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孕期營養全指南:養胎瘦孕胖寶不胖媽100道料理

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內容簡介

懷孕聰明吃,養胎不養肉!
由專業營養師強力推薦的養胎瘦孕美味菜單,
讓孕媽咪吃出輕盈美麗,讓小寶貝吸收均衡營養,
不用吃得少,只要吃得巧,
懷孕也可以美美的!

 
  許多懷孕媽咪在過了孕吐期之後,胃口變得特別好,再加上受到一人吃、兩人補的傳統觀念影響,更是不忌口的想吃就吃。殊不知孕期體重過重,不但會增加生產時的困難度,產後瘦身也是一大難題。懷孕時體重的增加,必須在標準值內,才能讓媽媽寶寶都健康,因此本書特別規劃了讓孕媽咪可以養胎又瘦孕的美味料理,讓每個懷孕媽媽都可以輕鬆的控制體重,養出健康的小寶貝。

  本書從胖寶不胖媽的飲食原則開始介紹,並推薦最適合養胎瘦孕的天然食材,針對懷孕的不同時期該補充的營養,也特別設計營養師推薦的養胎食譜,更為了孕期容易嘴饞的媽咪設計的熱量減半、美味加分的瘦孕小點心,讓孕媽咪可以開心健康的度過整個孕期。
 
本書6大特色

  【特色一】養胎瘦孕有妙招,六大類食材不可少
  在懷孕期間,想要讓肚子裡的寶寶攝取足夠營養,同時又兼顧身材,其實一點也不難。簡單好記的養胎瘦孕飲食原則,照著做對了!
  【特色二】懷孕期間的NG飲食要注意,想要安心吃就看過來吧~
  哪些食物吃了對孕媽咪的身體不好,還有可能影響到肚子裡的寶寶?哪些食物吃了會有流產的危險呢?孕媽咪的飲食禁忌,一定要事先預防。
  【特色三】明星級瘦孕食譜大公開
  懷孕前期和後期會有許許多多讓媽咪感到不適的症狀,利用飲食調養,不但可以緩症狀,更不用擔心會對寶寶有不好的影響。
  【特色四】低熱量、高營養的瘦孕小點心,吃了也不怕胖。
  懷孕媽媽的好食慾,在正餐之外總是會想吃一些小點心,本書專為孕媽咪設計的纖瘦點心食譜,讓孕媽咪可以安心吃、零負擔。
  【特色五】孕媽咪可能會遇到的養胎瘦孕難題,答案在這裡!
  想要養胎又瘦孕,哪些東西可以吃,哪些東西絕不能碰,飲食又該如何安排?本書都有詳細好懂的解說。
  【特色六】QR code影音示範,讓料理這件事變得好簡單!
  拿出手機或平板,掃一掃書中的QR code,簡單易懂的專業廚師影音教學,讓你免費看、輕鬆學。
 

作者介紹

編者簡介

樂媽咪名廚團隊

  秉持「創新、貼心、用心」的理念,致力於研發懷孕、生產、育兒相關書籍,幫助準媽媽們在孕期、生產、坐月子及育兒等一系列過程,都能開心沒煩惱。更積極尋求與醫師、營養師、幼保老師及護理人員的合作,並諮詢各領域專業人士,共同打造為華人世界最值得信任的「懷孕‧生產‧育兒」出版品牌。更將書中重要文字影像化處理,舉凡懷孕餐的製作、懷孕期的運動、月子餐的烹調、育兒的訣竅……等,都可透過掃描書中QR code的方式連結影片,經由影片貼心教學,使書本難以清楚表達的內容,皆可具體而明確的呈現在讀者面前。
 
審訂推薦

郭怡君 營養師

  ◎輔仁大學食品營養碩士
  ◎台灣營養學會會員
 

目錄

004 養胎瘦孕原則:均衡攝取六大類食物

Part1 孕期聰明吃,胖寶不胖媽
010 養胎瘦孕飲食原則
011 全穀根莖類食材推薦
012 豆魚肉蛋類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類食材推薦
013 蔬菜類、水果類食材推薦
014 孕期少吃8大類食物
016 容易造成流產的NG食材

Part2 懷孕初期養胎瘦孕飲食安排
018 懷孕初期多多補充:葉酸、維生素 B12
019 懷孕初期養胎瘦孕1日食譜
020 鮭魚炒飯
021 花椰菜燉飯
022 竹筍瘦肉粥
023 香菇瘦肉粥
024 海鮮粥
025 芋頭粥
026 菠菜蛤蜊粥
027 鮮滑魚片粥
028 白菜排骨湯
029 菠菜魚片湯
030 金針蘆筍雞絲湯
031 小白菜丸子湯
032 枸杞皇宮菜
033 鮮筍炒雞絲
034 蒜蓉空心菜
035 薑絲龍鬚菜
036 蠔油芥蘭
037 開陽白菜
038 絲瓜金針菇
039 絲瓜溜肉片
040 香煎雞腿南瓜
041 南瓜炒肉絲
042 金錢蝦餅
043 豆苗炒蝦仁
044 海味時蔬
045 蘑菇雞片
046 鮮蝦蘆筍
047 蝦仁豆腐
048 香烤鮭魚
049 冬瓜燉肉
050 菠菜炒肉末

Part3 懷孕中期養胎瘦孕飲食安排
052 懷孕中期多多補充:鈣質、維生素 D
053 懷孕中期養胎瘦孕1日食譜
054 蛋黃花壽司
055 海鮮炒飯
056 雞肉飯
057 荷蘭豆肉片麵
058 豬骨番茄粥
059 香菇蛋花粥
060 肉末菜粥
061 吻仔魚粥
062 牡蠣豆腐湯
063 紫菜豆腐湯
064 鮮蝦豆腐湯
065 鮮蝦冬瓜湯
066 蛤蜊湯
067 蛤蜊瘦肉海帶湯
068 百合甜椒雞丁
069 百合炒肉片
070 三杯杏鮑菇
071 菠菜炒雞蛋
072 黑木耳炒白菜
073 木耳炒肉絲
074 鐵板豆腐
075 海參豆腐煲
076 鳳梨雞球
077 蠔油雞柳
078 秋葵炒蝦仁
079 金沙筊白筍
080 六合菜
081 鵪鶉蛋莧菜豆腐羹
082 菠菜雞煲
083 肉炒三絲
084 山蘇炒小魚乾

Part4 懷孕後期養胎瘦孕飲食安排
086 懷孕後期多多補充:鐵質、蛋白質
087 懷孕後期養胎瘦孕1日食譜
088 豬肝炒飯
089 木須炒麵
090 南瓜紅蘿蔔牛腩飯
091 紅燒牛肉飯
092 牛肉粥
093 生薑羊肉粥
094 豆腐牛肉粥
095 海鮮菇菇粥
096 牛肉蘑菇湯
097 牛肉蘿蔔湯
098 鳳梨苦瓜雞湯
099 金針菇油菜豬心湯
100 白蘿蔔海帶排骨湯
101 海帶芽味噌鮮魚湯
102 清炒高麗菜
103 清蒸茄段
104 蝦仁炒蘿蔔
105 蝦米炒海參
106 蝦皮燒豆腐
107 鮮蔬蝦仁
108 翡翠透抽
109 砂仁鱸魚
110 豬肉蘆筍捲
111 豆腐肉餅
112 菠菜炒牛肉
113 肝燒菠菜
114 薑絲炒肚絲
115 蓮藕燉牛腩
116 牛蒡炒肉絲
117 芹菜炒肉絲
118 豬肉燉長豆

Part5 養胎瘦孕小點心
120 蓮藕排骨湯
121 冬瓜干貝湯
122 肉片冬粉湯
123 肉絲銀芽湯
124 雪菜筍片湯
125 山藥冬瓜湯
126 干貝絲燴娃娃菜
127 栗子白菜
128 山藥香菇雞
129 涼拌素什錦
130 番茄蒸蛋
131 五彩干貝
132 南瓜煎餅
133 南瓜糯米球
134 蜜汁甜藕
135 蜜棗南瓜
136 木瓜牛奶

Part6 養胎瘦孕 Q&A
138 孕媽咪的主食需要注意哪些事項?
138 孕媽咪在外進食吃得太鹹怎麼辦?
138 孕媽咪可以吃巧克力嗎?
139 不愛吃肉的孕媽咪能不能用蛋白質粉來補充蛋白質呢?
139 孕媽咪可以吃草酸的食物嗎?
139 孕媽咪可以吃火鍋嗎?
140 如果不小心吃了易導致流產的食物該怎麼辦?
140 孕吐嚴重時,孕媽咪是否可以不要吃早餐?
140 懷孕早期需要補充孕媽咪奶粉嗎?
141 如何判斷和預防孕媽咪營養過剩?
141 孕媽咪可以喝咖啡嗎?
141 孕媽咪小腿抽筋就是缺鈣嗎?
142 怎麼吃能緩解孕媽咪的焦慮情緒?
142 患有妊娠糖尿病的孕媽咪該怎麼吃?
143 孕媽咪何時吃水果較合適?
143 不愛吃魚的孕媽咪可以吃魚肝油嗎?
143 臨產的飲食該怎麼安排?
 



養胎瘦孕原則:均衡攝取六大類食物

  全穀根莖類:全穀根莖類食物是孕媽咪熱量的主要來源,其中五穀飯、糙米飯等粗糧以及根莖類食物,更是富含膳食纖維與礦物質,用來取代精緻的白米飯,是不錯的選擇。

  豆魚肉蛋類:豆魚肉蛋類與低脂乳品類是孕媽咪主要的蛋白質和鈣質來源。蛋白質是胎兒生長發育的基本原料,對大腦的發育尤為重要;鈣質則是有助於胎兒骨骼的發展,必須均衡攝取。

  蔬菜類:蔬菜含有豐富的維生素C,有助於構成一個強健的胎盤,使胎兒預防感染,並幫助鐵質的吸收。其中深色蔬菜所含的葉酸,更是胎兒中樞神經系統發育所必需的營養素。

  水果類:水果中含有豐富的纖維素,孕媽咪多吃水果可以預防便祕的發生,並補充維生素C。但要注意避免食用太甜的水果,以免攝取過多的甜分,造成身體的負擔。

  油脂與堅果種子類:在孕期中油脂的攝取很重要,像是動物性油脂有雞油、魚油、豬油等;植物性油脂,像是橄欖油、芝麻油,或是核桃、花生等堅果類食物。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869208871
  • 叢書系列:會說話的食譜書
  • 規格:平裝 / 144頁 / 20 x 20 x 1.08 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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