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簡單做出香Q好吃的麵包棒:前一天晚上花5分鐘準備→隔天早上花10分鐘烘烤→立即美味出爐

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內容簡介

用小烤箱、平底鍋就能完成
即使是忙碌的媽媽也能天天動手做
51款全家大小都喜歡的麵包棒食譜

  ►即使是麵包初學者也OK,連小朋友也會做的簡單食譜!
  ►無油、無蛋、無防腐劑!可當作離乳食,有益身體健康的手作麵包
  ►只要放進冰箱發酵即可。不需要麻煩的溫度管理!


  為了讓有小孩的媽媽也能毫無拘束地做麵包,本書的作者吉永老師在日本開設了一間能夠帶小朋友來學習的麵包教室「cooking studio minna」。
  
  她的教室裡,多數的學生幾乎都已經為人母。她在課堂上見證了許多跟著媽媽一起來的小朋友,當他們享用媽媽親手做的麵包時,臉上洋溢著開心幸福的神情。
  
  其後,當她自己也當了媽媽,第一次帶小孩的經驗便讓她深刻地感受到「時間不夠用!」更遑論之後又生了第2胎,生活的狀況簡直要用手忙腳亂來形容——別說耗費工時的麵包了,曾經連平時的三餐都沒有時間好好準備。
  
  基於這樣的經驗,本書內容一點一滴成形。吉永老師開始思考:有沒有什麼方法,可以讓每天忙於工作、家事和育兒的媽媽照樣可以替小朋友做點簡單好吃的麵包?於是,「麵包棒」這個靈感產生了。
  
  只要稍微「揉一揉」,再放進冰箱進行發酵即可,也不需要費時整形。另外,烤箱也無須預熱,只要直接按下按鈕烘烤即可。
  
  本書的做法特別為初學者設計,即使是第一次做麵包的人也不會失敗。
  
  只要在前一天晚上先花個5分鐘準備,隔天早上再花10分鐘就能吃到剛烤好的麵包棒。正因為這種簡單又快速的作法在日本深受學員們的歡迎,因此,作者希望透過這本書,分享給更多的媽媽們知道。
  
  無論在哪個國家,只要身為母親,肯定都想要讓自己的寶貝孩子或家人吃使用安心食材製成的食物吧?為了協助忙碌的媽媽們,能夠將麵包製作的工作輕鬆融入日常生活中,本書提供了非常簡便、切實可行的製作建議,以及多種不同口味的食譜。翻開本書,從明天開始,不用早起,你的家人也都能在家享用到最奢侈的享受——那就是媽媽剛烤好的麵包!
 
 

作者介紹

作者簡介

吉永麻衣子(YOSHINAGA˙MAIKO)


  1981年生。聖心女子大學畢業。曾在一般企業工作6年,後因結婚而離職。2009年開設能夠帶著小孩來學習的麵包教室「cooking studio minna」。後來擔任日本VOGUE社以及專科學校的麵包教室講師。著作有『好吃、可愛、嬌小麵包(おいしい かわいい ちいさいパン)』(marine企画)。同時也是兩個小孩的母親。

  Cooking studio minna minnadepan.com/
 
 

目錄

前言 2
製作麵包前的準備 6
製作「低溫長時間發酵」的麵包 7
 
Chapter 1 基本麵包棒
牛奶麵包棒 10
葡萄乾麵包棒 14
海苔起司麵包棒 15
毛豆玉米麵包棒/羊栖菜&牛蒡絲麵包棒 16
竹輪美乃滋捲/熱狗捲 17
 
Chapter 2 小菜麵包棒
核桃裸麥麵包棒 20
起司麵包棒 22
鮪魚美乃滋麵包棒 24
雙重芝麻麵包棒 26
全麥麵包棒 28
和風香蔥芝麻麵包棒 30
香Q米飯麵包棒 32
瑪格麗特麵包棒 34
咖哩麵包棒 36
果菜汁麵包棒 38
 
Cpapter 3 點心麵包棒

巧克力碎片麵包棒 42
草莓牛奶麵包棒 44
紅豆餡麵包棒 46
楓糖麵包棒 48
清爽蘋果麵包棒 50
鬆餅麵包棒 52
哈密瓜麵包棒 54
布里歐修麵包棒 56
肉桂捲麵包棒 58
黑糖麵包棒 60
 
P5
Chapter 4 活用型麵包棒

用麵包棒做甜甜圈 64
用麵包棒做貝果 66
原味貝果/地瓜貝果/洋蔥貝果
用麵包棒做蒸麵包 69
雞蛋蒸麵包/香蕉核桃蒸麵包/黑豆黃豆粉蒸麵包
用麵包棒做德國結 72
 
Chapter 5 天天都是麵包棒
離乳食麵包棒 76
南瓜口味/菠菜口味/小松菜口味/番茄口味/地瓜口味/
綠色花椰菜口味/紅蘿蔔口味/馬鈴薯口味/豆腐口味
來開麵包棒派對吧! 81
利用BBQ烤麵包棒 84
把麵包棒當作下酒菜享用 86
黑胡椒起司口味/羅勒橄欖番茄口味/鯷魚口味
不小心做得太多怎麼辦? 88
甜脆餅/麵包布丁/麵包丁/法國土司
 
Column 1 關於酵母(Yeast) 8
Column 2 關於麵粉 18
Column 3 平常使用的食材 40
Column 4 關於自製天然酵母(液種) 62
Column 5 開心享受製作麵包棒的樂趣 74
 
麵包棒Q&A 90
利用原創的麵包棒做出「媽媽的味道」 93
結語 94
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869328173
  • 叢書系列:Dolce vita
  • 規格:平裝 / 96頁 / 16k / 19 x 26 x 0.48 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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