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嶄新風味熱烤三明治:隨時都想咬一口 是輕食☆是主餐☆是點心

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內容簡介

一起來吃外酥內軟的熱三明治吧!

  誘人的水煮蛋、金黃的吐司、可口的抹醬,
  夾起來後烘烤或煎烤,
  成就外酥內軟的完美口感,
  當作早餐,是一天活力的泉源,
  當作午茶,是喚醒衝勁的補給品!

  43種熱三明治+16種抹醬+11種常備菜
  等你一起來組合成無限多的美食創意

  【夾入配料】只要夾入喜歡的配料,如酪梨、生菜、烤甜椒、辣香腸等,再加上不同風味的起司,就有可口的美味

  【特製抹醬】下點工夫做好特製抹醬,如辣味茄醬、鯷魚奶油、水果乾起司等,遇上不同的食材,就有不同的風味

  【美味菜餚】單吃就很好吃的常備菜,如法式燉菜、雞肉丸、滷豬肉等,搭配適合的蔬菜或醬料,完成嶄新的滋味

本書特色

  ◎除了夾入配料的熱三明治外,還有抹醬和可以當作配料的常備菜,可以組合成無限多道食譜。
  ◎版面乾淨、食譜圖清楚,即使烤過對切,切面也完整呈現配料的樣子。

網路書店好評推薦

  ‧食譜很完美,宛如咖啡館提供的輕食般,非常好吃。
  ‧讓我很得意的料理,朋友來家裡時,也很方便製作。
  ‧我很喜歡熱三明治,在書店看到這本書時,非常高興。我想,這本書我會時常翻閱並好好學習的。
 
 

作者介紹

作者簡介

成沢正胡


  自茶懷石教室助理的經驗中,對外開放自宅,主持料理教室「うらら」。

  親自示範操作的料理教室課程,已經超過20年。

  除了料理教室之外、還參與了電視演出、雜誌、企業共同合作研究、商品企劃開發等等。喜歡做的事有「賞鳥」、「開車」、「遐想」等。

  著作有「まいにち食べたい、フレンチトースト」(朝日新聞出版)。
 
 

目錄

PART 1
只是夾入配料的熱三明治


P.10 1烤鮮蔬+菲達起司+生火腿
P.11 2洋蔥片+嫩葉生菜+培根+酸奶油+法式芥末籽醬
P.12 3葡萄乾奶油+西班牙辣香腸+水芹
P.12 4小黃瓜+切片起司
P.14 5馬斯卡彭起司+紅豆泥+冷凍水果+薄荷葉
P.15 6塊狀巧克力+棉花糖+糖漬橙皮+柳橙
P.16 7蘋果+戈爾根朱勒起司+核桃+蜂蜜
P.16 8栗子醬+柿餅+薩拉米香腸
P.18 9豬肉薄片+芝麻醬+沙茶醬+高菜漬+蘿蔔嬰
P.19 10燒肉+酪梨+番茄+瑪利波起司

PART 2
抹醬+a的熱三明治


16種抹醬
P.22 1草莓果醬奶油 2莓果巴薩米克醋 3蜂蜜檸檬薑
P.23 4水果乾起司 5各式柑橘和香草的果醬 6糖煮蘋果
P.24 7味噌起司 8辣味茄醬
P.25 9塔塔美乃滋 10小番茄&鱈魚子醬 11鯷魚奶油
P.26 12羅勒葉&核桃醬 13生火腿奶油
P.27 14南瓜醬 15山葵&酪梨馬鈴薯美乃滋 16茄子花生醬
P.28 11草莓果醬奶油+莫札瑞拉起司+生火腿
P.29 12鯷魚奶油+油漬番茄乾+蔥苗
P.30 13小番茄&鱈魚子醬+小番茄+油漬沙丁魚+紫蘇
P.31 14塔塔美乃滋+煙燻鮭魚+酸豆
P.32 15辣味茄醬+香草雞肉+桃子
P.32 16辣味茄醬+綜合豆+卡門貝爾乾酪
P.33 17水果乾起司+香蕉+楓糖漿
P.33 18水果乾起司+芒果+醃燻牛肉+卡門貝爾乾酪
P.34 19味噌起司+核桃+黑糖蜜
P.35 20蜂蜜檸檬薑+花生醬+藍莓
P.36 21羅勒葉&核桃醬+彩色番茄+蘑菇+瑪利波起司
P.37 22茄子花生醬+茄子+香菜+咖哩粉
P.38 23山葵&酪梨馬鈴薯美乃滋+半熟水煮蛋+火腿薄片
P.38 24山葵&酪梨馬鈴薯美乃滋+玉米粒+小黃瓜+洋芋片
P.39 25南瓜醬+蒜味嫩煎牛肉+紫洋蔥
P.40 26各式柑橘和香草的果醬+薩拉米香腸+戈爾根朱勒起司
P.41 27糖煮蘋果+馬斯卡彭起司+弄碎的派皮+肉桂粉
P.42 28生火腿奶油+彩色番茄+酪梨+紅胡椒
P.43 29莓果巴薩米克醋+布利乳酪+厚切火腿+芝麻菜
P.44 30味噌起司X茄子花生醬+油豆腐+櫻桃蘿蔔
P.44 31羅勒葉&核桃醬X塔塔美乃滋+培根+蘿勒葉
P.45 32各式柑橘和香草的果醬X南瓜醬+卡特基乳酪+巴薩米克醋
P.45 33鯷魚奶油X辣味茄醬+滑嫩炒蛋

PART 3
常備菜+a的熱三明治


11種常備菜
P.48 1法式燉菜 2魩仔魚西洋芹
P.49 3法式紅蘿蔔沙拉 4橄欖油漬鮮菇
P.50 5異國風味雞肉丸 6炒肉末 7紅白蘿蔔甜醋漬
P.51 8奶油炒洋蔥 9咖哩肉丸
P.52 10滷豬肉和滷蛋 11涼拌紫高麗菜
P.53 34法式燉菜+嫩煎白肉魚+酸奶油
P.54 35橄欖油漬鮮菇+胡椒煙燻起司+煙燻鮭魚
P.54 36奶油炒洋蔥+牛排+奶油乳酪+芥末籽醬
P.56 37炒肉末+蘆筍+辣椒醬
P.57 38涼拌紫高麗菜+德式香腸+起司絲
P.58 39魩仔魚西洋芹+戈爾根朱勒起司
P.59 40紅白蘿蔔甜醋漬X異國風味雞肉丸+香菜+雞肝醬
P.60 41咖哩肉丸+中玉番茄+巧達起司
P.60 42法式紅蘿蔔沙拉+照燒雞肉
P.62 43滷豬肉和滷蛋+青江菜

P.6 LESSON 熱三明治的製作方法
P.8 COLUMN-1 關於熱三明治機的廠牌樣式
P.20 COLUMN-2 關於各式麵包
P.46 COLUMN-3 關於各式起司
P.63 COLUMN-4 用“白飯”製作米漢堡

 
 



  要開始製作前,就讓人迫不及待,
  在烘烤過程中,也讓人興奮不已,
  大口咬下去,揚起滿足的笑容,
  是讓人忘不了的熱三明治。

  只要下一點功夫,夾起來烘烤,
  不管什麼樣的口味都能做得出來,
  這一點讓人感到很開心!
  甜味、鹹味,
  要做什麼樣的三明治,
  由你來決定。
  希望看到享用的人
  露出津津有味的笑容,
  這就是快樂的來源。

成沢正胡
 

詳細資料

  • ISBN:9789869305709
  • 叢書系列:睿其-悅滋味
  • 規格:平裝 / 72頁 / 21 x 28 x 0.36 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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