• 今日66折
  • 天天BUY
  • 定價:340
  • 優惠價:9306
  • 本商品單次購買10本85折289
運送方式:
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖、全球
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
    香港、澳門、新加坡、馬來西亞
載入中...
 

內容簡介

  多樣紐約‧多樣美食

  紐約集結來自世界各地不同的人,這些人可能從好幾代以前便帶著家鄉的料理來到這裡,並在紐約自由、大度的態度中,結合美國當地的料理,發展出種類繁複的紐約美食,因此現在的紐約,儼然成為食物的萬國博覽會:墨西哥經典的塔可餅、猶太料理中著名的煙燻魚、佐德式酸菜的熱狗堡、古巴烤豬肉三明治、紐約特產的貝果、美式厚切牛排、牙買加辣雞拼盤、日本壽司……等,都在這裡並存。
 
  本書由定居紐約的仁平綾先找好當地美食店家,三人一起探訪並得到靈感後,再由坂田阿希子以容易取得的食材重現美味,堪稱是集結三人的胃袋、知識和技術的精華之作!
 
  多樣美食‧多樣變化

  〈早餐〉
  忙碌的紐約客,平日就是一手咖啡一手大口咬下甜甜圈,
  或是只用一杯果汁當做早餐。
  週末時就會享用美式鬆餅和班尼迪克蛋的早午餐。
 
  〈沙拉、湯品〉
  從紐約客最喜歡的紅通通甜菜根沙拉、帶點紐約風情的猶太沙拉,
  到全年都非常受歡迎的美國東北名產蛤蜊巧達濃湯。
  這裡通通都有!
 
  〈漢堡、三明治〉
  美式料理的代名詞—漢堡
  以及紐約客每天享用的貝果三明治等夾餡麵包,
  我們從味道不變的傳統老店到後起之秀一間間走訪,
  並在這裡重現當時記憶中的美味。
 
  〈主餐、拼盤〉
  美式料理著名的厚切牛排、大塊的帶骨豬排,
  還有日本鮮為人知的料理拼盤—
  午餐、晚餐想吃的,都分量滿滿地集中在這裡!
 
  〈甜點、飲料〉
  美式甜點裡不可或缺的甜派和小山一般的聖代、
  週末時絕對不會錯過的早午餐雞尾酒及
  加入香草的自製氣泡水等等,
  令人垂涎不已的紐約美食最後壓軸!
 
  跟著本書,早上來份綜合穀麥+鬆軟煎餅,午餐是漢堡,晚上或假日大口享受鮮嫩的牛排,不時用香甜的聖代來犒賞自己,並來上一杯清涼的自製特調汽水。在美味中細細品嚐紐約落落大方、來者不拒的寬大心胸所帶來的味覺驚豔吧!

本書特色

  匯集了世界各國人士和不同人種的紐約
  料理種類繁多且自由、有趣
 

作者介紹

作者簡介

坂田阿希子‧食譜設計
&烹調

  料理家,自認&公認的貪吃鬼,擁有強健的胃袋和體力,負責構思本書食譜及動手烹調。著有《煮込み料理をご飯にかけて》(文化出版局)、《焼き菓子》(河出書房新社)、《我愛和風洋食:日式西餐の基本100味!》(邦聯文化)等多部作品。www.studio-spoon.com
 
伊藤masako擺盤設計

  造型設計師,1970年生於橫濱。腦中百分之九十都在思考關於吃的事情,是個百分之百的愛吃鬼,負責本書的擺盤設計。著有《おやつのない人生なんて》(筑摩書房)、《あたまからつま先まで ザ‧まさこスタイル》(マガジンハウス)、《あした、金沢へ行く》(宝島社)等多部作品。
 
仁平綾協調&編輯

  編輯兼作家,住在紐約布魯克林的愛貓人士,堅信「人之所以活著就是為了吃」。負責協助本書取材、撰文及編輯。著有布魯克林的私房旅遊書《BEST OF BROOKLYN》Vol.1 & Vol.2兩冊。

  www.bestofbrooklynbook.com
 

目錄

BREAKFAST
Buttermilk Pancakes/白脫牛奶美式鬆餅 8
Granola/綜合穀麥 10
Baked Grapefruit/烤葡萄柚 12
Almondmilk & Berry Juice/杏仁莓果汁 14
Mixed Fruit Juice/綜合果汁 14
Cream Biscuits/鮮奶油比司吉 18
Eggs Benedict/班尼迪克蛋 20
Apple Cider Doughnuts/蘋果西打甜甜圈 24
Glazed Doughnuts/糖霜甜甜圈 26
Orange/柳橙、Raspberry/覆盆子、Blueberry/藍莓、 Chocolate/巧克力
 
SALAD & SOUP
Caesar Salad/凱薩沙拉 30
Chopped Salad/骰子沙拉 32
Roasted Beet Salad/烤甜菜根沙拉 34
New England Clam Chowder/新英格蘭蛤蜊巧達濃湯 36
Manhattan Clam Chowder/曼哈頓蛤蜊巧達濃湯 36
Tortilla Soup/墨西哥玉米片鮮魚湯 38
 
BURGERS & SANDWICHES
Cheeseburger/起司漢堡 42
Pickled Cucumbers/酸黃瓜 44
Onion Rings/洋蔥圈 46
Lamb Burger/羊肉漢堡 48
Fried Potatoes & Cumin Mayonnaise/炸薯塊&孜然美乃滋 50
Chili Dogs/辣味熱狗 52
Reuben Sandwich/魯賓三明治 54
Tuna Salad Sandwich/鮪魚沙拉三明治 56
Bagel/貝果 58
Smoked Salmon & Cream Cheese Bagels/燻鮭魚奶油起司貝果 60
Apple & Ricotta Cheese Bagels/蘋果瑞可達起司貝果 62
Fried Oyster Sandwich/炸牡蠣三明治 64
Cuban Sandwich/古巴三明治 66
Pizza Cauliflower/花椰菜披薩 68
Pizza Spinach/菠菜披薩 70
Pizza Shiitake/香菇披薩 70
 
MAIN DISHES & ONE PLATE
Fried Chicken/炸雞 78
Coleslaw/高麗菜沙拉 78
Caraway Biscuits/凱莉茴香比司吉 79
Mac and Cheese/焗烤通心粉 80
Fried Pork Chop/炸豬排 82
Beefsteak/牛排 84
 
Assorted Jewish Plate
猶太料理拼盤 86
Cucumber Salad/小黃瓜沙拉 88
Potato Salad/馬鈴薯沙拉 88
Potato Latkes Pancakes/馬鈴薯煎餅 88
Whitefish Croquettes/鱈魚可樂餅 89
 
Assorted Caribbean Plate
加勒比海拼盤 90
Rice and Beans/黑豆飯 91
Red Cabbage Slaw/高麗菜沙拉 91
Jerk Chicken/牙買加辣雞 92
Fried Plantains/油炸大蕉片 92
 
SWEETS & DRINKS
Old-Fashioned Apple Pie/美式蘋果派 98
Lemon Chess Pie/檸檬切斯派 100
Banana Split/香蕉船聖代 104
Peanut Butter Sundae/花生醬聖代 106
Housemade Syrup Sodas/自製調味汽水 114
Ginger 薑汁汽水/Strawberry草莓汽水/Cucumber 小黃瓜汽水
Hot Apple Cider/熱蘋果西打 115
Bloody Mary/血腥瑪莉 115
Mimosa/含羞草 115
 
NEW YORK DIARY 119
紐約美味店家清單 126
 

詳細資料

  • ISBN:9789864750146
  • 規格:平裝 / 128頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 活用「酸」、「糖」與「酒」的風味技巧!世界盃甜點大賽冠軍X甜點之神《杉野英實的絕妙甜點》
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 開學書展
  • 公職考試書展

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報