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烘焙人的尋味之旅:世界16國手工甜點地圖(內附67道人氣&傳統食譜)

THE PASTRY COLLECTION 日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅

  • 定價:380
  • 優惠價:79300
  • 優惠期限:2019年10月08日止
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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內容簡介

  您吃過甜度破表又讓人難以忘懷的杏仁膏糖嗎?
  您嚐過薄如紙的派皮作成的派嗎?
  您吃過以雞肉製作的蜂蜜蛋糕嗎?
  外型可愛的里昂枕頭糖,也是不能錯過的傳統點心喔!
  
  壯遊16國˙吃遍歐洲!
  一位對味道十分執著的烘焙人,從日本遠赴歐洲取經。
  隻身騎著單車深入各國市集、咖啡館、麵包店、早午餐,
  品嚐最貼近西方人的鄉土甜點,
  並以幽默生動的迷人文字,帶領味蕾的迷途羔羊們,
  以文字走訪一趟味覺的奇幻之旅!
  
  這是一本充滿想像力、有故事的旅遊筆記,
  也是一本前所未見的甜點食譜!
  
  以行動力表達對世界各地鄉土菓子的熱愛,
  走訪16國,嚐遍超過250種鄉土菓子,
  詳實記載非主流、不重裝飾,卻令人回味無窮的異國特色點心。
  嚴選其中67種當地人必吃的日常點心,
  並附上經典烘焙食譜,滿足您的手作烘焙魂!
  
  彷彿從文字間飄揚出甜蜜的香氣,
  充滿異國色彩的甜點物語,讓味蕾與想像無限蔓延,
  是烘焙人絕對不能錯過的世界甜點旅遊記行!
  
 

作者介紹

作者簡介

林周作


  1988年出生,京都人。
  曾於餐飲學校學習西餐。
  在餐廳、麵包店工作時,開始對日本品嚐不到的世界鄉土甜點產生興趣。
  2010年,花了三個月時間步行調查歐洲多國獨特的鄉土甜點。
  隔年來到法國,於名店Patisserie jacques工作,以阿爾薩斯地區為起點開始學習法式甜點。
  2012年6月1日,從法國騎自行車出發。開始了朝歐亞大陸各國鄉土甜點的進行長程旅行與研究。
  將旅途中的資訊彙集成免費雜誌THE PASTRY TIMES(每月發行),發行期間達1年8個月。
  並將各地許多富饒趣味的鄉土甜點資訊放在自己的網站(www.kyodogashi-kenkyusha.com)、facebook、Twitter等,至今仍持續更新中。
 

目錄

旅途的起點  002
SWEETS AND SMILES  004~009
目錄  010~011
本書的閱讀方式  012
1法國  013~038
2義大利  039~050
3西班牙  051~060
4葡萄牙  061~070
5奧地利  071~078
6瑞士  079~088
7德國  089~100
8克羅埃西亞  101~110
19波士尼亞及赫塞哥維納  111~122
10塞爾維亞  123~132
11羅馬尼亞  
12烏克蘭  133~144
13格魯吉亞  145~158
14亞塞拜然  159~170
15亞美尼亞  171~179
16土耳其  180~208
  用語解說  209~210
  旅途花絮  211~222
  尾聲  223
 

結語
   
  在這趟長途旅程之中,我品嚐到無數鄉土甜點和各國傳統產物。他們並非走在時代尖端那種宛如珠寶般的東西,而是每個土地所孕育出的,洋溢著生命力的存在。然而,各國的人們對於自己國家的鄉土甜點打從心底有自信,並以最純粹的心情來品嚐。

  追求新事物的精神固然重要,日本人也不可以忘記存在於和菓子裡的力量。就算褪去所有裝飾,仍然有可以留給後世的東西對吧?

  在世界各地持續下去的鄉土甜點研究之旅還沒有結束。

  從亞塞拜然跨越裏海往中亞繼續前進。
 

詳細資料

  • ISBN:9789865724702
  • 叢書系列:烘焙良品
  • 規格:平裝 / 224頁 / 25k正 / 14.8 x 21 x 1.5 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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