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館子必點肉類料理

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內容簡介

  最想學的300種館子肉類料理

  豬肉料理
  豬肉,各種部位都是好吃又好烹調,絞肉、豬絞、松阪豬、排骨…,隨便一變化,就是一道下飯料理,本單元就以豬肉為主角,教大家用不同方式烹調出美味館子菜!

  牛羊料理
  一般人在家較少拿牛羊做料理,可能礙於不知如何處理,做出來牛肉太乾,羊肉太騷,本單元教大家在家聰明烹調牛羊肉,輕鬆就能像外面大廚一樣,烹調出好吃的牛羊料理!

  雞鴨料理
  雞肉是外面餐廳常見的食材,舉凡全雞、雞腿、雞胸…,每一個部位都能變化出人氣經典料理,看起來是功夫菜,卻可能超簡單,本單元教大家正確料理雞肉,在家做美味雞肉料理!

  魚片肉片料理大百科

  魚片料理篇
  無論是市場販售的新鮮魚片或超市販賣的冷凍魚片,在取得和處理上都比購買一整尾的活魚來的方便,而且魚片刺少,小孩、老人都很適合食用。本篇要利用市售常見的魚片,搭配簡易的烹調方式,和家中常見的辛香料、調味料,做出美味又簡單的魚片料理,短時間即可快速上桌。

  肉片料理篇
  肉片可以說是最家常的食材之一,肉切成肉片後不但可以縮短料理的時間,能變化的料理也更多。不論是豬肉片、牛肉片或羊肉片,都有不同的料理方式和適合的調味,除了直接快炒之外,也能用肉片包捲其他食材,或煎或烤,美味不減。

本書特色

  暢銷食譜二合一合訂版!原定價500元,限量特價250元!下殺5折大回饋!
  本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

 
  最想學的300種館子肉類料理

  肉類料理的烹調方式變化多,不論是炒、炸、滷、燉、蒸、煮…,都能呈現出不同的風味。除了吃素的特殊飲食習慣,一般家庭餐桌上至少會有一兩道下飯的肉類家常菜,甚至會多做一些份量來帶便當,隔餐加熱後味道一點也不遜色呢!

  本書收錄了豬肉、雞肉、牛肉等最受歡迎館子菜,每個類別都包括不同的烹調方式,以及如何讓肉類料理更軟嫩、更入味、更酥脆的料理技巧。一書在手,天天都能變化新菜色,讓全家人吃得津津有味。
 
  魚片肉片料理大百科

  不論季節、不分時間,平常最容易取得的食材就是魚片肉片。不論是市場、超市裡皆有販售不少處理好的新鮮肉片、魚片,或是在超市裡也常能夠買到冷凍的肉片、魚片。不管是哪一種,都比直接買一大塊肉和一整尾魚來做料理更方便。少了複雜的前置處理步驟,用魚片肉片來料理不但更簡單,也很節省時間,對忙碌的上班族或講求效率的現代人來說,是極方便又好用的食材。

  本書要教讀者們利用最簡單常見的魚片肉片做為食材,以蒸、煮、燒、烤、炒、煎、拌、炸等料理方式,搭配簡單的調味和辛香料,變化出各種美味的佳餚。由於省去了處理的步驟,即使是不擅長料理的新手,也能快速上手,好吃的料理快速上桌。
 

詳細資料

  • ISBN:4712972651819
  • 叢書系列:大集合系列
  • 規格:平裝 / 336頁 / 21 x 28 x 1.68 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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