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麵團超變化!免發酵の美味披薩&甜披薩

ピザ&デザートピザ

  • 定價:280
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內容簡介

想吃披薩不用再找「我餓我餓」,
三兩下輕鬆完成,自己做的披薩最好吃!
囊括正餐、點心的全新創意,
「不用發酵」就能完成簡單的麵團,
放上喜歡的食材、放進烤箱馬上完成!
 
  各式口感任你決定!
  自己動手做料理就應該隨心所欲,
  香脆口感、Q彈咬勁、濃~郁好滋味,想做什麼樣的都可以!
 
  口味多變,而且都是你愛吃的!
  經典番茄醬汁、和風明太子、德國香腸……只要是你喜歡的,統統放上去就對了!
  今天想來點健康的,就加上滿滿蔬菜,繽紛又美味。
  客人來訪、特殊的節日想一展手藝,發揮創意,開發屬於你的特別的口味!
 
  誰說披薩一定是圓的?!
  發揮創意,披薩也能千變萬化,
  麵皮在手,還可以做成捲狀、口袋餅狀……!
  令人驚豔的多樣性,在餐桌上也能展現豐富面貌!
 
  來點甜點吧!
  一樣的麵團作法,只要將水改成牛奶,加入一點砂糖,
  麵團搖身一變,完成美味的甜披薩!
  水果、鮮奶油、堅果、下酒……各種口味,
  美味又不失高貴、繽紛又可愛的甜派,
  一端上桌,馬上成為吸睛焦點!
 
  用平底鍋也可以!
  除了需要用到油炸的之外,本書介紹的所有食譜都可以用平底鍋製作。
  與使用烤箱烘烤相比,用平底鍋製作的餅皮
  口感會更Q彈,並帶有些許濕潤感。
  家中沒有烤箱,也可以自己做美味、獨創的各式披薩!
 
  製作方法簡單、可當作正餐或甜點的55種披薩。
  值得收藏的食譜全匯集在本書中!
 
  不需發酵、馬上完成!
  原來在家做披薩超簡單!

本書特色


  ★麵團無須發酵,快速輕鬆就能完成美味披薩!
  ★沒有烤箱也能做!平底鍋也能做出美味披薩!
  ★百變創意,美味兼具!無論鹹、甜口味都有的超實用披薩食譜!
  ★活用性最強!披薩本身的多元性+本書介紹的活用術,讓讀者快速上手、發揮最佳創意。
 

作者介紹

作者簡介

島本美由紀


  料理研究家。針對忙碌的家庭主婦與希望程序簡便的人,設計出任何人都能簡單輕鬆完成的料理食譜,同時以「輕鬆做家事顧問老師」的身分,教導冰箱的徹底活用術,並提倡短時間料理等快速完成家事的方法,以及參與各式活動。實用的創意點子深獲好評,活躍於電視、雜誌等各大媒體。此外也投入並活躍於出版書籍、舉辦演講、參與調理器具開發等領域。著有《ちいさなおかず》(日本主婦與生活社)、《時間とお金が10倍になる!冷蔵庫お片づけ》(日本講談社)等多部著作。
 

目錄

前言 3

PART 1記住基本麵皮的作法
基本麵皮的作法 8
基本披薩
瑪格麗特披薩 12
基本甜披薩
肉桂糖披薩 16
麵皮的變化 20
為了享用最佳風味 22

PART 2作法超簡單!披薩

番茄醬汁風味披薩
義式番茄醬脆皮披薩 24
鮪魚洋蔥披薩 26
什錦披薩 27

經典披薩
櫻花蝦與新洋蔥披薩 28
雙重乳酪披薩 30
鯷魚披薩 31
法式火腿乳酪披薩 32
烤雞乳酪披薩 34
漁夫風披薩 35
半熟蛋披薩 36

健康披薩
尼斯風沙拉碗狀披薩 38
生火腿芝麻葉披薩 40
菜園風烤披薩 41
綜合蕈菇披薩 42
煙燻鮭魚水芹沙拉披薩 43

和風披薩
味噌根莖蔬菜披薩 44
海苔醬魩仔魚和風披薩 46
明太子美乃滋酥脆披薩 48
配菜雙拼披薩 48

各國披薩
德式香腸馬鈴薯披薩 50
印度風絞肉咖哩披薩 52
夏威夷風培根鳳梨披薩 53
中式烤豬肉披薩 54
異國風海鮮披薩 55
韓式泡菜豬肉披薩 56

變化型披薩
番茄乾迷迭香佛卡夏 58
雞肉口袋餅三明治 60
麵包棒 62
義大利泡芙 63
春捲風棒狀披薩 64

PART 3輕鬆完成!甜披薩

水果甜披薩
草莓鮮奶油披薩 66
洋梨馬斯卡魯波涅乳酪披薩 68
莓果杯子蛋糕風披薩 69
什錦水果披薩 70
蘋果肉桂披薩 72
美國櫻桃脆皮披薩 73

奶醬甜披薩
杏桃卡士達醬披薩 74
布丁風披薩 75
全麥披薩佐南瓜奶油沾醬 76
柳橙佐優格醬披薩 77

可可、堅果甜披薩
巧克力香蕉披薩 78
白巧克力開心果披薩 80
提拉米蘇風披薩 81
椰子杏仁披薩 82
香蕉花生醬披薩 83

和風甜披薩
紅豆泥奶油乳酪披薩 84
棉花糖黑糖蜜披薩 86
甜納豆抹茶鮮奶油披薩 87

適合下酒的甜披薩
藍紋乳酪核桃蜂蜜披薩 88
乳酪鍋風披薩 90
黑糖乳酪餃子披薩 91

用前菜形式的披薩享受派對時光
開放式三明治的長棍麵包風披薩 92
豆腐醬法式一口小點 92

器具清單 94
 

詳細資料

  • ISBN:9789864750436
  • 叢書系列:精緻美食
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18 x 24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

前言

關於披薩,各位是否有下述的印象呢?
披薩是有點特別的食物,通常不是在餐廳享用就是在專賣店購買。
不過,其實披薩的製作方法非常簡單,是一種平常就能品嚐的食物。

我自己本身也在試做各種食譜的過程中,
變得能夠快速完成製作,並深受披薩與各種配料的百搭美味所吸引。
為了將上述的披薩魅力傳達給各位,
本書的食譜力求材料與步驟的簡化,讓味道的變化更加豐富。

基本麵皮只需用一個缽盆將所有材料混合即可。不需要進行發酵。
由於書中也有教導麵皮的保存方法,
只要一次大量製作,想吃的時候隨時都能做。

只要學會製作基本的披薩餅皮,接著放上喜歡的餡料烘烤就OK了。
由於餅皮的味道相當簡單,除了經典的番茄醬汁和乳酪之外,
搭配日式小菜或沙拉等也很對味。

書中也有多款最近很受到矚目的甜披薩。
在微甜的麵皮上,擺放水果或奶油醬當作配料,
就能完成一道豪華的甜點。
和菓子風的甜披薩、適合下酒的小點類甜披薩,書中也都有介紹。

此外,將麵包的麵團或餃子皮做成餅皮,用平底鍋簡單煎烤完成的披薩,
希望各位讀者也能注意這類的變化作法。

想要舉行聚會、享受與平常不同的餐點,或想要稍稍改變心情時,
請多多利用在各種不同的場合中。
希望本書的食譜能為各位每天的生活增添樂趣與色彩。

島本美由紀

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