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可愛又逼真!袖珍黏土三明治、麵包飾品
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內容簡介

  把泡打粉混入樹脂黏土裡,不需要自然乾燥的時間,微波爐加熱後,短時間內就能完成很像實物的鬆軟麵包。本書中嚴選了吐司、長棍麵包、鄉村麵包、紡綞形餐包等,容易變化出新花樣的簡單型麵包。還附上了照片詳細解說烤牛肉和培根、萵苣和番茄、蝦子和水煮蛋等與迷你麵包搭配的許多配料作法。可一面參考配料的變化範例,一面試著隨意組合,新手也能輕鬆製作。
 
  吐司
  首先就來試做基本款的吐司吧。
  鬆軟膨起的迷你吐司,
  保持完整的形狀雖然也很可愛,
  但是如果將它切片的話,可以做成烤吐司,或是三明治,
  就像真實的麵包一樣,可以享受各種變化的樂趣。
  請配合想做的品項,依喜好做出山形、方形的吐司。
 
  長棍麵包、巧巴達麵包、鄉村麵包
  有大家熟悉的長棍麵包、外表樸實的鄉村麵包,
  以及在義大利文中意思是「拖鞋」的巧巴達麵包,
  匯集了各式外層脆硬的硬式麵包。
  製作的重點在於要在作品的表面製造出凹凸不平的質感。
  可以做成三明治,也可以做成法式開放三明治或開放式三明治,
  搭配上配料,就能完成稍微帶點成熟感的作品。
 
  紡綞形餐包、小餐包、英式馬芬
  紡綞形餐包配合變化的款式選擇偏好的大小。
  夾入可樂餅或蛋等配料後,可愛的程度無以倫比。
  小餐包是可以用來做漢堡的圓形麵包。
  因為簡單,所以非常容易完成。
  早餐常吃的英式馬芬,
  在完成時撒滿粉末,表現出表面的玉米粉。
 
  迷你麵包的配料
  烤牛肉和可樂餅、蝦子和鮭魚、
  高麗菜和番茄、荷包蛋等,
  本章將為大家介紹用來搭配迷你麵包的頂飾配料。
  雖然體積很小,但是如果能講究細節,仔細地完成,
  夾在麵包裡做餡料也很賞心悅目。
  現在就挑選自己喜歡的配料做做看吧。

本書特色

  添加泡打粉做出膨軟外觀&用微波爐迅速烘乾!
  吐司、長棍麵包、鄉村麵包…etc.
  基本款麵包+各式配料
  製作出全世界獨一無二的迷你三明治!
 

作者介紹

作者簡介

關口真優


  甜點裝飾藝術家。以「擁有的喜悅」為概念,擅長製作雅致細膩的作品,除了出現在TBS「國王的早午餐」等電視、廣播節目之外,也活躍於許多媒體。於2009年,在東京都半藏門設立甜點裝飾學校「Pastel Sweets關口真優甜點裝飾工作室」。不僅培養出為數眾多的教師,相關的技術、指導也受到海外的注目,因此受邀至各地擔任講師。目前,在台灣、新加坡均舉辦了指導講座,向全世界傳達甜點裝飾的樂趣。著有《可愛又逼真!袖珍黏土三明治、麵包飾品》(東販出版)、《以UV樹脂製作的簡單飾品》(暫譯)、《第一次做甜點裝飾雜貨》(暫譯)等多本書籍。

  pastelsweets.com
 

目錄

前言 …2
introduction 歡迎光臨可愛的迷你麵包世界! …6
使用的材料 …7
使用的器具 …8
 
Part 1 吐司
吐司 …11
烤吐司 …12
烤吐司棒 …13
開面三明治 …14
乳酪火腿三明治&乳酪火腿蛋三明治 …15
熱三明治 / 豬排三明治 …16
水果三明治 …17
Lesson 吐司<迷你麵包的基本作法> …18
Arrange 裸麥吐司 …21
How to make 變化款麵包的作法 …22
 
Part 2 長棍麵包、巧巴達麵包、鄉村麵包
長棍麵包 / 巧巴達麵包 / 鄉村麵包 …27
長棍麵包&巧巴達麵包的三明治 …28
鄉村麵包三明治 …29
法式開放式三明治 …30
開放式三明治 …31
Lesson 長棍麵包 …32
巧巴達麵包 …33
鄉村麵包 …34
How to make 變化款麵包的作法 …35
 
Part 3 紡綞形餐包、小餐包、英式馬芬
紡綞形餐包 / 小餐包 / 英式馬芬 …39
紡綞形餐包三明治 …40
熱狗麵包 …41
漢堡 …42
英式馬芬三明治&班尼迪克蛋 …43
Lesson 紡綞形餐包 …44
小餐包 …45
英式馬芬 …46
How to make 變化款麵包的作法 …47
 
Part 4 迷你麵包的配料

烤牛肉 / 煙燻牛肉 / 烤雞肉 …52
火腿 / 生火腿 / 培根 / 薩拉米香腸 / 香腸 …53
How to make …54
 
炸蝦 / 炸魚排 / 可樂餅 / 炸豬排 …60
漢堡排 / 炒蛋 / 荷包蛋 / 水煮蛋 …61
How to make …62
 
結球萵苣 / 葉萵苣 / 番茄 / 甜椒 / 青椒 …64
酪梨 / 酸黃瓜 / 小黃瓜 / 洋蔥(紫、白) / 高麗菜 …65
How to make …66
 
水煮蝦仁 / 鮭魚 / 黑橄欖 / 酸豆 / 綜合豆 …70
乳酪 / 奶油 / 杏仁片 / 草莓 / 黃桃 / 香蕉 / 薄荷 …71
How to make …72
 
各式醬汁 …75
 

詳細資料

  • ISBN:9789864750160
  • 叢書系列:創意生活
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18.2 x 25 x 0.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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