
21 楓糖戚風杯子蛋糕
22 不會失敗! 鬆軟戚風蛋糕的重點

Part 2濕潤口感的瑪芬蛋糕

香甜美味!
甜點系瑪芬蛋糕
24 基本的瑪芬蛋糕
26 棉花糖巧克力瑪芬蛋糕
28 肉桂香蕉瑪芬蛋糕
29 蘋果核桃瑪芬蛋糕
30 檸檬瑪芬蛋糕
31 椰子鳳梨瑪芬蛋糕
32 藍莓瑪芬蛋糕
33 覆盆子優格瑪芬蛋糕
34 抹茶奶油乳酪瑪芬蛋糕
35 黃豆粉甘納豆瑪芬蛋糕

加入喜歡的內餡配料!
鹹點系瑪芬蛋糕
36    起司瑪芬蛋糕
38    培根洋蔥瑪芬蛋糕
40 香草蕃茄瑪芬蛋糕
42 咖哩香腸瑪芬蛋糕
43 蘆筍玉米瑪芬蛋糕
44 毛豆鳥蛋瑪芬蛋糕
45 味噌核桃瑪芬蛋糕
46 用鬆餅粉製作造型杯子蛋糕
50 可愛的杯子蛋糕包裝法

Part 3Q彈柔軟的蒸蛋糕

當作每日的點心!平常吃的蒸蛋糕
52 基本的蒸蛋糕
54 起司蒸蛋糕
56 可可蒸蛋糕
57 印度奶茶蒸蛋糕

讓人安心的味道!日式蒸蛋糕
58 抹茶黑豆蒸蛋糕
60 紅豆焙煎茶蒸蛋糕
61 栗子蒸蛋糕
62黑芝麻蒸蛋糕
63豆腐蒸蛋糕

新鮮的滋味水果新鮮的滋味&蔬菜的蒸蛋糕
64 芒果蒸蛋糕
66 焦糖蘋果蒸蛋糕
68 藍莓蒸蛋糕
69 櫻桃伯爵茶蒸蛋糕
70 黑糖香蕉蒸蛋糕
71 南瓜蒸蛋糕
72 蔬菜汁蒸蛋糕
73 波菜起司蒸蛋糕
74 Q & A

用微波爐‧電子鍋‧平底鍋來製作杯子蛋糕
76 用微波爐製作胡蘿蔔杯子蛋糕
77 用電子鍋製作綜合水果乾杯子蛋糕
78 用平底鍋製作柳橙杯子蛋糕
79 基本的材料和器具
 

詳細資料

  • ISBN:9789869277242
  • 叢書系列:睿其-悅滋味
  • 規格:平裝 / 80頁 / 21 x 28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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