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繽紛細緻!看了就想跟著做の Kokoma翻糖甜點:100款超人氣翻糖造型+4種必學經典基底,裝飾技巧、QA解惑,翻糖在家也能輕鬆做!

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  • 優惠期限:2019年04月10日止
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內容簡介

動手玩翻糖,一點也不難!
步驟圖解+私房祕技+創意巧思step by step
任何人都能做出自己喜歡的甜點造型!

  「翻糖可以吃嗎?應該很甜吧?」
  「用翻糖做造型,會不會很難很複雜?」……
  相信不少人對翻糖都會有這樣的疑問,
  烘焙玩家KoKoma親自傳授達人級翻糖技巧,
  讓初學者也能輕輕鬆鬆,發揮天馬行空的想像力,
  打造出令人驚呼連連的精緻甜點!

  ★來玩翻糖吧!一定要知道的翻糖基礎概念

  翻糖之所以這麼好玩,是因為它有點像小時候玩的黏土,很好塑形,加點調色就可以盡情地發揮創意!從自製翻糖、染色到工具介紹一應俱全,提升造型質感的關鍵就在這裡!

  ★5大經典甜點×翻糖造型,滿足你對甜點的所有渴望!

  收錄餅乾、蛋糕球、杯子蛋糕、吋蛋糕、馬卡龍等食譜,材料、做法都十分簡單,初學者也能輕鬆烘焙,變化出各式翻糖甜點,好吃又好看。在遇到特別的日子時,更適合當作生日、派對、聖誕節時的禮物,讓親朋好友在繽紛細緻的甜點中,感受到滿滿心意與祝福。

  ★掌握基本訣竅,所有翻糖造型都能一次學會!

  感覺做法很難的翻糖甜點,一旦掌握關鍵技巧後,就會發現出乎意料地簡單,烘焙達人Kokoma教你運用壓模、擀製、上色等方法,即使是新手也能照著做,不必擔心失敗,完成令人捨不得吃的造型裝飾!

  *搓出各種不同形狀,如圓球、水滴、長條、桶狀
  *使用糖霜寫字、畫線,以及糖珠裝飾,為作品帶來獨特性
  *狗狗糖偶、玫瑰花、珠寶、雪人、多肉植物……造型應有盡有

  ★超過1200張步驟圖解,讓你看圖就會做!

  以超詳細的步驟圖解,分解造型手法和細節,像是狗狗糖偶的頭部製作、毛的紋路,即使零基礎也不怕學不會,立即掌握成功率!另外,書中分成7大單元,每個單元都貼心附有「Q&A」解答製作過程中的疑難與困惑,不讓你多走冤枉路。

本書特色

  ‧最吸睛!達人級裝飾技巧大公開
  運用塑形、染色及搭配技法,打造專屬的獨特風格。

  ‧超詳盡!步驟全圖解,簡單易上手
  從糕體、糖霜到裝飾完整傳授,保證一看就會。

  ‧大滿足!100款翻糖造型全收錄
  利用翻糖的可塑性,變化出多種造型,滿足味蕾與視覺。

  ‧不藏私!美味甜點配方,通通告訴你
  跟著人氣烘焙玩家,自製餅乾、蛋糕球、馬卡龍等甜點。

  ‧最貼心!翻糖常見問題,一次解答
  以Q&A的問答方式,立即掌握做翻糖的成功關鍵。
 

作者介紹

作者簡介

Kokoma


  為了做一顆蛋糕給孩子慶生,跌入糖與麵粉的世界,也為了捏一個迷你壽星來裝飾那顆蛋糕,與翻糖結下不解之緣。從完全不像到驚呼可愛,kokoma的翻糖旅程像小火車一路開得很愉快,因為興趣而起,基於開心而續,從小廚房到大教室,翻糖永遠帶來快樂的能量。
 
  Kokoma’s
  www.facebook.com/kokomacake
 

目錄

Part1、一起來玩翻糖吧!
簡易翻糖DIY
翻糖染色DIY
翻糖塑型工具介紹
翻糖基礎造型技巧
翻糖Q&A

Part2滿滿祝福!翻糖手作餅乾
基礎餅乾體的製作
基礎糖霜的製作
調出想要的糖霜顏色
餅乾&翻糖的基本黏合
翻糖餅乾Q&A
小小女娃 
小熊/寶寶衣/雨傘
小狗屋   
狗骨頭/狗屋/小白狗/柴犬
小象與熱氣球 
熱氣球/小象
鳥籠飛鳥
鳥籠/小鳥
彩虹流星
沙漠牛仔
仙人掌/牛仔帽/牛仔靴/牛頭骨
灰姑娘
馬車/禮服/鑽戒/玻璃鞋
雪人
圍巾雪人/聖誕樹雪人
聖誕樹與鈴鐺
聖誕樹/鈴鐺
薑餅人及愛心
薑餅人/愛心

Part3、萌度破表!翻糖狗狗糖偶
萌犬出沒,請小心!
貴賓犬/柯基犬
狗狗一家親
臘腸犬/柴犬
當我們窩在一起
拉不拉多/哈士奇
哥倆好一對寶
雪納瑞/博美犬
Q棉花糖狗狗
馬爾濟斯/比熊犬
法鬥英鬥大車拼
英國鬥牛犬/法國鬥牛犬
專欄|運用彩繪,讓狗狗糖偶更生動
狗狗糖偶Q&A

Part4、可愛造型!翻糖蛋糕球
基礎蛋糕球的製作
蛋糕球Q&A
公雞帶小雞
垂耳兔
老鼠、刺蝟一家親
小羊
蜘蛛
無尾熊

Part5、創意造型!翻糖杯子蛋糕
基礎杯子蛋糕體的製作
蛋糕口味的運用變化
基礎奶油霜的製作
杯子蛋糕基礎翻糖包覆
花嘴的運用及花樣裝飾
杯子蛋糕Q&A
季節花圈
富士山櫻
雪人與聖誕果
親親寶貝
烘焙時光
多肉盆栽
新年祭典
花嫁物語
公主首飾
優雅仕女

Part6、特別日子!翻糖吋蛋糕 
杯子蛋糕的配方,也能烤成大的蛋糕
圓形蛋糕基礎翻糖包覆
吋蛋糕Q&A
小紅帽
狗狗派對
馬戲團
熱氣球
縫紉時光
鳥籠與花
綠野仙蹤

Part7、經典主題!翻糖馬卡龍
基礎馬卡龍的製作
花朵裝飾
星月裝飾
蜜蜂裝飾
瓢蟲裝飾
懷錶裝飾
珠寶裝飾
 

詳細資料

  • ISBN:9789869293310
  • 叢書系列:黑貓廚房
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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