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產後調理新指標:素食媽咪最愛月子餐100道

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內容簡介

100道成功打造「暖體質」的素食月子餐
食材原味正風行
利用蔬果的天然鮮甜
烹飪出營養零流失的美味料理
 
  素食媽咪坐月子最怕遇到營養不均的情況,甚至有些長輩還會認為素食不足以應付產後所需,本書打破這個迷思!聘請專業團隊針對產後媽咪的不同階段需求,設計出每週素食月子餐,以蔬果的天然鮮甜原味,烹煮出最符合素食媽咪需求的料理,不僅照顧到素食媽咪的營養,也兼顧了料理的美味,讓坐月子成為一件令人期待的小確幸!
  
  產後媽咪會面臨寶寶的照護問題,無論是母乳的餵養、初乳的時機及效用等哺育原則,還是寶寶的餐具、副食品前置作業與餵養原則、寶寶每階段照護問題以及教育方式等,本書針對媽咪產後照護寶寶會遇到的各種問題,收錄完整而實用的育兒祕笈,讓媽咪面對寶寶的許多狀況都能處之泰然、迎刃有餘。

本書特色

  【特色一】15道素食影音月子餐
  詳盡的食譜影音示範,讓讀者快速學會素食月子餐,連第一次下廚的爸爸也能輕鬆完成美味料理。

  【特色二】詳細料理步驟圖
  針對素食月子料理容易出錯的部分,收錄詳盡步驟示範,讓媽咪跟著書中步驟圖便能輕鬆完成一道好吃的素食月子餐。

  【特色三】實用育兒相關知識
  完整收錄產後媽咪最常遇到的幾個必知育兒祕笈,例如母乳餵養注意事項、寶寶的餐具、哺育原則、寶寶的照護方式、副食品相關事項以及教育方式等。

  【特色四】跟著主角一起學
  金家最小成員樂樂終於誕生了!跟著夏美美、金鷗爸一家人,愉快學會百道好吃的素食月子餐,並且輕鬆記住育兒相關知識。
 

作者介紹

作者簡介

樂媽咪名廚團隊


  秉持「創新、貼心、用心」的理念,致力於研發懷孕、生產、育兒相關書籍,幫助準媽媽們在孕期、生產、坐月子及育兒等一系列過程,都能開心沒煩惱。更積極尋求與醫師、營養師、幼保老師及護理人員的合作,並諮詢各領域專業人士,共同打造為華人世界最值得信任的「懷孕‧生產‧育兒」出版品牌。更將書中重要文字影像化處理,舉凡懷孕餐的製作、懷孕期的運動、月子餐的烹調、育兒的訣竅……等,都可透過掃描書中QR code的方式連結影片,經由影片貼心教學,使書本難以清楚表達的內容,皆可具體而明確的呈現在讀者面前。
 
審訂推薦者簡介

郭怡君 營養師

  ◎輔仁大學食品營養碩士
  ◎台灣營養學會會員
 

目錄

Part1產後第一週精選食譜
產後體質調理重點
催乳湯飲用注意事項
涼拌花椰菜
薑絲小白菜
清炒芥藍菜
素炒豆苗
芝麻香拌高麗菜
薑汁A 菜 ★QRcode
薑絲炒水蓮 ★QRcode
菠菜粥
蓮子枸杞粥
花椰拌海帶結
糖醋白菜
上湯浸菠菜
香菇油菜湯 ★QRcode
香菇黃豆粥
紅豆飯
玉米紅蘿蔔粥
香菇炒花椰菜
香菇芹菜糙米粥
燕麥紅棗粥
黑糖薑片地瓜湯
牛蒡薑茶
茼蒿清湯麵
白醬南瓜義大利麵
松子糊
鮮奶燉木瓜雪梨
花生木瓜甜棗湯

Part2產後第二週精選食譜
月子餐應注意補鈣
產後的檢查及家庭護理
堅果枸杞飯
牛奶繪花椰
涼拌海帶
苦瓜鑲豆腐 ★QRcode
蒸南瓜
味噌美人腿 ★QRcode
糖醋杏鮑菇 ★QRcode
炒皇宮菜
炒紅鳳菜
芝麻菠菜
清炒高麗菜
煎炒豆腐
小米麥粥
奶油玉米筍
核桃仁花生芹菜湯
蘋果玉米蘑菇湯
豆漿油菜湯
栗子飯
黃豆飯
葡萄乾蘋果粥 ★QRcode
黑糖薑汁地瓜 ★QRcode
蓮子米苔目
芒果鮮奶米苔目
五仁粥
牛奶粥
紅豆米苔目

Part3產後第三週精選食譜
不宜節食及過度食用紅糖
產後飲食的重要性
涼拌青木瓜
茄汁豆腐 ★QRcode
時蔬燴竹筍 ★QRcode
荷蘭芹炒飯
黑芝麻飯糰
蘆筍炒杏鮑菇
醋拌蓮藕
涼拌茄子
蜜汁黑豆
山藥紫米甜湯
番茄芹香芙蓉
香菇蔬菜麵
什錦麵片
花生紫米粥
紅棗山藥粥
白菜牛奶湯
蓮子芋頭湯
薑絲鮑魚菇湯 ★QRcode
核桃芋泥 ★QRcode
冰糖五彩玉米羹
山藥牛奶燕麥粥
蜜棗南瓜
花生地瓜湯
銀耳蓮子湯
麥片優酪乳
黑芝麻花生粥

Part4產後第四週精選食譜
授乳媽咪的飲食重點
產褥期忌吃食物
紅棗地瓜湯
青椒炒豆包 ★QRcode
竹笙鮮菇湯 ★QRcode
栗子雙菇
栗子扒油菜
花壽司
西米火龍果
紅糖糯米粥
香芋黑米粥
五穀胚芽飯
紅豆紫米蓮子甜湯
蓮子紅棗糙米粥
冬筍小黃瓜
涼拌苦瓜
翡翠豆腐
當歸玫瑰花茶
桂圓紅棗枸杞茶
糯米蓮藕 ★QRcode
綠豆米苔目
紅棗布丁
紅棗糕
柳蘋胡蘿蔔汁
核桃牛奶
拔絲香蕉
牛奶香蕉芝麻糊
綜合水果米苔目

Part5育兒相關知識
新生兒寶寶母乳的餵養
初次餵寶寶母乳
寶寶的餐具
哺育原則
寶寶維生素的補充
1~3月寶寶的照顧方式
副食品前置作業
副食品餵養原則
母乳與副食品的餵養
6至9個月寶寶的副食品餵養
週歲寶寶每天的食物
家是孩子教育的起跑點
爸媽是孩子最重要的老師
確立孩子的教育方式
 

導讀

產後體質調理重點!


  產褥期即指媽咪分娩後到復原的一段時期,時間約為6~8週,這段期間的飲食對媽咪日後身體的恢復狀況至關重要。新生兒生長發育的所需營養主要來自媽咪的乳汁,這段時期媽咪一定要注意飲食,避免吃到一些對自身健康及對寶寶生長都不利的食物。
  
  產後媽咪在進食的時候,最好按照順序進行,因為只有這樣,食物才能充分被人體消化吸收,更有利媽咪身體的恢復,正確的進餐順序應為:湯─青菜─飯─肉,半小時後再進食水果,飯前先喝湯。
  
  飯後喝湯的最大問題在於會沖淡食物消化所需要的胃酸,所以媽咪吃飯時,忌一邊吃飯,一邊喝湯,或是湯泡飯,亦或飯後,再來一大碗湯,這樣容易阻礙正常消化。
  
  米飯、麵食、肉食等澱粉以及含蛋白質成分的食物,則需要在胃裡停留1至2小時,甚至更長的時間,所以要在喝湯後吃。
  
  在各類食物中,水果的主要成分是果糖,無需透過胃來消化,而是直接進入小腸就被吸收。如果產婦進食時先吃飯菜,再吃水果,消化慢的澱粉、蛋白質就會阻塞消化快的水果,食物在胃裡會攪和在一起。
  
  如果飯後馬上吃甜食或水果,最大害處就是會中斷、阻礙體內的消化過程。胃內腐爛的食物會被細菌分解,產生氣體,形成腸胃疾病。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869304641
  • 叢書系列:會說話的食譜書
  • 規格:線裝 / 144頁 / 20 x 20 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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