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啤酒下酒菜123道:一手搞定啤酒的Best Friend

ビールおつまみ123

  • 定價:280
  • 優惠價:7196
  • 優惠期限:2020年04月09日止
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
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  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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內容簡介

一口下酒菜、一口冰涼的啤酒,就是人生最幸福的時候。
 
  一整天在外東奔西跑,在炎熱的夏季揮灑汗水、認真工作之後,
  最需要的就是能讓人瞬間放鬆、轉換心情的「啤酒」了。
  而在歡樂的品酒時刻,怎麼能少了讓啤酒更順口、美味迷人的「下酒菜」呢?
 
  ★步驟簡單、調理迅速,立刻能上桌的極致下酒菜!
  ★告訴你最道地的日式&異國下酒菜料理,一口接一口停不下來!
  ★下酒菜也可以吃得營養!滿滿的蔬菜與清爽的口味,同時照顧家人的健康。
  ★除了精緻的小碟菜以外也有豐富的大盤料理!
 
  主要內容如下:
  ‧5分鐘、10分鐘就能完成的下酒菜x 47道
  ‧分量滿點!主菜下酒菜 x 36道
  ‧最適合啤酒!飯類、麵類、麵包x 8道
  ‧世界各國的下酒菜 x 14道
 

作者介紹

作者簡介

藤岡操(
Fujioka misao

  擔任營養師、食品顧問,同時也以編輯身分進行雜誌、廣告等工作,本書為接續廣受好評的食譜《ワインに合うおうちバルレシピ123/適合葡萄酒的Bar下酒菜123(暫譯)》所推出的第二彈食譜,藤岡小姐也為本書設計了各種食譜與調理搭配。特別擅長使用隨手可得的食材製作簡樸美味的料理。
 

目錄

Part1
滿滿蔬菜!5分鐘、10分鐘就能完成的下酒菜
 
不費工夫就能完成! 5分鐘下酒菜
P10 涼拌蠔油花生小黃瓜
P11 檸檬奶油炒菠菜
P12 涼拌咖哩番茄綜合豆
義式甜椒洋蔥生鮭魚(Carpaccio)
P13 秋葵鹽昆布拌芥末
羊栖菜酪梨的柚子胡椒沙拉
P14 香煎玉米貝比生菜沙拉
蘑菇葡萄柚沙拉
P15 芹菜油豆腐皮沙拉棒
香煎培根番茄
 
各種涼拌豆腐
P16 香酥吻仔魚秋葵豆腐/涼拌麻婆豆腐
P17 韓式羊栖菜涼拌豆腐/海苔泡菜涼拌豆腐
紫蘇鮪魚美乃滋豆腐/番茄起司涼拌豆腐
日式酸菜明太子豆腐/柚子胡椒涼拌豆腐
 
快炒類也沒問題!10分鐘就能完成的下酒菜
18 黃芥末醃高麗菜與維也納香腸
19 法式玉米烘餅(Galette)
20 橄欖油煎醬油山藥/小黃瓜榨菜炒豬肉
21 醬燒茄子/韓式冬粉沙拉
22 獅子唐辛子與吻仔魚的起司歐姆蛋
23 咖哩鹽味香煎蓮藕/綠花椰菜與半熟蛋的蒜味美乃滋沙拉
24 香煎核桃蕪菁溫沙拉
25 泡菜起司披薩/蔥花奶油起司披薩
 
各式各樣的毛豆
26 異國風毛豆/芝麻鹽昆布拌毛豆
毛豆棒/柚子胡椒炒毛豆
27 芥末鹽味蔥拌毛豆/奶油香煎醬油毛豆/微辣醬油醃毛豆
明太子起司拌毛豆/毛豆竹輪船/毛豆馬鈴薯泥
 
下酒常備菜
28 蘆筍檸檬螺旋麵沙拉/醃漬香煎甜椒與雞肉
29 培根馬鈴薯沙拉/鮪魚黃芥末醃漬蓮藕羊栖菜
30 咖哩蘿蔔乾絲/芹菜與紅蘿蔔的日式泡菜
31 酥酥脆脆起司仙貝
咖哩粉&奧勒岡香草起司仙貝/櫻花蝦起司仙貝
羅勒&顆粒芥末起司仙貝/青海苔粉起司仙貝
黑胡椒起司仙貝/柴魚片&七味辣椒粉起司仙貝
芝麻&吻仔魚起司仙貝/煎果起司仙貝
 
BEER COLUMN
06 ❶啤酒的種類
08 ❷調味料與食材
32 ❸選擇讓啤酒變好喝的玻璃杯
56 ❹美味啤酒的飲用方式
66 ❺什麼是精釀啤酒?
 
Part 2
分量扎實!
擔任主角的下酒菜
 
34口水雞/辣炒蝦仁杏鮑菇
36牛肉蘆筍棒/香酥培根
37茄子漢堡排/粗鹽醃牛肉馬鈴薯餅
38萵苣葉包糖醋豬肉/番茄燉煮維也納香腸與豆子
39唐多里雞/異國風豬肉雞蛋燒
40梅子炙烤生鰹魚片拌小黃瓜/生蛋山藥泥拌鯖魚罐頭與小黃瓜
41鮭魚拌柚子胡椒塔塔醬/鹽味蔥拌生竹筴魚
42豪華炸火腿肉排
43蒜味豬排
44燉煮牛肉白蘿蔔/韓式泡菜起司煎餅
45香味豬肉茄子
 
各式各樣的煎餃
46茼蒿煎餃
47油豆腐煎餃/烏龍麵煎餃
48雞肉水餃/香菇蒸餃
49別具風格的醬料食譜
蔥花醬/優格醬/微辣紫蘇味噌醬
柚子胡椒醬/番茄醬/梅子芝麻醬
 
唐揚炸物
50香酥唐揚炸雞
51咖哩唐揚苦瓜豬肉/磯邊唐揚章魚
 
用家常菜做成西式下酒菜

【唐揚炸雞塊】
52雞肉塔塔醬沙拉/雞肉南蠻漬
53雞肉檸檬醃菜沙拉/雞肉番茄莎莎醬
 
【炸肉餅】
54醃漬高麗菜炸肉餅/酪梨起司炸肉餅
 
【雞肉串】
55雞肉蓮藕拌咖哩美乃滋/焗烤照燒雞肉蛋
 
Part 3
最適合啤酒!
飯類、麵類、麵包
 
飯類
58 章魚炒飯
59 櫻花蝦拌飯/亞洲風鮪魚蓋飯
 
麵類
60 擔擔炒麵
61 綠苦瓜豬肉的梅醬芝麻素麵/韭菜明太子烏龍麵
 
麵包類
62 鯖魚三明治
63 下酒菜吐司
牛蒡沙拉吐司/酪梨吐司/玉米美乃滋吐司
檸檬奶油吐司/大蒜奶油吐司/蟹肉棒吐司
 
Part 4
到異國旅行!
用世界各國的下酒菜來款待
 
英國
70 英式炸魚薯條/起司花椰菜
71 煙燻鮭魚葡萄柚水果沙拉
英式醍魚醬麵包(Scotch Woodcock)/醃漬番茄鵪鶉蛋
 
墨西哥
73 酪梨醬/酸奶油沾醬/檸檬醃干貝(Ceviche)
牛肉塔可餅/墨西哥炊飯(Pilav)
 
泰國
75 泰式涼拌冬粉/泰式歐姆蛋/泰式蝦吐司/蒜味肉排
76 啤酒雞尾酒
萊姆薄荷啤酒/苦味柳橙啤酒/辣味番茄啤酒/酢橘啤酒
77 用手工調味料將平常喝的啤酒變成更時尚的風味!
78 世界一流啤酒精選
 

詳細資料

  • ISBN:9789866252518
  • 規格:平裝 / 80頁 / 21 x 26 x 0.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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